Pfannkuchen gefüllt mit Hähnchenbrust

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenbrust - ein köstliches, einfach zuzubereitendes Rezept, das die fluffige Textur von Pfannkuchen mit einer herzhaften Füllung aus Hähnchen, Pilzen und Käse kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen und ist in vielen Haushalten eine beliebte Wahl. Im Laufe der Zeit wurden Pfannkuchen für ihre Vielseitigkeit geschätzt, da sie mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden können, von Fleisch über Gemüse bis hin zu Käse.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
Insgesamt: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:

Für den Pfannkuchenteig:
- 150 g Mehl
- 200 ml Milch
- 200 ml Mineralwasser
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Öl
- Salz, nach Geschmack

Für die Füllung:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 300 g)
- 5 Pilze (vorzugsweise Champignons oder Shiitake)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Käse (wählen Sie einen reiferen Käse für einen intensiveren Geschmack)
- Ein Bund frischer Dill
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung der Füllung:

1. Hähnchenbrust kochen: Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gründlich unter kaltem Wasser zu waschen. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie etwa 15-20 Minuten, bis sie vollständig gar ist. Nach dem Kochen herausnehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Würfel schneiden.

2. Pilze vorbereiten: Wenn Sie frische Pilze verwenden, waschen Sie diese gut, um Verunreinigungen zu entfernen. Kochen Sie sie etwa 5-7 Minuten in Wasser, lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in Würfel.

3. Gemüse schneiden: Zwiebel fein hacken und Knoblauch zerdrücken. Mischen Sie alle gehackten Zutaten (Hähnchen, Pilze, Zwiebel und Knoblauch) in einer großen Schüssel.

4. Käse und Dill hinzufügen: Reiben Sie den Käse auf einer großen Reibe und fügen Sie ihn der Füllung zusammen mit dem fein gehackten Dill hinzu. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Alles gut vermischen, um die Aromen zu kombinieren.

Zubereitung des Pfannkuchenteigs:

1. Zutaten mischen: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte. Fügen Sie das Salz hinzu. Schlagen Sie die Eier gut und gießen Sie sie in die Vertiefung. Verwenden Sie eine Gabel, um die Eier mit dem Mehl zu vermengen, indem Sie von außen nach innen arbeiten.

2. Milch hinzufügen: Sobald Sie einen dickeren Teig haben, fügen Sie nach und nach die lauwarme Milch hinzu und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden.

3. Mineralwasser und Öl einarbeiten: Fügen Sie weiterhin nach und nach Mineralwasser und Öl hinzu, bis der Teig homogen und flüssig wird. Lassen Sie den Teig 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Zubereitung der Pfannkuchen:

1. Pfannkuchen backen: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit etwas Öl ein. Gießen Sie eine Kelle Teig in die Pfanne und neigen Sie sie, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Backen Sie den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig aufgebraucht haben.

2. Pfannkuchen füllen: Verwenden Sie die zuvor zubereitete Hähnchenfüllung, um jeden Pfannkuchen zu füllen. Legen Sie die gefüllten Pfannkuchen in eine gefettete Auflaufform und überlappen Sie sie leicht.

3. Finale Backen: Schlagen Sie ein Ei mit einer Prise Salz und bestreichen Sie die gefüllten Pfannkuchen mit dieser Mischung. Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180 °C und backen Sie etwa 10 Minuten, bis die Pfannkuchen leicht gebräunt und knusprig sind.

Servieren und Variationen:

Gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenbrust sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Sie können mit einem frischen Salat oder mit Joghurt- oder Sauerrahmsaucen serviert werden. Eine ausgezeichnete Kombination ist mit einer würzigen Tomatensauce, die dem Gericht eine frische Note verleiht. Wenn gewünscht, können Sie mit alternativen Füllungen experimentieren, indem Sie Ziegenkäse und Spinat oder Rindfleisch verwenden.

Nützliche Tipps:

- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten für die Füllung gut durchgegart sind, bevor Sie sie kombinieren, um Risiken zu vermeiden.
- Lassen Sie den Teig ausreichend ruhen, damit er elastischer wird, was das Wenden der Pfannkuchen erleichtert.
- Sie können Gewürze wie Paprika oder Kräuter in die Füllung geben, um die Aromen zu intensivieren.

Nährstoffvorteile:

Dieses Gericht ist reich an Proteinen aufgrund der Hähnchenbrust und enthält Vitamine und Mineralien aus dem Gemüse. Außerdem sind Pilze eine gute Quelle für Antioxidantien, und Dill fügt zusätzliche Nährstoffe und Geschmack hinzu.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können die Hähnchenbrust durch Pute oder sogar Schweinefleisch ersetzen, je nach Vorlieben.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen weniger fettig machen? Sie können die Menge an Öl im Teig reduzieren oder eine hochwertige Antihaftpfanne wählen, die weniger Öl benötigt.

3. Können die gefüllten Pfannkuchen eingefroren werden? Ja, Sie können die gefüllten Pfannkuchen vor dem Backen einfrieren. Achten Sie darauf, sie gut zu verpacken, um ein Einfrieren zu verhindern.

Ich hoffe, dieses Rezept für gefüllte Pfannkuchen mit Hähnchenbrust inspiriert Sie, ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Gericht für sich und Ihre Lieben zuzubereiten. Guten Appetit!