Polpette di zucchine con formaggio feta

Frittelle di zucchine con formaggio feta: una ricetta semplice e deliziosa

Se stai cercando una ricetta veloce e sana, le frittelle di zucchine con formaggio feta sono la scelta perfetta! Queste frittelle non sono solo gustose, ma anche molto facili da preparare, rendendole ideali sia come antipasto che come piatto principale insieme a un'insalata fresca. Ecco come puoi portare questo delizioso piatto sulla tua tavola!

Tempo totale di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:
- 2 zucchine (circa 600 g)
- 100 g di formaggio feta
- 50 g di farina
- 1 mazzetto di aneto fresco
- 1 uovo
- Sale e pepe a piacere
- Olio d'oliva per friggere

Passo dopo passo:

1. Preparazione delle zucchine:
Inizia pelando le zucchine. Scegli zucchine giovani e fresche, poiché hanno un sapore più dolce e una consistenza più fine. Le zucchine più grandi possono avere semi grandi e una consistenza più acquosa. Dopo averle pelate, grattugiale con una grattugia grande. Metti le zucchine grattugiate in un colino e lasciale scolare per 10 minuti. Questo passaggio è essenziale per rimuovere l'eccesso di acqua, in modo che le frittelle siano meno umide e possano friggere meglio.

2. Preparazione del composto:
In una ciotola, sbatti bene l'uovo. Aggiungi sale e pepe a piacere, quindi incorpora le zucchine scolate. Mescola bene per combinare gli ingredienti. Successivamente, sbriciola il formaggio feta con una forchetta e aggiungilo al composto. Il formaggio feta darà un sapore salato e cremoso alle frittelle.

3. Inclusione degli ingredienti secchi:
Aggiungi la farina e l'aneto tritato finemente nella ciotola. La farina aiuterà a legare gli ingredienti, conferendo loro una consistenza gradevole. Mescola tutto molto bene. Puoi regolare la quantità di farina in base all'umidità delle zucchine; se il composto è troppo umido, puoi aggiungere un po' di farina in più, ma fai attenzione a non renderlo troppo denso.

4. Frittura delle frittelle:
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e versa un po' di olio d'oliva. L'olio d'oliva non solo aggiunge un sapore meraviglioso, ma è anche una scelta più sana. Con un cucchiaio, forma delle frittelle dal composto e mettile nella padella, lasciando un po' di spazio tra di esse. Friggile per circa 1 minuto per ogni lato, fino a quando diventano dorate e croccanti.

5. Completamento e servizio:
Dopo averle fritte, rimuovi le frittelle su un tovagliolo di carta per assorbire l'eccesso di olio. Servile calde, accompagnate da un'insalata fresca o una salsa di yogurt all'aglio per un contrasto delizioso. Queste frittelle sono ottime anche fredde, quindi puoi prepararle anche un giorno prima!

Consigli pratici:
- Le zucchine sono molto versatili; puoi aggiungere anche altre erbe aromatiche come basilico o prezzemolo per un sapore diverso.
- Invece del formaggio feta, puoi utilizzare formaggio di capra o mozzarella per una versione più cremosa.
- Se vuoi renderle più sostanziose, puoi aggiungere anche un po' di mais o olive tritate finemente nel composto.
- Queste frittelle possono essere facilmente congelate. Friggile, lasciale raffreddare, poi conservale in sacchetti per il congelatore.

Valori nutrizionali (per porzione, stimati):
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 8 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 15 g
- Fibre: 2 g

Domande frequenti:
1. Posso usare zucchine surgelate?
- Si consiglia di utilizzare zucchine fresche per la migliore consistenza e sapore. La congelazione può influire sulla consistenza.

2. Posso cuocere le frittelle in forno?
- Sì! Se desideri una versione più sana, puoi disporre le frittelle su una teglia foderata con carta da forno e cuocerle a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

3. Con cosa posso servire le frittelle di zucchine?
- Queste frittelle sono deliziose servite con salsa di yogurt e aglio, salsa tahini o anche insieme a un'insalata di pomodori e cetrioli.

Le frittelle di zucchine con formaggio feta non sono solo una ricetta gustosa, ma anche un ottimo modo per introdurre le verdure nella tua dieta in modo piacevole. Spero che tu possa goderti ogni morso! Cucina con amore e non esitare a condividere la ricetta con i tuoi cari!