Crepes de cerveza

Pancakes Salados con Jamón y Queso de Cabra

Si estás buscando una receta deliciosa y sustanciosa que satisfaga incluso los paladares más exigentes, ¡has llegado al lugar correcto! Estos pancakes salados con jamón y queso de cabra son perfectos para un almuerzo rápido o una cena ligera. ¿Qué los hace aún más especiales? Son fáciles de preparar y se pueden adaptar fácilmente según los ingredientes que tengas a mano.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos
Porciones: 4-6 porciones

Ingredientes para la Masa:
- 350 g de harina
- 400 ml de leche
- 400 ml de cerveza (preferiblemente una cerveza rubia)
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- una pizca de sal

Ingredientes para el Relleno:
- 100 g de jamón (preferiblemente de alta calidad, magro)
- 100 g de queso de cabra
- unas ramitas de perejil fresco (opcional)
- 1 cucharada de aceite (si el jamón no tiene suficiente grasa)

La Historia de los Pancakes Salados:
Los pancakes tienen una larga historia, consumiéndose durante siglos en diversas formas y recetas. Han evolucionado con el tiempo, convirtiéndose no solo en un postre dulce, sino también en una opción salada, perfecta para cualquier comida. En muchas culturas, los pancakes salados se sirven como aperitivos o incluso como plato principal, rellenos de todo tipo de ingredientes deliciosos.

Paso 1: Preparación de la Masa
1. En un tazón grande, agrega la harina y la sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes secos.
2. En otro tazón, bate los huevos con un batidor o un tenedor, luego agrega la leche y la cerveza. Mezcla todo hasta que esté homogéneo.
3. Vierte la mezcla líquida sobre la harina, mezclando constantemente para evitar grumos. Agrega las 2 cucharadas de aceite, continuando a mezclar hasta obtener una masa suave.
4. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos. Este paso ayudará a que los pancakes sean más esponjosos.

Paso 2: Cocción de los Pancakes
1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si no tienes una sartén antiadherente, puedes usar un poco de aceite para engrasar la superficie.
2. Vierte una porción de masa en la sartén, girando la sartén para cubrir uniformemente el fondo. Deja que el pancake se cocine durante 2-3 minutos o hasta que los bordes se tornen dorados.
3. Voltea el pancake con la ayuda de una espátula y déjalo cocinar durante 1-2 minutos más por el otro lado. Continúa este proceso hasta que termines toda la masa.

Paso 3: Preparación del Relleno
1. En una sartén aparte, agrega el jamón cortado en cubos y, si es necesario, añade 1 cucharada de aceite. Sofríe el jamón a fuego medio durante unos 3-4 minutos, hasta que se vuelva ligeramente crujiente.
2. Agrega el queso de cabra cortado en cubos y unas ramitas de perejil picado. Mezcla todo bien y deja cocinar por otros 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita ligeramente.

Paso 4: Montaje de los Pancakes
1. Toma un pancake y coloca una porción de relleno en una mitad de este.
2. Doble el pancake por la mitad, cubriendo el relleno. Puedes servirlos de inmediato o mantenerlos calientes en una toalla limpia.

Sugerencias para Servir:
Estos pancakes salados combinan perfectamente con un vaso de cerveza fría, pero también puedes servirlos con una ensalada fresca o salsas de yogur para un extra de sabor. Si deseas agregar un toque de frescura, incluye unas rodajas de tomate o pepino en el plato.

Variaciones Posibles:
Si quieres experimentar, puedes reemplazar el jamón con pechuga de pollo cocida o con verduras salteadas (por ejemplo, calabacines, pimientos o champiñones). Además, el queso de cabra se puede sustituir por mozzarella o queso feta, según tus preferencias.

Consejos y Trucos:
- Usa la cerveza como ingrediente base para darle a los pancakes una textura ligeramente esponjosa. Si prefieres una versión sin alcohol, puedes usar agua con gas o soda.
- Asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de añadir la masa para evitar que se pegue.
- Otro truco es mantener tus pancakes calientes en el horno a baja temperatura hasta que termines de cocinar todos los pancakes.

Información Nutricional:
- Calorías (por porción, sin relleno): aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 10 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 35 g

Estos pancakes salados con jamón y queso de cabra no solo son deliciosos, sino también versátiles, permitiéndote jugar con los ingredientes. Ya sea que los prepares para una comida familiar o para una reunión con amigos, ¡seguro que serán apreciados por todos! ¡Disfrútalos calientes y saborea cada bocado!