Dans une tasse, nous dissolvons le miel et la levure dans de l'eau tiède, en remuant doucement pour nous assurer que la levure s'active correctement. Nous laissons le mélange reposer pendant 15 minutes, pendant lesquelles nous pouvons préparer les autres ingrédients. Pendant ce temps, dans un grand bol, nous mélangeons bien la farine avec le sel, en veillant à ce que le sel soit uniformément réparti dans la farine, afin d'éviter de rencontrer des granulés de sel dans la pâte finale. Après 15 minutes, nous versons le mélange d'eau, de miel et de levure sur la farine et, à l'aide d'une fourchette, commençons à former une pâte. Si nous sentons que la pâte est trop sèche, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes d'eau, en veillant à ne pas en faire trop.
Une fois que la pâte commence à se rassembler, nous transférons le tout sur un plan de travail fariné et commençons à pétrir. C'est une étape essentielle, car le pétrissage développera le gluten de la farine, donnant à la pâte la texture élastique et ferme dont nous avons besoin. Nous continuons à pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, puis nous formons une boule. Nous mettons un peu d'huile d'olive dans un bol profond et graissons bien le fond et les côtés, puis nous plaçons la pâte dans le bol, en la graissant sur tous les côtés avec de l'huile. Nous couvrons le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissons lever pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte ait levé, nous préchauffons le four à 190°C (gaz 5). Nous commençons à préparer nos ingrédients : nous tranchons la mozzarella et nous assurons que tous les autres ingrédients sont à portée de main. Nous saupoudrons de la farine sur le plan de travail et sur la pâte, puis nous divisons la pâte en deux parties égales. Nous prenons un morceau et l'étalons en un cercle d'un diamètre de 28-30 cm. Nous étalons 2 cuillères à soupe de sauce tomate sur le cercle de pâte, en laissant une marge d'environ 3 cm. Nous saupoudrons d'origan, une pincée de poivre, puis disposons sur une moitié 50 g de prosciutto, 125 g de mozzarella et quelques feuilles de basilic frais.
Nous plions l'autre moitié de la pâte sur la garniture et scellons bien le bord, en commençant par une extrémité et en roulant doucement la pâte d'une main, tout en pressant avec l'autre pour nous assurer qu'elle reste fermée. Nous procédons de la même manière avec le reste de la pâte et de la garniture. Nous plaçons les tartes formées sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et les faisons cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Enfin, nous sortons les tartes du four et les laissons refroidir légèrement avant de les servir, afin que la garniture ne soit pas trop chaude. Ce plat est parfait à déguster avec une salade fraîche ou même comme apéritif lors d'un repas en famille.
Une fois que la pâte commence à se rassembler, nous transférons le tout sur un plan de travail fariné et commençons à pétrir. C'est une étape essentielle, car le pétrissage développera le gluten de la farine, donnant à la pâte la texture élastique et ferme dont nous avons besoin. Nous continuons à pétrir pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et élastique, puis nous formons une boule. Nous mettons un peu d'huile d'olive dans un bol profond et graissons bien le fond et les côtés, puis nous plaçons la pâte dans le bol, en la graissant sur tous les côtés avec de l'huile. Nous couvrons le bol avec un torchon propre ou du film plastique et laissons lever pendant au moins 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Après que la pâte ait levé, nous préchauffons le four à 190°C (gaz 5). Nous commençons à préparer nos ingrédients : nous tranchons la mozzarella et nous assurons que tous les autres ingrédients sont à portée de main. Nous saupoudrons de la farine sur le plan de travail et sur la pâte, puis nous divisons la pâte en deux parties égales. Nous prenons un morceau et l'étalons en un cercle d'un diamètre de 28-30 cm. Nous étalons 2 cuillères à soupe de sauce tomate sur le cercle de pâte, en laissant une marge d'environ 3 cm. Nous saupoudrons d'origan, une pincée de poivre, puis disposons sur une moitié 50 g de prosciutto, 125 g de mozzarella et quelques feuilles de basilic frais.
Nous plions l'autre moitié de la pâte sur la garniture et scellons bien le bord, en commençant par une extrémité et en roulant doucement la pâte d'une main, tout en pressant avec l'autre pour nous assurer qu'elle reste fermée. Nous procédons de la même manière avec le reste de la pâte et de la garniture. Nous plaçons les tartes formées sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et les faisons cuire au four pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Enfin, nous sortons les tartes du four et les laissons refroidir légèrement avant de les servir, afin que la garniture ne soit pas trop chaude. Ce plat est parfait à déguster avec une salade fraîche ou même comme apéritif lors d'un repas en famille.
Ingrédients
Fait 2 pizzas, soit 4 portions. Pour la pâte : 250 g de farine de blé blanche, 1/2 cuillère à café de levure granulaire, 1 cuillère à café de miel, 1/2 cuillère à café de sel marin ou rose fin, 135 ml d'eau tiède (environ 40 °C). Pour la garniture : 100 g de prosciutto, 250 g de mozzarella, 4 cuillères à soupe de sauce tomate (ne pas utiliser de concentré ou de pâte), poivre, 1 cuillère à café d'origan, basilic frais.