Midollo osseo

Ossa di midollo arrosto – un delizioso e confortante piacere

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 2

Le ossa di midollo sono una delizia tradizionale, ricca di sapore e nutrienti. Questo antipasto semplice ma sofisticato è perfetto per una serata con amici o per accompagnare un pasto festivo. Inoltre, si prepara rapidamente, rendendolo una ricetta ideale per chi desidera un dessert veloce o un antipasto delizioso. Segui questi semplici passaggi per ottenere i migliori risultati!

Ingredienti:
- 4 ossa di midollo (circa 15-20 cm di lunghezza)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Pane fresco per servire (baguette o pane fatto in casa)

Passo 1: Preparazione delle ossa
Inizia preriscaldando il forno a 220°C (430°F). Scegli una teglia e disponi le ossa di midollo in un unico strato. È importante scegliere ossa fresche e di qualità, poiché influenzeranno il sapore finale. Se hai accesso a un negozio di alimentari o a un macellaio locale, scegli ossa di manzo o di agnello per un sapore intenso.

Passo 2: Arrosto delle ossa
Sulle ossa di midollo, aggiungi l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Questi semplici condimenti esalteranno il sapore naturale del midollo. Poi, metti la teglia nel forno e lasciale arrostire per 10-15 minuti, o fino a quando l'olio inizia a fuoriuscire e si forma una crosta dorata sulla superficie delle ossa. È essenziale controllare periodicamente per evitare di bruciare.

Passo 3: Servire
Una volta pronte, togli le ossa dal forno e lasciale raffreddare leggermente. Sono deliziose servite calde, insieme a fette di pane fresco che possono essere utilizzate per gustare il midollo. Ti consiglio di usare una baguette croccante o pane fatto in casa per aggiungere una piacevole consistenza.

Suggerimento di servizio: Spalma il midollo sulle fette di pane e cospargi un po' di sale marino o alcune foglie di prezzemolo fresco tritato sopra per un tocco di freschezza in più. Puoi anche aggiungere alcune gocce di olio d'oliva extra vergine per un sapore ancora più intenso.

Possibili variazioni: Puoi sperimentare con diverse spezie, come aglio schiacciato, rosmarino fresco o anche fiocchi di peperoncino, per aggiungere una nota piccante. Inoltre, puoi provare a servire le ossa di midollo insieme a un'insalata di rucola al limone, che contrasterà perfettamente con la ricchezza del midollo.

Questa ricetta di ossa di midollo arrosto non è solo deliziosa, ma è anche un ottimo modo per sperimentare con ingredienti semplici, trasformandoli in qualcosa di veramente speciale. Prova questa ricetta semplice e i suoi sapori unici ti conquisteranno sicuramente!