Crepes rellenas de pechuga de pollo

Crepes rellenas de pechuga de pollo - una receta deliciosa y fácil de preparar que combina la textura esponjosa de las crepes con un relleno sabroso de pollo, champiñones y queso. Este plato es perfecto para una cena rápida o un almuerzo sustancioso, siendo una opción popular en muchos hogares. Con el tiempo, las crepes han sido apreciadas por su versatilidad, ya que se pueden rellenar con varios ingredientes, desde carne hasta verduras o quesos.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Total: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para la masa de las crepes:
- 150 g de harina
- 200 ml de leche
- 200 ml de agua mineral
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite
- Sal, al gusto

Para el relleno:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300 g)
- 5 champiñones (preferiblemente champiñones o shiitake)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de queso (opta por un queso más curado para un sabor intenso)
- Un manojo de eneldo fresco
- Sal y pimienta, al gusto

Preparación del relleno:

1. Hervir la pechuga de pollo: Comienza lavando bien la pechuga de pollo bajo agua fría. Colócala en una olla con agua, añade un poco de sal y pimienta, luego hiérvela durante unos 15-20 minutos hasta que esté completamente cocida. Una vez hervida, retírala y déjala enfriar un poco, luego córtala en cubos.

2. Preparar los champiñones: Si usas champiñones frescos, lávalos bien para eliminar cualquier impureza. Hiérvelos en agua durante unos 5-7 minutos, luego escúrrelos y córtalos en cubos.

3. Picar las verduras: Pica finamente la cebolla y machaca el ajo. Mezcla todos los ingredientes picados (pollo, champiñones, cebolla y ajo) en un tazón grande.

4. Añadir el queso y el eneldo: Ralla el queso en un rallador grande y añádelo a la mezcla de relleno junto con el eneldo picado finamente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien para combinar los sabores.

Preparación de la masa de las crepes:

1. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, coloca la harina y forma un pequeño hueco en el centro. Añade la sal. Bate bien los huevos y viértelos en el hueco. Usa un tenedor para incorporar los huevos con la harina, tomando de afuera hacia adentro.

2. Añadir la leche: Una vez que tengas una masa más espesa, añade gradualmente la leche tibia, mezclando continuamente para evitar grumos.

3. Incluir el agua mineral y el aceite: Continúa incorporando el agua mineral y el aceite gradualmente hasta que la masa se vuelva homogénea y fluida. Deja reposar la masa en el refrigerador durante 15 minutos.

Preparación de las crepes:

1. Cocinar las crepes: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite. Vierte un cucharón de masa en la sartén, inclinándola para distribuir la masa de manera uniforme. Cocina la crepe durante 1-2 minutos de cada lado hasta que esté dorada. Repite el proceso hasta que termines toda la masa.

2. Rellenar las crepes: Usa el relleno de pollo preparado anteriormente para rellenar cada crepe. Coloca las crepes rellenas en una bandeja engrasada, superponiéndolas ligeramente.

3. Horneado final: Bate un huevo con una pizca de sal y unta las crepes rellenas con esta mezcla. Coloca la bandeja en un horno precalentado a 180°C y hornea durante unos 10 minutos hasta que las crepes estén ligeramente doradas y crujientes.

Servir y variaciones:

Las crepes rellenas de pechuga de pollo son deliciosas tanto calientes como frías. Pueden servirse junto a una ensalada fresca o con salsas de yogur o crema agria. Una combinación excelente es con una salsa de tomate picante, que añadirá un toque de frescura al plato. Si lo deseas, puedes experimentar con rellenos alternativos usando queso de cabra y espinacas o carne de res.

Consejos útiles:

- Asegúrate de que todos los ingredientes del relleno estén bien cocidos antes de combinarlos para evitar cualquier riesgo.
- Deja reposar la masa lo suficiente para que se vuelva más elástica, lo que hará que las crepes sean más fáciles de voltear.
- Puedes agregar especias como pimentón o hierbas aromáticas al relleno para intensificar los sabores.

Beneficios nutricionales:

Este plato es rico en proteínas debido a la pechuga de pollo y contiene vitaminas y minerales de las verduras. Además, los champiñones son una buena fuente de antioxidantes, y el eneldo añade nutrientes y sabor extra.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar la pechuga de pollo con pavo o incluso cerdo, según tus preferencias.

2. ¿Cómo puedo hacer las crepes menos grasosas? Puedes reducir la cantidad de aceite en la masa o optar por una sartén antiadherente de calidad que requiera menos aceite.

3. ¿Se pueden congelar las crepes rellenas? Sí, puedes congelar las crepes rellenas antes de hornearlas. Asegúrate de envolverlas bien para evitar que se congelen.

Espero que esta receta de crepes rellenas de pechuga de pollo te inspire a crear un plato delicioso y satisfactorio para ti y tus seres queridos. ¡Buen provecho!