Crepes ripiene di petto di pollo

Crepes ripiene di petto di pollo - una ricetta deliziosa e facile da preparare che combina la consistenza soffice delle crepes con un ripieno saporito di pollo, funghi e formaggio. Questo piatto è perfetto per una cena veloce o un pranzo sostanzioso, essendo una scelta popolare in molte famiglie. Nel corso del tempo, le crepes sono state apprezzate per la loro versatilità, poiché possono essere farcite con vari ingredienti, dalla carne alle verdure o ai formaggi.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

Per la pastella delle crepes:
- 150 g di farina
- 200 ml di latte
- 200 ml di acqua minerale
- 2 uova
- 2 cucchiai di olio
- Sale, a piacere

Per il ripieno:
- 1 petto di pollo (circa 300 g)
- 5 funghi (preferibilmente champignon o shiitake)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 150 g di formaggio (scegli un formaggio più stagionato per un sapore intenso)
- Un mazzetto di aneto fresco
- Sale e pepe, a piacere

Preparazione del ripieno:

1. Bollire il petto di pollo: Inizia lavando bene il petto di pollo sotto acqua fredda. Mettilo in una pentola con acqua, aggiungi un po' di sale e pepe, poi falla bollire per circa 15-20 minuti fino a cottura completa. Una volta cotto, toglilo e lascialo raffreddare leggermente, poi taglialo a cubetti.

2. Preparare i funghi: Se usi funghi freschi, lavali bene per rimuovere eventuali impurità. Falli bollire in acqua per circa 5-7 minuti, poi scolali e tagliali a cubetti.

3. Tritare le verdure: Trita finemente la cipolla e schiaccia l'aglio. Mescola tutti gli ingredienti tritati (pollo, funghi, cipolla e aglio) in una ciotola grande.

4. Aggiungere il formaggio e l'aneto: Grattugia il formaggio su una grattugia grande e aggiungilo al composto di ripieno insieme all'aneto tritato finemente. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene il tutto per combinare i sapori.

Preparazione della pastella delle crepes:

1. Mescolare gli ingredienti: In una ciotola grande, metti la farina e forma un piccolo incavo al centro. Aggiungi il sale. Sbatti bene le uova e versale nell'incavo. Usa una forchetta per incorporare le uova con la farina, partendo dall'esterno verso l'interno.

2. Aggiungere il latte: Una volta ottenuta una pastella più densa, aggiungi gradualmente il latte tiepido, mescolando continuamente per evitare grumi.

3. Includere l'acqua minerale e l'olio: Continua ad incorporare l'acqua minerale e l'olio gradualmente fino a quando la pastella diventa omogenea e fluida. Lascia riposare la pastella in frigorifero per 15 minuti.

Preparazione delle crepes:

1. Cuocere le crepes: Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila leggermente con un po' d'olio. Versa un mestolo di pastella nella padella, inclinando per distribuire uniformemente la pastella. Cuoci la crepe per 1-2 minuti su ciascun lato fino a doratura. Ripeti il processo fino a terminare tutta la pastella.

2. Farcire le crepes: Usa il ripieno di pollo preparato in precedenza per farcire ogni crepe. Disponi le crepes farcite in una teglia unta, sovrapponendole leggermente.

3. Cottura finale: Sbatti un uovo con un pizzico di sale e spennella le crepes farcite con questo composto. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 180°C e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando le crepes diventano leggermente dorate e croccanti.

Servire e variazioni:

Le crepes ripiene di petto di pollo sono deliziose sia calde che fredde. Possono essere servite con un'insalata fresca o con salse a base di yogurt o panna acida. Un'ottima combinazione è con una salsa di pomodoro piccante, che aggiunge un tocco di freschezza al piatto. Se lo desideri, puoi sperimentare con ripieni alternativi usando formaggio di capra e spinaci o carne di manzo.

Consigli utili:

- Assicurati che tutti gli ingredienti per il ripieno siano ben cotti prima di combinarli, per evitare rischi.
- Lascia riposare la pastella a sufficienza per renderla più elastica, rendendo più facile girare le crepes.
- Puoi aggiungere spezie come paprika o erbe aromatiche al ripieno per intensificare i sapori.

Benefici nutrizionali:

Questo piatto è ricco di proteine grazie al petto di pollo e contiene vitamine e minerali dalle verdure. Inoltre, i funghi sono una buona fonte di antiossidanti e l'aneto aggiunge nutrienti e sapore extra.

Domande frequenti:

1. Posso usare altri tipi di carne? Sì, puoi sostituire il petto di pollo con tacchino o anche maiale, a seconda delle tue preferenze.

2. Come posso rendere le crepes meno grasse? Puoi ridurre la quantità di olio nella pastella o optare per una padella antiaderente di qualità che richiede meno olio.

3. Possono essere congelate le crepes ripiene? Sì, puoi congelare le crepes ripiene prima di cuocerle. Assicurati di avvolgerle bene per evitare il congelamento.

Spero che questa ricetta di crepes ripiene di petto di pollo ti ispiri a creare un piatto gustoso e soddisfacente per te e i tuoi cari. Buon appetito!