Блинчики, фаршированные куриной грудкой

Блины, фаршированные куриным филе, - это вкусный и легкий в приготовлении рецепт, который сочетает в себе пушистую текстуру блинов с ароматной начинкой из курицы, грибов и сыра. Это блюдо идеально подходит для быстрого ужина или сытного обеда и является популярным выбором во многих домах. На протяжении времени блины ценились за свою универсальность, их можно фаршировать различными ингредиентами, от мяса до овощей или сыров.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 10 минут
Итого: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для теста блинов:
- 150 г муки
- 200 мл молока
- 200 мл минеральной воды
- 2 яйца
- 2 столовые ложки масла
- Соль по вкусу

Для начинки:
- 1 куриное филе (примерно 300 г)
- 5 грибов (желательно шампиньонов или шиитаке)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 150 г сыра (выберите более зрелый сыр для интенсивного вкуса)
- Пучок свежего укропа
- Соль и перец по вкусу

Приготовление начинки:

1. Варка куриного филе: Начните с того, что тщательно промойте куриное филе под холодной водой. Поместите его в кастрюлю с водой, добавьте немного соли и перца, затем варите около 15-20 минут, пока оно полностью не приготовится. После варки достаньте и дайте немного остыть, затем нарежьте кубиками.

2. Приготовление грибов: Если вы используете свежие грибы, хорошо промойте их, чтобы удалить все загрязнения. Варите их в воде около 5-7 минут, затем слейте и нарежьте кубиками.

3. Нарезка овощей: Мелко нарежьте лук и раздавите чеснок. Смешайте все нарезанные ингредиенты (курицу, грибы, лук и чеснок) в большой миске.

4. Добавление сыра и укропа: Натрите сыр на крупной терке и добавьте его в смесь начинки вместе с мелко нарезанным укропом. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы.

Приготовление теста для блинов:

1. Смешивание ингредиентов: В большой миске положите муку и сделайте небольшое углубление в центре. Добавьте соль. Хорошо взбейте яйца и влейте их в углубление. Используйте вилку, чтобы объединить яйца с мукой, начиная с краев.

2. Добавление молока: Как только вы получите более густое тесто, постепенно добавляйте теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

3. Включение минеральной воды и масла: Продолжайте постепенно добавлять минеральную воду и масло, пока тесто не станет однородным и жидким. Дайте тесту отдохнуть в холодильнике в течение 15 минут.

Приготовление блинов:

1. Выпечка блинов: Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее небольшим количеством масла. Вылейте порцию теста на сковороду, наклонив ее, чтобы равномерно распределить тесто. Жарьте блин по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым. Повторяйте процесс, пока не закончится все тесто.

2. Фарширование блинов: Используйте приготовленную ранее начинку из курицы, чтобы нафаршировать каждый блин. Уложите фаршированные блины в смазанную маслом форму, слегка перекрывая их.

3. Финальная выпечка: Взбейте яйцо с щепоткой соли и смажьте фаршированные блины этой смесью. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте около 10 минут, пока блины не станут слегка румяными и хрустящими.

Подача и вариации:

Блины, фаршированные куриным филе, вкусны как горячими, так и холодными. Их можно подавать с свежим салатом или с йогуртовыми или сметанными соусами. Отличное сочетание - с острым томатным соусом, который добавит нотку свежести блюду. Если хотите, вы можете поэкспериментировать с альтернативными начинками, используя козий сыр и шпинат или говядину.

Полезные советы:

- Убедитесь, что все ингредиенты для начинки хорошо приготовлены перед их объединением, чтобы избежать любых рисков.
- Дайте тесту отдохнуть достаточно долго, чтобы оно стало более эластичным, что упростит переворачивание блинов.
- Вы можете добавить специи, такие как паприка или ароматные травы, в начинку, чтобы усилить ароматы.

Пищевая ценность:

Это блюдо богато белком благодаря куриному филе и содержит витамины и минералы из овощей. Кроме того, грибы являются хорошим источником антиоксидантов, а укроп добавляет дополнительные питательные вещества и аромат.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса? Да, вы можете заменить куриное филе индейкой или даже свининой, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу сделать блины менее жирными? Вы можете уменьшить количество масла в тесте или выбрать качественную антипригарную сковороду, которая требует меньше масла.

3. Можно ли замораживать фаршированные блины? Да, вы можете замораживать фаршированные блины перед выпечкой. Убедитесь, что вы хорошо их упаковали, чтобы предотвратить замерзание.

Надеюсь, этот рецепт блинов, фаршированных куриным филе, вдохновит вас создать вкусное и сытное блюдо для себя и ваших близких. Приятного аппетита!