Turos Bukta (Branzoici)

Per preparare una deliziosa ricetta di paste ripiene di formaggio, iniziamo con gli ingredienti di base che sono essenziali per ottenere un impasto soffice e aromatico. In un contenitore, riscaldiamo 250 ml di latte fino a renderlo tiepido e, in questo latte, dissolviamo il lievito fresco insieme a due cucchiai di zucchero, sale e zucchero vanigliato. Questo mix attiverà il lievito, dando all'impasto quella consistenza ariosa che desideriamo. Dopo che il lievito si è completamente sciolto, facciamo un buco al centro di 500 g di farina setacciata e versiamo il mix di latte e lievito. Con l'aiuto di una forchetta o di una spatola, iniziamo ad incorporare la farina nel liquido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo. Copriamo la ciotola con un panno pulito e lasciamo lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a quando non raddoppia di volume. Una volta che l'impasto è lievitato, aggiungiamo i 8 tuorli d'uovo, 100 g di burro fuso, il resto dello zucchero, la scorza grattugiata di un limone e iniziamo a impastare. È importante che l'impasto sia più morbido per ottenere paste soffici. Se notiamo che l'impasto è troppo duro, possiamo aggiungere un po' di latte caldo fino a ottenere la consistenza desiderata. Continuiamo ad impastare fino a quando non compaiono le prime bolle d'aria nell'impasto, indicando che il lievito ha agito correttamente. A questo punto, aggiungiamo un pugno d'olio e continuiamo a impastare per circa 10 minuti. Dopo aver finito di impastare, mettiamo l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio e lasciamo lievitare di nuovo, questa volta sempre in un luogo caldo, fino a quando non raddoppia nuovamente di volume. Una volta che l'impasto è pronto, lo tiriamo fuori dalla ciotola e lo stendiamo con le mani su un piano di lavoro, formando strisce di impasto di circa la larghezza di un mignolo. Queste strisce le tagliamo a quadrati, che riempiremo con formaggio, preferibilmente ricotta ben scolata mescolata con un po' di zucchero e vaniglia. Dopo aver riempito i quadrati di impasto con formaggio, li pieghiamo a forma di busta e li disponiamo in una teglia unta o foderata con carta alluminio. Lasciamo lievitare le paste per altri 20 minuti, coprendole con un panno. Prima di infornarle, le spennelliamo con tuorlo d'uovo per ottenere una crosta dorata. Preriscaldiamo il forno a temperatura alta e cuociamo le paste per circa 10 minuti, poi abbassiamo la temperatura a bassa e lasciamo cuocere per 30 minuti. Dopo che le paste sono cotte, le tiriamo fuori dal forno e le copriamo con un panno per mantenerle calde e soffici. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza perfetta. Lasciamo raffreddare le paste coperte, e poi sono pronte per essere servite. Goditi queste deliziose e soffici paste con i tuoi cari!

Ingredienti

1 kg di farina 5 tuorli d'uovo (+ 1 tuorlo o 2 per spennellare sopra) sale quanto basta per riempire il palmo della mano 3 pacchetti di zucchero vanigliato 2 pezzi di burro o margarina delle dimension
pensate alla quantità che prendete in mano dal pacco) 1 manciata di olio (quanto versate nel palmo della mano) 30 g di lievito fresco latte Ripieno: 1 kg di ricotta dolce (scolata) 3 tuorli d'uovo 3

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uova latte unt farina olio formaggio zucchero limone noce ricette vegetariane

Categoria: Deserto Autore: Zaraza L. Visualizzazioni: 1 Data: 02.11.2024

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