In una tazza, sciogliamo il miele e il lievito in acqua tiepida, mescolando delicatamente per assicurarci che il lievito si attivi correttamente. Lasciamo riposare il composto per 15 minuti, durante i quali possiamo preparare gli altri ingredienti. Nel frattempo, in una ciotola grande, mescoliamo bene la farina con il sale, assicurandoci che il sale sia distribuito uniformemente nella farina, per evitare di incontrare granuli di sale nell'impasto finale. Dopo 15 minuti, versiamo il composto di acqua, miele e lievito sulla farina e, usando una forchetta, iniziamo a formare un impasto. Se sentiamo che l'impasto è troppo secco, non esitate ad aggiungere qualche goccia d'acqua, facendo attenzione a non esagerare.
Una volta che l'impasto inizia a unirsi, trasferiamo tutto su una superficie infarinata e iniziamo a impastare. Questo è un passaggio essenziale, poiché l'impasto sviluppa il glutine nella farina, dando all'impasto la consistenza elastica e ferma di cui abbiamo bisogno. Continuiamo a impastare per 8-10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico, poi formiamo una palla. Mettiamo un po' d'olio d'oliva in una ciotola profonda e ungiamo bene il fondo e i lati, poi poniamo l'impasto nella ciotola, ungendo anche tutti i lati con olio. Copriamo la ciotola con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciamo lievitare per almeno 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo che l'impasto è lievitato, preriscaldiamo il forno a 190°C (gas 5). Iniziamo a preparare i nostri ingredienti: affettiamo la mozzarella e ci assicuriamo che tutti gli altri ingredienti siano a portata di mano. Spolveriamo di farina la superficie di lavoro e l'impasto, poi dividiamo l'impasto in due parti uguali. Prendiamo un pezzo e lo stendiamo in un cerchio con un diametro di 28-30 cm. Spalmiamo 2 cucchiai di salsa di pomodoro sul cerchio di pasta, lasciando un margine di circa 3 cm. Spolveriamo con origano, un pizzico di pepe, poi disponiamo su una metà 50 g di prosciutto, 125 g di mozzarella e alcune foglie fresche di basilico.
Piegamo l'altra metà della pasta sopra il ripieno e sigilliamo bene il bordo, iniziando da un'estremità e arrotolando delicatamente la pasta con una mano, mentre con l'altra premiamo per assicurarci che rimanga chiusa. Procediamo allo stesso modo con il resto dell'impasto e del ripieno. Poniamo le torte formate su una teglia coperta di alluminio e le cuociamo in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando diventano dorate e croccanti. Infine, togliamo le torte dal forno e le lasciamo raffreddare leggermente prima di servirle, in modo che il ripieno non sia troppo caldo. Questo piatto è perfetto da gustare insieme a un'insalata fresca o anche come antipasto durante un pasto in famiglia.
Una volta che l'impasto inizia a unirsi, trasferiamo tutto su una superficie infarinata e iniziamo a impastare. Questo è un passaggio essenziale, poiché l'impasto sviluppa il glutine nella farina, dando all'impasto la consistenza elastica e ferma di cui abbiamo bisogno. Continuiamo a impastare per 8-10 minuti, fino a quando l'impasto diventa liscio ed elastico, poi formiamo una palla. Mettiamo un po' d'olio d'oliva in una ciotola profonda e ungiamo bene il fondo e i lati, poi poniamo l'impasto nella ciotola, ungendo anche tutti i lati con olio. Copriamo la ciotola con un canovaccio pulito o pellicola trasparente e lasciamo lievitare per almeno 2 ore, fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo che l'impasto è lievitato, preriscaldiamo il forno a 190°C (gas 5). Iniziamo a preparare i nostri ingredienti: affettiamo la mozzarella e ci assicuriamo che tutti gli altri ingredienti siano a portata di mano. Spolveriamo di farina la superficie di lavoro e l'impasto, poi dividiamo l'impasto in due parti uguali. Prendiamo un pezzo e lo stendiamo in un cerchio con un diametro di 28-30 cm. Spalmiamo 2 cucchiai di salsa di pomodoro sul cerchio di pasta, lasciando un margine di circa 3 cm. Spolveriamo con origano, un pizzico di pepe, poi disponiamo su una metà 50 g di prosciutto, 125 g di mozzarella e alcune foglie fresche di basilico.
Piegamo l'altra metà della pasta sopra il ripieno e sigilliamo bene il bordo, iniziando da un'estremità e arrotolando delicatamente la pasta con una mano, mentre con l'altra premiamo per assicurarci che rimanga chiusa. Procediamo allo stesso modo con il resto dell'impasto e del ripieno. Poniamo le torte formate su una teglia coperta di alluminio e le cuociamo in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando diventano dorate e croccanti. Infine, togliamo le torte dal forno e le lasciamo raffreddare leggermente prima di servirle, in modo che il ripieno non sia troppo caldo. Questo piatto è perfetto da gustare insieme a un'insalata fresca o anche come antipasto durante un pasto in famiglia.
Ingredienti
Fa 2 pizze, ovvero 4 porzioni. Per l'impasto: 250 g di farina di grano tenero bianca, 1/2 cucchiaino di lievito granulare, 1 cucchiaino di miele, 1/2 cucchiaino di sale marino o rosa fine, 135 ml di acqua tiepida (circa 40 °C). Per il ripieno: 100 g di prosciutto, 250 g di mozzarella, 4 cucchiai di salsa di pomodoro (non usare concentrato o pasta), pepe, 1 cucchiaino di origano, basilico fresco.