नाशपाती, प्लम और सेब की जैम

नाशपाती, प्लम और सेब का जैम: एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: लगभग 5 जार 400 ग्राम के

नाशपाती, प्लम और सेब का जैम एक ऐसा स्वाद है जिसे आपको नहीं छोड़ना चाहिए! यह सरल नुस्खा आपके मौसमी फलों को एक स्वादिष्ट चीज में बदल देगा जिसे आप टोस्ट पर, पनीर के साथ या पेस्ट्री के भराव के रूप में आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, यह फलों को संरक्षित करने और पूरे साल उनके गहन स्वादों का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका है।

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम पके नाशपाती
- 1 किलोग्राम प्लम (पसंदीदा सूखे या मांसल प्लम)
- 1 किलोग्राम सेब (मीठे सेब चुनें, जैसे गोल्डन या जोनागोल्ड)
- 1.5 किलोग्राम क्रिस्टल शुगर

चरण 1: फलों की तैयारी
नाशपाती और सेब को छीलने और बीज निकालने से शुरू करें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि समान रूप से पक सके। प्लम को भी बीज निकालने चाहिए और यदि आप चाहें तो आप त्वचा को भी हटा सकते हैं, हालाँकि यह जैम को अतिरिक्त बनावट देगा। सभी कटे हुए फलों को एक बड़े बर्तन में रखें।

चरण 2: चीनी के साथ मिलाना
तैयार फलों के ऊपर चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें ताकि फल अपनी प्राकृतिक जूस छोड़ सकें। यह कदम एक समृद्ध और सुगंधित जैम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: जैम को उबालना
एक बार जब फलों ने पर्याप्त रस छोड़ दिया है, तो बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण के नीचे चिपकने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को लगभग एक घंटे तक उबालें, या जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और तरल काफी कम न हो जाए। आप जैम की स्थिरता का परीक्षण करने के लिए एक ठंडी प्लेट पर एक छोटी मात्रा डाल सकते हैं; यदि यह हल्का सा सेट हो जाता है, तो यह तैयार है।

चरण 4: जार में पैक करना
जारों को धोकर और ओवन में स्टेरिलाइज़ करके तैयार करें। एक बार जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे ध्यान से गर्म जार में डालें, उन्हें लगभग 1 सेमी के किनारे तक भरें। जार को उचित ढक्कनों से ढक दें।

चरण 5: कुरकुरी परत के लिए बेक करना
जारों को 100°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। यह कदम न केवल जारों को सील करने में मदद करेगा, बल्कि जैम के ऊपर एक स्वादिष्ट परत भी बनाएगा।

चरण 6: ठंडा करना और संग्रहित करना
जिन जारों को आपने ओवन से निकाला है, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर छोड़ दें। ठंडा होने पर, आप उन्हें प्लास्टिक रैप से लपेट सकते हैं या ढक्कन लगा सकते हैं। जैम बेहतर होगा यदि आप इसे खाने से पहले कुछ दिनों के लिए आराम करने देते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ
नाशपाती, प्लम और सेब का जैम टोस्ट पर या पाई के भराव के रूप में उत्कृष्ट है। आप मिश्रण में कुछ मसाले, जैसे दालचीनी, लौंग या वनीला जोड़ सकते हैं, ताकि इसे और अधिक जटिल स्वाद मिल सके। आप फलों के अनुपात के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, कुछ सेब को खुबानी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।

इस स्वादिष्ट जैम का आनंद लें और ठंडे दिनों में भी ताजे फलों के स्वाद का आनंद लें! इस सरल नुस्खे के साथ, आपके पास हमेशा एक मिठाई होगी।