Spalla di agnello al forno con verdure e olive verdi

Cosciotto di agnello al forno con verdure e olive verdi

Se stai cercando una ricetta speciale per un pasto festivo o una cena nel fine settimana, il cosciotto di agnello al forno con verdure e olive verdi è la scelta perfetta. Questa ricetta non è solo semplice, ma offre anche una deliziosa combinazione di sapori che delizierà i tuoi sensi. Il tempo totale di preparazione è di circa 3 ore, e questa ricetta ti darà 6 porzioni generose.

Ingredienti:
- 1 cosciotto di agnello (circa 2 kg)
- 10 spicchi d'aglio
- 15 cucchiai di olio d'oliva (per marinare e friggere)
- 1 patata grande (o 12 patate novelle)
- 10 pomodorini
- 3-4 cipolle piccole
- 2 gambi di cipolla verde
- 1 rametto di rosmarino
- 2 carote
- Peperoni di vari colori (rosso, verde, giallo)
- 1 tazza di olive verdi (si possono usare anche nere)
- 2 tazze di brodo di pollo (preferibilmente Maggi)
- Spezie: timo secco, estragone secco, miscela di spezie macinate (cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, foglie di alloro) o spezie per carne
- Succo di 1 limone
- 1 limone intero
- Sale a piacere
- Pepe macinato fresco a piacere

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti

Preparazione:

1. Preparazione della carne: Inizia rimuovendo il grasso in eccesso dal cosciotto di agnello. Sciacqua bene la carne sotto acqua fredda e, utilizzando un coltello affilato, fai piccole incisioni nella carne e inserisci gli spicchi d'aglio per infondere sapore.

2. Marinatura: In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, il succo di limone, il sale, il pepe e le spezie (timo, estragone e miscela di spezie). Questa miscela fornirà un sapore intenso e un gusto unico. Massaggia bene il cosciotto di agnello con questa miscela, girandolo per una marinatura uniforme. Copri la carne con della pellicola trasparente e mettila in frigorifero a marinare per 24 ore, se hai tempo; più a lungo, meglio è!

3. Preparazione delle verdure: Prima di cuocere la carne, pela e taglia le verdure. I peperoni e le carote vanno tagliati a rondelle, mentre la patata va tagliata in pezzi più grandi. La cipolla può essere lasciata intera o tagliata a metà. I pomodorini possono essere lasciati interi per dorarsi bene in forno.

4. Rosolatura della carne: Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. In una teglia antiaderente, versa un po' di olio d'oliva e rosola il cosciotto di agnello su entrambi i lati fino a doratura. Questo passaggio aiuterà a sigillare i succhi della carne.

5. Cottura: Posiziona il cosciotto di agnello in una teglia da forno, aggiungi le 2 tazze di brodo di pollo, poi copri la teglia con della pellicola alluminio. Cuoci in forno per 1 ora.

6. Aggiunta delle verdure: Dopo 1 ora, rimuovi la pellicola alluminio, gira il cosciotto dall'altro lato e aggiungi le verdure e le olive. Cospargi il rametto di rosmarino sulle verdure, irrorando il tutto con un po' di olio d'oliva. Copri di nuovo con pellicola alluminio e lascia cuocere per un'altra ora.

7. Finitura: Dopo 2 ore, rimuovi la pellicola alluminio e lascia cuocere per circa 20 minuti per dorare la carne e le verdure. Noterai come l'aroma delizioso riempie l'intera cucina!

8. Servire: Una volta che la carne è tenera e le verdure sono dorate, togli la teglia dal forno. Servi il cosciotto di agnello con un contorno di purè di patate o riso, insieme a un'insalata mista o sottaceti assortiti per un contrasto fresco.

Suggerimento personale: Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere alcune olive nere per intensificare i sapori o provare una marinatura con erbe fresche come basilico o origano.

Questa ricetta per cosciotto di agnello al forno con verdure e olive verdi diventerà sicuramente un favorito nella tua famiglia, e ogni morso sarà un'esplosione di sapori. Buon appetito!