Marmellata di pere, prugne e mele

Marmellata di pere, prugne e mele: una ricetta deliziosa e aromatica

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: circa 5 barattoli da 400g

La marmellata di pere, prugne e mele è una delizia che non dovresti perdere! Questa ricetta semplice trasformerà i tuoi frutti di stagione in una prelibatezza che puoi gustare su pane tostato, con formaggio o come ripieno per dolci. Inoltre, è un ottimo modo per conservare la frutta e godere dei loro sapori intensi per tutto l'anno.

Ingredienti necessari:
- 1 kg di pere mature
- 1 kg di prugne (preferibilmente prugne secche o dalla polpa succosa)
- 1 kg di mele (scegli mele dolci come Golden o Jonagold)
- 1,5 kg di zucchero semolato

Passo 1: Preparazione della frutta
Inizia sbucciando le pere e le mele e rimuovendo i semi. Tagliale a cubetti piccoli per favorire una cottura uniforme. Anche le prugne devono essere denocciolate e, se preferisci, puoi rimuovere anche la buccia, anche se questo aggiungerà una consistenza extra alla marmellata. Metti tutta la frutta tagliata in una grande pentola.

Passo 2: Mescolare con lo zucchero
Aggiungi lo zucchero sopra la frutta preparata e mescola bene. Lascia macerare il composto per 2-3 ore, in modo che la frutta rilasci i suoi succhi naturali. Questo passaggio è essenziale per ottenere una marmellata ricca e aromatica.

Passo 3: Cottura della marmellata
Dopo che la frutta ha rilasciato abbastanza succo, metti la pentola su fuoco medio. Mescola costantemente per evitare che il composto si attacchi sul fondo della pentola. Fai bollire il composto per circa un'ora, o fino a quando non diventa denso e il liquido si riduce significativamente. Puoi testare la consistenza della marmellata versando una piccola quantità su un piatto freddo; se si addensa leggermente, è pronta.

Passo 4: Imballaggio nei barattoli
Prepara i barattoli lavandoli e sterilizzandoli in forno. Una volta che la marmellata è pronta, versala con attenzione nei barattoli caldi, riempiendoli fino a circa 1 cm dal bordo. Copri i barattoli con i coperchi appropriati.

Passo 5: Cottura per una crosta croccante
Posiziona i barattoli nel forno preriscaldato a 100°C per 30 minuti. Questo passaggio non solo aiuterà a sigillare i barattoli, ma creerà anche una deliziosa crosta sopra la marmellata.

Passo 6: Raffreddamento e conservazione
Dopo aver tolto i barattoli dal forno, lasciali raffreddare completamente su una griglia. Una volta raffreddati, puoi coprirli con pellicola o mettere il coperchio. La marmellata sarà migliore se la lasci riposare per alcuni giorni prima di consumarla, per permettere ai sapori di intensificarsi.

Suggerimenti per servire e variazioni
La marmellata di pere, prugne e mele è eccellente su pane tostato o come ripieno per torte. Puoi aggiungere al composto alcune spezie, come cannella, chiodi di garofano o vaniglia, per darle un sapore ancora più complesso. Puoi anche sperimentare con le proporzioni della frutta, sostituendo parte delle mele con albicocche o pesche, per un sapore diverso.

Goditi questa deliziosa marmellata e assapora il gusto della frutta fresca, anche nei giorni freddi! Con questa ricetta semplice, avrai sempre una prelibatezza a portata di mano.