Pancake alla birra

Crepes Salate con Prosciutto e Formaggio di Capra

Se stai cercando una ricetta deliziosa e sostanziosa che soddisfi anche i palati più esigenti, sei nel posto giusto! Queste crepes salate con prosciutto e formaggio di capra sono perfette per un pranzo veloce o una cena leggera. Cosa le rende ancora più speciali? Sono facili da preparare e possono essere facilmente adattate in base agli ingredienti che hai a disposizione.

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 50 minuti
Porzioni: 4-6 porzioni

Ingredienti per la Pastella:
- 350 g di farina
- 400 ml di latte
- 400 ml di birra (preferibilmente una birra chiara)
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio
- un pizzico di sale

Ingredienti per il Ripieno:
- 100 g di prosciutto (preferibilmente di alta qualità, magro)
- 100 g di formaggio di capra
- qualche rametto di prezzemolo fresco (facoltativo)
- 1 cucchiaio di olio (se il prosciutto non è abbastanza grasso)

La Storia delle Crepes Salate:
Le crepes hanno una lunga storia, consumate da secoli in varie forme e ricette. Si sono evolute nel tempo, diventando non solo un dessert dolce, ma anche un'opzione salata, perfetta per qualsiasi pasto. In molte culture, le crepes salate sono servite come antipasti o addirittura come piatto principale, farcite con tutti i tipi di ingredienti deliziosi.

Passo 1: Preparazione della Pastella
1. In una ciotola grande, aggiungi la farina e il sale. Mescola bene per combinare gli ingredienti secchi.
2. In un'altra ciotola, sbatti le uova con una frusta o una forchetta, poi aggiungi il latte e la birra. Mescola tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versa il composto liquido sulla farina, mescolando costantemente per evitare grumi. Aggiungi anche i 2 cucchiai di olio, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
4. Lascia riposare la pastella per 5-10 minuti. Questo passaggio aiuterà le crepes a essere più soffici.

Passo 2: Cottura delle Crepes
1. Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Se non hai una padella antiaderente, puoi usare un po' d'olio per ungere la superficie.
2. Versa una porzione di pastella nella padella, ruotando la padella per coprire uniformemente il fondo. Lascia cuocere la crepe per 2-3 minuti o fino a quando i bordi diventano dorati.
3. Gira la crepe con l'aiuto di una spatola e lasciala cuocere per altri 1-2 minuti dall'altro lato. Continua questo processo fino a terminare tutta la pastella.

Passo 3: Preparazione del Ripieno
1. In una padella separata, aggiungi il prosciutto tagliato a cubetti e, se necessario, aggiungi 1 cucchiaio di olio. Rosola il prosciutto a fuoco medio per circa 3-4 minuti, fino a quando diventa leggermente croccante.
2. Aggiungi il formaggio di capra tagliato a cubetti e qualche rametto di prezzemolo tritato. Mescola bene e lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie leggermente.

Passo 4: Assemblaggio delle Crepes
1. Prendi una crepe e metti una porzione di ripieno su una metà di essa.
2. Piega la crepe a metà, coprendo il ripieno. Puoi servirle immediatamente o tenerle calde in un panno pulito.

Suggerimenti per Servire:
Queste crepes salate si abbinano perfettamente a un bicchiere di birra fredda, ma puoi anche servirle con un'insalata fresca o con salse di yogurt per un tocco di sapore in più. Se desideri dare un tocco di freschezza, aggiungi alcune fette di pomodoro o cetriolo nel piatto.

Varianti Possibili:
Se vuoi sperimentare, puoi sostituire il prosciutto con petto di pollo cotto o con verdure saltate (ad esempio, zucchine, peperoni o funghi). Inoltre, il formaggio di capra può essere sostituito con mozzarella o feta, a seconda delle tue preferenze.

Trucchi e Consigli Utilizzati:
- Usa la birra come ingrediente base per dare ai pancakes una consistenza leggermente soffice. Se preferisci una versione analcolica, puoi usare acqua frizzante o soda.
- Assicurati che la padella sia ben calda prima di aggiungere la pastella per evitare che si attacchi.
- Un altro trucco è mantenere le tue crepes calde nel forno a bassa temperatura fino a quando hai finito di cuocere tutte le crepes.

Informazioni Nutrizionali:
- Calorie (per porzione, senza ripieno): circa 250 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 35 g

Queste crepes salate con prosciutto e formaggio di capra non sono solo deliziose, ma anche versatili, permettendoti di giocare con gli ingredienti. Che tu le prepari per un pasto in famiglia o per un incontro con amici, sono sicure di essere apprezzate da tutti! Gustale calde e goditi ogni morso!