Frullato di fragole e barbabietola

La barbabietola cruda colora intensamente il frullato di fragole e barbabietola, mentre lo yogurt lo rende cremoso e facile da bere. Ho scelto lo yogurt invece della panna montata o del gelato, per una versione più leggera; taglio la barbabietola a cubetti piccoli prima di avviare il frullatore. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 0 minuti. Tempo totale: 10 minuti. Porzioni: 1. Circa 115 kcal e 5 g di proteine per porzione.

Ingredienti

100 g di fragole
50 g di barbabietola cruda
100 ml di yogurt bianco

Preparazione

1. Lava le fragole e togli il picciolo. Sbuccia la barbabietola e tagliala a cubetti piccoli. 2. Metti le fragole, la barbabietola e lo yogurt nel frullatore e frulla fino a ottenere una bevanda omogenea. 3. Servi subito.

Note

Per una versione senza latticini, usa 100 ml di yogurt di soia non zuccherato; lo yogurt della versione base contiene latticini. Scegli una barbabietola piccola e soda, con la buccia liscia, perché una raggrinzita può essere più fibrosa. Se la barbabietola è grande e dura, taglia i cubetti ancora più piccoli. Un frullatore potente rende la bevanda più liscia, mentre uno meno potente può lasciare piccoli pezzetti di barbabietola. Se risulta troppo densa, allungala con 1-2 cucchiai di acqua fredda, aggiunti poco alla volta. Il colore può scurirsi dopo aver frullato, soprattutto se la barbabietola è molto rossa. La bevanda si separa se resta ferma, quindi non prepararla troppo in anticipo. Versala in un bicchiere alto e servila con una fetta di pane tostato.