Запеченная ягнятина с овощами и зелеными оливками

Запеченная нога ягненка с овощами и зелеными оливками

Если вы ищете особый рецепт для праздничного обеда или ужина на выходных, запеченная нога ягненка с овощами и зелеными оливками - это идеальный выбор. Этот рецепт не только прост, но и предлагает восхитительное сочетание вкусов, которое порадует ваши чувства. Общее время приготовления составляет примерно 3 часа, и этот рецепт даст вам 6 щедрых порций.

Ингредиенты:
- 1 нога ягненка (примерно 2 кг)
- 10 зубчиков чеснока
- 15 столовых ложек оливкового масла (для маринования и жарки)
- 1 большая картошка (или 12 молодых картошек)
- 10 черри-помидоров
- 3-4 маленьких луковицы
- 2 зеленых лука
- 1 веточка розмарина
- 2 моркови
- Перцы разных цветов (красный, зеленый, желтый)
- 1 стакан зеленых оливок (можно использовать и черные)
- 2 стакана куриного бульона (предпочтительно Maggi)
- Специи: сушеный тимьян, сушеный эстрагон, смесь молотых специй (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь, лавровый лист) или специи для мяса
- Сок 1 лимона
- 1 целый лимон
- Соль по вкусу
- Свежемолотый перец по вкусу

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с удаления лишнего жира с ноги ягненка. Хорошо промойте мясо холодной водой и, используя острый нож, сделайте небольшие надрезы в мясе и вставьте зубчики чеснока, чтобы придать аромат.

2. Маринование: В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и специи (тимьян, эстрагон и смесь специй). Эта смесь придаст интенсивный вкус и уникальный аромат. Хорошо натрите ногу ягненка этой смесью, переворачивая ее для равномерного маринования. Накройте мясо фольгой и оставьте в холодильнике мариноваться на 24 часа, если у вас есть время; чем дольше, тем лучше!

3. Подготовка овощей: Перед запеканием мяса очистите и нарежьте овощи. Перцы и морковь нарежьте кольцами, а картошку нарежьте на более крупные куски. Лук можно оставить целым или разрезать пополам. Черри-помидоры можно оставить целыми, чтобы они красиво подрумянились в духовке.

4. Обжарка мяса: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. В антипригарной сковороде налейте немного оливкового масла и обжарьте ногу ягненка с обеих сторон до золотистой корочки. Этот шаг поможет запечатать соки в мясе.

5. Выпекание: Поместите ногу ягненка в форму для запекания, добавьте 2 стакана куриного бульона, затем накройте форму фольгой. Выпекайте в духовке в течение 1 часа.

6. Добавление овощей: Через 1 час снимите фольгу, переверните ногу на другую сторону и добавьте овощи и оливки. Посыпьте веточку розмарина сверху овощей, полив все немного оливковым маслом. Снова накройте фольгой и оставьте в духовке еще на 1 час.

7. Завершение: После 2 часов снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 20 минут, чтобы подрумянить мясо и овощи. Вы заметите, как восхитительный аромат наполняет всю кухню!

8. Подача: Как только мясо станет нежным, а овощи подрумянятся, выньте форму из духовки. Подавайте ногу ягненка с гарниром из картофельного пюре или риса, вместе с микс-салатом или ассорти из маринованных овощей для свежего контраста.

Личное предложение: Для дополнительного вкуса вы можете добавить несколько черных оливок, чтобы усилить ароматы, или попробовать маринад с свежими травами, такими как базилик или орегано.

Этот рецепт запеченной ноги ягненка с овощами и зелеными оливками определенно станет любимым в вашей семье, и каждый укус будет взрывом вкусов. Приятного аппетита!