Turos Bukta (Branzoici)

Name: Turos Bukta (Branzoici)
Ingredients: 1 kg de farine 5 jaunes d'œufs (+ 1 jaune ou 2 pour badigeonner dessus) sel selon ce qui rentre dans la paume de votre main 3 paquets de sucre vanillé 2 morceaux de beurre ou de margarine de la taille; vous pensez à la quantité que vous prenez dans votre main du paquet) 1 poignée d'huile (autant que vous versez dans la paume creuse) 30 g de levure fraîche lait Garniture : 1 kg de fromage cottage s; nous remplissons la pâte découpée en carrés.

Désert - Turos Bukta (Branzoici) par Zaraza L. - Recettes Recipia

Pour préparer une délicieuse recette de pâtisseries fourrées au fromage, nous commencerons par les ingrédients de base qui sont essentiels pour obtenir une pâte moelleuse et aromatique. Dans un récipient, nous chauffons 250 ml de lait jusqu'à ce qu'il devienne tiède et, dans ce lait, nous allons dissoudre la levure fraîche avec deux cuillères à soupe de sucre, le sel et le sucre vanillé. Ce mélange activera la levure, donnant à la pâte cette texture aérée que nous désirons. Après que la levure se soit complètement dissoute, nous faisons un trou au centre de 500 g de farine tamisée et versons le mélange de lait et de levure. À l'aide d'une fourchette ou d'une spatule, nous commençons à incorporer la farine dans le liquide, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Nous couvrons le bol avec un torchon propre et laissons la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Une fois que la pâte a levé, nous ajoutons les 8 jaunes d'œufs, 100 g de beurre fondu, le reste du sucre, le zeste râpé d'un citron et nous commençons à pétrir. Il est important que la pâte soit plus souple pour obtenir des pâtisseries moelleuses. Si nous remarquons que la pâte est trop dure, nous pouvons ajouter un peu de lait tiède jusqu'à obtenir la consistance désirée. Nous continuons à pétrir jusqu'à ce que les premières bulles d'air apparaissent dans la pâte, indiquant que la levure a agi correctement. À ce stade, nous ajoutons une poignée d'huile et continuons à pétrir pendant environ 10 minutes. Après avoir terminé de pétrir, nous plaçons la pâte dans un bol légèrement huilé et laissons lever à nouveau, cette fois aussi dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume à nouveau. Une fois que la pâte est prête, nous la sortons du bol et l'étalons avec les mains sur un plan de travail, formant des bandes de pâte d'environ la largeur d'un petit doigt. Nous coupons ces bandes en carrés, que nous remplirons de fromage, de préférence du fromage blanc bien égoutté mélangé avec un peu de sucre et de vanille. Après avoir rempli les carrés de pâte avec du fromage, nous les plions en forme d'enveloppe et les plaçons dans un plat de cuisson graissé ou tapissé de papier d'aluminium. Nous laissons les pâtisseries lever encore 20 minutes, en les couvrant d'un torchon. Avant de les mettre au four, nous les badigeonnons de jaune d'œuf pour obtenir une croûte dorée. Nous préchauffons le four à une température élevée et faisons cuire les pâtisseries pendant environ 10 minutes, puis nous réduisons la température à basse et laissons cuire pendant 30 minutes. Une fois les pâtisseries cuites, nous les sortons du four et les couvrons d'un torchon pour les garder chaudes et moelleuses. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture parfaite. Nous laissons les pâtisseries refroidir couvertes, puis elles sont prêtes à être servies. Profitez de ces délicieuses pâtisseries moelleuses avec vos proches!

Ingrédients

1 kg de farine 5 jaunes d'œufs (+ 1 jaune ou 2 pour badigeonner dessus) sel selon ce qui rentre dans la paume de votre main 3 paquets de sucre vanillé 2 morceaux de beurre ou de margarine de la taille
vous pensez à la quantité que vous prenez dans votre main du paquet) 1 poignée d'huile (autant que vous versez dans la paume creuse) 30 g de levure fraîche lait Garniture : 1 kg de fromage cottage s
nous remplissons la pâte découpée en carrés.