Médula ósea

Huesos de tuétano asados – un deleite sabroso y reconfortante

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 2

Los huesos de tuétano son una delicadeza tradicional, llena de sabor y nutrientes. Este aperitivo simple pero sofisticado es perfecto para una velada con amigos o para acompañar una comida festiva. Además, se prepara rápidamente, lo que lo convierte en una receta ideal para aquellos que desean un postre rápido o un aperitivo delicioso. ¡Sigue estos sencillos pasos para obtener los mejores resultados!

Ingredientes:
- 4 huesos de tuétano (aproximadamente 15-20 cm de largo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pan fresco para servir (baguette o pan casero)

Paso 1: Preparación de los huesos
Comienza precalentando el horno a 220°C (430°F). Elige una bandeja para hornear y coloca los huesos de tuétano en una sola capa. Es importante seleccionar huesos frescos y de calidad, ya que influirán en el sabor final. Si tienes acceso a una tienda de comestibles o carnicería local, elige huesos de res o cordero para un sabor intenso.

Paso 2: Asar los huesos
Sobre los huesos de tuétano, añade el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Estos condimentos simples realzarán el sabor natural del tuétano. Luego, coloca la bandeja en el horno y déjalos asar durante 10-15 minutos, o hasta que el aceite comience a salir y se forme una costra dorada en la superficie de los huesos. Es esencial revisar periódicamente para evitar que se quemen.

Paso 3: Servir
Una vez que los huesos estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Son maravillosos servidos calientes, junto con rebanadas de pan fresco que se pueden usar para disfrutar del tuétano. Te recomiendo usar una baguette crujiente o pan casero para agregar una textura agradable.

Sugerencia de servicio: Unta el tuétano sobre las rebanadas de pan y espolvorea un poco de sal marina o algunas hojas de perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura. También puedes añadir unas gotas de aceite de oliva virgen extra para un sabor aún más intenso.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes especias, como ajo machacado, romero fresco o incluso copos de chile, para añadir un toque picante. Además, puedes intentar servir los huesos de tuétano junto con una ensalada de rúcula con limón, que contrastará perfectamente con la riqueza del tuétano.

Esta receta de huesos de tuétano asados no solo es deliciosa, sino también una excelente manera de experimentar con ingredientes simples, transformándolos en algo realmente especial. ¡Prueba esta receta sencilla y sus sabores únicos te conquistarán seguro!