Cotoletta di pollo

Schnitzel di pollo - Una deliziosa ricetta di Ruxy

Se stai cercando una ricetta per uno schnitzel di pollo semplice, veloce e estremamente gustosa, sei nel posto giusto! Questa ricetta proviene dalla mia cara amica Ruxy, una vera maestra nell'arte culinaria, che ha risvegliato il mio appetito per i piatti tradizionali. Lo schnitzel di pollo è un piatto versatile che puoi gustare in qualsiasi momento della giornata, dal pranzo alla cena, e si abbina perfettamente a vari contorni.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Totale: 25 minuti
Porzioni: 4

I tuoi ingredienti per lo schnitzel di pollo:

- 10 fette di petto di pollo disossato (circa 1 kg)
- 2 uova
- 1 tazza di latte (circa 250 ml)
- 10 cucchiai di farina
- Acqua minerale (quanto basta per assottigliare la pastella)
- Sale e pepe (a piacere)
- Olio per friggere (circa 200 ml)

Passo dopo passo per uno schnitzel perfetto:

1. Preparazione della carne:
Inizia battendo bene le fette di petto di pollo. Usa un batticarne o un matterello per renderle più sottili e tenere. Questo passaggio è essenziale per ottenere uno schnitzel succoso e ricco di sapore. Dopo aver battuto la carne, cospargi un po' di sale e pepe su ogni fetta per condirle.

2. Preparazione della pastella:
In una ciotola grande, sbatti le uova e aggiungi il latte. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Poi, incorpora gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Se la pastella ti sembra troppo densa, non esitare ad assottigliarla con un po' di acqua minerale. L'acqua minerale darà leggerezza alla pastella, contribuendo a una crosta croccante.

3. Riscaldamento dell'olio:
In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco basso. È importante non surriscaldare l'olio, poiché gli schnitzel possono friggere molto rapidamente. Puoi fare un semplice test: lascia cadere un po' di pastella nell'olio; se sale in superficie, l'olio è pronto.

4. Frittura dello schnitzel:
Passa ogni fetta di pollo nella miscela di uova e farina, assicurandoti che sia ben coperta. Poi, disponi con cura le fette nella padella. È importante non sovraccaricare la padella; se hai molte fette, friggile in più riprese. Friggi gli schnitzel per circa 3-4 minuti per lato, girandoli due volte per assicurarti che cuociano uniformemente. Il colore dorato è il segno che sono pronti!

5. Servire:
Una volta che gli schnitzel sono pronti, rimuovili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Servili caldi, accompagnati da un'insalata fresca o purè di patate. Una fetta di limone spolverata sopra può aggiungere una nota di freschezza.

Consigli utili:
- Variante più sana: Se vuoi ridurre l'apporto calorico, puoi cuocere gli schnitzel in forno a 200°C per 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
- Contorni deliziosi: Lo schnitzel di pollo si abbina meravigliosamente a un'insalata estiva o a patatine fritte. Ti consiglio di provare una porzione di salsa tzatziki per un contrasto rinfrescante.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 320 kcal
- Proteine: 30 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 20 g

Domande frequenti:
- Posso usare un altro tipo di carne? Certamente! Questa ricetta può essere adattata anche con carne di maiale o manzo.
- Quali altri sapori posso aggiungere? Puoi aggiungere erbe aromatiche nella pastella, come prezzemolo o aneto, per un sapore più intenso.
- Come posso conservare gli schnitzel per dopo? Gli schnitzel possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Riscaldali in forno o in padella per scaldarli.

Ti auguro di goderti ogni morso di questo delizioso schnitzel di pollo! Ogni ricetta ha la sua storia, e questo piatto semplice e gustoso ti avvicinerà ai bei momenti trascorsi con i tuoi cari. Buon appetito!