Moelle osseuse

Os à moelle rôtis – un délice savoureux et réconfortant

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 2

Les os à moelle sont une délicatesse traditionnelle, pleine de saveur et de nutriments. Cet apéritif simple mais sophistiqué est parfait pour une soirée entre amis ou pour accompagner un repas festif. De plus, il se prépare rapidement, ce qui en fait une recette idéale pour ceux qui souhaitent un dessert rapide ou un apéritif délicieux. Suivez ces étapes simples pour obtenir les meilleurs résultats !

Ingrédients :
- 4 os à moelle (environ 15-20 cm de long)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Pain frais pour servir (baguette ou pain maison)

Étape 1 : Préparation des os
Commencez par préchauffer le four à 220°C (430°F). Choisissez une plaque de cuisson et disposez les os à moelle en une seule couche. Il est important de choisir des os frais et de qualité, car cela influencera le goût final. Si vous avez accès à une épicerie ou une boucherie locale, choisissez des os de bœuf ou d'agneau pour une saveur intense.

Étape 2 : Rôtissage des os
Sur les os à moelle, ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ces assaisonnements simples rehausseront la saveur naturelle de la moelle. Ensuite, placez la plaque dans le four et laissez-les rôtir pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que l'huile commence à s'écouler et qu'une croûte dorée se forme à la surface des os. Il est essentiel de vérifier périodiquement pour éviter de brûler.

Étape 3 : Service
Une fois que les os sont prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Ils sont délicieux servis chauds, accompagnés de tranches de pain frais qui peuvent être utilisées pour savourer la moelle. Je vous recommande d'utiliser une baguette croustillante ou du pain maison pour ajouter une texture agréable.

Suggestion de service : Étalez la moelle sur des tranches de pain et saupoudrez un peu de sel de mer ou quelques feuilles de persil frais hachées pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge pour un goût encore plus intense.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme l'ail écrasé, le romarin frais ou même des flocons de piment pour ajouter une note épicée. De plus, vous pouvez essayer de servir les os à moelle avec une salade de roquette au citron, qui contrastent parfaitement avec la richesse de la moelle.

Cette recette d'os à moelle rôtis est non seulement délicieuse, mais aussi une excellente manière d'expérimenter avec des ingrédients simples, les transformant en quelque chose de vraiment spécial. Essayez cette recette simple et ses saveurs uniques vous séduiront à coup sûr !