Stufato di pollo

Stufato di pollo saporito

Stai cercando una ricetta semplice ma dal gusto eccezionale che porti gioia sulla tua tavola? Ti propongo uno stufato di pollo che delizierà le papille gustative di tutta la tua famiglia. Questo piatto, ricco di aromi e tradizioni, è perfetto per i pranzi del fine settimana o per impressionare i tuoi ospiti. Con ingredienti semplici e tecniche di cottura accessibili, lo stufato di pollo può facilmente diventare la star della serata.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 kg di cosce o sovracosce di pollo
- 2 mazzetti di cipollotti
- Un mazzetto di gambi di aglio verde (o 4-5 spicchi di aglio secco)
- 1 bicchiere (circa 200 ml) di vino bianco
- 1 scatola di 500 g di pomodori pelati o a pezzi
- 2-3 foglie di alloro
- Sale e pepe, a piacere
- Olio d'oliva o di semi di girasole, per friggere
- Un mazzetto di prezzemolo fresco, per decorare

Un po' di storia
Lo stufato è un piatto tradizionale con radici profonde nella cucina popolare. Nel corso del tempo, è stato adattato e reinterpretato in vari modi, ma la sua essenza rimane la stessa: un mix di carne e verdure, cotte lentamente per liberare tutti i sapori. Questo stufato di pollo è ispirato allo stile rustico, dove ingredienti semplici si trasformano in vere delizie grazie alla cottura lenta.

Preparazione dello stufato di pollo

1. Preparare gli ingredienti
Inizia lavando bene le cosce o sovracosce di pollo. Se scegli le cosce, aggiungeranno un sapore extra, ma puoi optare anche per il petto di pollo se preferisci una carne più magra. Taglia i cipollotti e i gambi di aglio in piccoli pezzi. Se usi aglio secco, pela e trita alcuni spicchi.

2. Rosolare la carne
In una padella capiente, scalda alcune cucchiaiate di olio d'oliva o di semi di girasole a fuoco medio. Aggiungi le cosce di pollo e lasciale rosolare uniformemente, girandole di tanto in tanto, per circa 10-12 minuti. Saprai che sono pronte quando hanno un bel colore dorato. Toglile dalla padella e coprile con un coperchio per mantenere il calore.

3. Cuocere le verdure
Nella stessa padella, aggiungi i cipollotti e l'aglio. Soffriggili leggermente per 3-4 minuti, finché non diventano morbidi e profumati. Questo passaggio è essenziale perché i sapori si amalgamano perfettamente e offrono una base deliziosa per lo stufato.

4. Aggiungere il vino e le spezie
Versa il vino bianco nella padella, mescolando bene per staccare tutti i sapori dal fondo della padella. Aggiungi le foglie di alloro, sale e pepe, poi rimetti le cosce nella padella. Nel frattempo, aggiungi abbastanza acqua per coprire la carne. Metti un coperchio (ma non completamente, lascia un po' di spazio per far evaporare il vapore) e lascia sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti. Questo processo lento renderà la carne tenera e succosa.

5. Completare lo stufato
Una volta che la carne è ben cotta, aggiungi i pomodori pelati o a pezzi, mescolando delicatamente. Lascia sobbollire per altri 10-15 minuti affinché la salsa si addensi leggermente. Qui puoi regolare il condimento, aggiungendo più sale o pepe a piacere.

6. Servire
Infine, aggiungi il prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza. Questo stufato di pollo si abbina perfettamente a riso con verdure, un'insalata di cruditè o, se vuoi concederti un capriccio, con una porzione di polenta calda. La consistenza fine della polenta completerà perfettamente il sapore ricco della salsa.

Consigli pratici
- Usa olio d'oliva extravergine per un sapore più intenso, ma l'olio di semi di girasole è una buona alternativa più accessibile.
- Se desideri uno stufato più piccante, aggiungi alcune fette di peperoncino o spezie come la paprika affumicata.
- Sperimenta con altre verdure! Carote o peperoni aggiunti durante la cottura possono portare un sapore e un colore extra.

Calorie e benefici nutrizionali
Per porzione, lo stufato di pollo ha circa 350-400 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e del contorno. È un'ottima fonte di proteine, vitamine del gruppo B e antiossidanti dalle verdure. Consumare pollo nella dieta contribuisce allo sviluppo muscolare e al mantenimento di un sistema immunitario sano.

Domande frequenti
- Posso usare un altro tipo di carne?
Certo! Questa ricetta può essere adattata anche ad altri tipi di carne, come manzo o agnello, ma il tempo di cottura varierà.
- È buono lo stufato il giorno dopo?
Sì! Il sapore si intensifica man mano che lo stufato riposa, quindi può essere gustato anche il giorno dopo. Puoi riscaldarlo facilmente sul fornello o nel microonde.
- Può essere congelato?
Sì, lo stufato di pollo si conserva bene nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Assicurati di lasciarlo raffreddare completamente prima di metterlo in contenitori ermetici.

Ora che sai come preparare questo delizioso stufato di pollo, non ti resta che indossare il grembiule e provarlo! Ogni morso porterà un'esplosione di sapori e trasformerà un pasto ordinario in un banchetto memorabile. Buon appetito!