Μαρμελάδα αχλάδι, δαμάσκηνο και μήλο

Μαρμελάδα αχλάδι, δαμάσκηνο και μήλο: μια νόστιμη και αρωματική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: περίπου 5 βάζα των 400g

Η μαρμελάδα αχλάδι, δαμάσκηνο και μήλο είναι μια λιχουδιά που δεν πρέπει να χάσετε! Αυτή η απλή συνταγή θα μετατρέψει τα φρούτα της εποχής σας σε μια λιχουδιά που μπορείτε να απολαύσετε σε φρυγανισμένο ψωμί, με τυρί ή ως γέμιση για γλυκά. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τα φρούτα και να απολαύσετε τις έντονες γεύσεις τους καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.

Απαραίτητα υλικά:
- 1 κιλό ώριμα αχλάδια
- 1 κιλό δαμάσκηνα (κατά προτίμηση αποξηραμένα ή σάρκας)
- 1 κιλό μήλα (επιλέξτε γλυκά μήλα, όπως Golden ή Jonagold)
- 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη

Βήμα 1: Προετοιμασία των φρούτων
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα αχλάδια και τα μήλα από τη φλούδα και τους σπόρους. Κόψτε τα σε μικρούς κύβους για να βοηθήσετε στην ομοιόμορφη μαγειρική. Τα δαμάσκηνα πρέπει επίσης να είναι χωρίς κουκούτσια και, αν προτιμάτε, μπορείτε να αφαιρέσετε και τη φλούδα, αν και αυτό θα προσθέσει επιπλέον υφή στη μαρμελάδα. Τοποθετήστε όλα τα κομμένα φρούτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Βήμα 2: Ανάμειξη με ζάχαρη
Προσθέστε τη ζάχαρη πάνω από τα προετοιμασμένα φρούτα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να μαριναριστεί για 2-3 ώρες, ώστε τα φρούτα να απελευθερώσουν τους φυσικούς τους χυμούς. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια πλούσια και αρωματική μαρμελάδα.

Βήμα 3: Βράσιμο της μαρμελάδας
Αφού τα φρούτα έχουν αφήσει αρκετό χυμό, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς για να αποφύγετε να κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Βράστε το μείγμα για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να γίνει παχύ και το υγρό να μειωθεί σημαντικά. Μπορείτε να δοκιμάσετε την υφή της μαρμελάδας ρίχνοντας μια μικρή ποσότητα σε ένα κρύο πιάτο. Αν δέσει ελαφρώς, είναι έτοιμη.

Βήμα 4: Συσκευασία σε βάζα
Ετοιμάστε τα βάζα πλένοντάς τα και αποστειρώνοντάς τα στον φούρνο. Μόλις η μαρμελάδα είναι έτοιμη, ρίξτε την προσεκτικά στα ζεστά βάζα, γεμίζοντάς τα μέχρι περίπου 1 εκ. από την άκρη. Καλύψτε τα βάζα με τα κατάλληλα καπάκια.

Βήμα 5: Ψήσιμο για μια τραγανή κρούστα
Τοποθετήστε τα βάζα στον προθερμασμένο φούρνο στους 100°C για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει όχι μόνο να σφραγίσετε τα βάζα, αλλά θα δημιουργήσει και μια νόστιμη κρούστα στην κορυφή της μαρμελάδας.

Βήμα 6: Ψύξη και αποθήκευση
Αφού βγάλετε τα βάζα από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Όταν κρυώσουν, μπορείτε να τα καλύψετε με μεμβράνη ή να βάλετε το καπάκι. Η μαρμελάδα θα είναι καλύτερη αν την αφήσετε να ξεκουραστεί για μερικές ημέρες πριν την καταναλώσετε, ώστε οι γεύσεις να ενταθούν.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Η μαρμελάδα αχλάδι, δαμάσκηνο και μήλο είναι εξαιρετική σε φρυγανισμένο ψωμί ή ως γέμιση για πίτες. Μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα και μερικά μπαχαρικά, όπως κανέλα, γαρίφαλο ή βανίλια, για να της δώσετε μια ακόμη πιο σύνθετη γεύση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με τις αναλογίες των φρούτων, αντικαθιστώντας μέρος των μήλων με βερίκοκα ή ροδάκινα, για μια διαφορετική γεύση.

Απολαύστε αυτή τη νόστιμη μαρμελάδα και απολαύστε τη γεύση των φρέσκων φρούτων, ακόμη και τις κρύες μέρες! Με αυτή τη απλή συνταγή, θα έχετε πάντα μια λιχουδιά στο χέρι.