फैंटा केक (उपवास का)

फैंटा के साथ शाकाहारी कोज़ोनैक आमतौर पर जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है, तो मैं यह शाकाहारी कोज़ोनैक बनाता हूँ, केवल त्योहारों पर नहीं। मैं फैंटा या किसी भी संतरे के रस का उपयोग करता हूँ और मुझे कभी भी आटे के उठने में कोई समस्या नहीं हुई। मुझे इसका फूला हुआ टेक्सचर पसंद है और मुझे लगता है कि यह अंडे और मक्खन के साथ रेसिपीज़ की तुलना में आसान है, खासकर जब आप इसे शाकाहारी बनाना चाहते हैं या जब आप जटिलताओं से बचना चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे और 30 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट उठाने का समय: 1 घंटा + बेकिंग से पहले अतिरिक्त 20 मिनट बेकिंग का समय: भिन्न, सुनहरा होने तक (आमतौर पर 30 से 40 मिनट के बीच, ओवन पर निर्भर करता है) पोर्टियन: 1 बड़ा कोज़ोनैक (10-12 स्लाइस के लिए पर्याप्त) कठिनाई: मध्यम प्रकार: शाकाहारी मिठाई सामग्री आटा: 450 ग्राम आटा 250 मिली फैंटा संतरे का रस (या कोई अन्य कार्बोनेटेड संतरे का रस) 50 मिली तेल 60 ग्राम चीनी 25 ग्राम ताजा खमीर एक चुटकी नमक 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 चम्मच वनीला पाउडर चीनी 1 चम्मच संतरे का चीनी में डूबा छिलका भरावन: 1 कटोरी कुटी हुई अखरोट (लगभग 150-200 ग्राम, अनुमान से) 2-3 चम्मच चीनी 1 चम्मच कोको 1/2 कप गर्म पानी (या सोया दूध, यदि आप चाहें) 1 चम्मच रम का अर्क 2 टुकड़े क्यूब में कटे हुए हलवा अंत में लगाने के लिए: थोड़ा पानी थोड़ा चीनी थोड़ा तेल बनाने की विधि 1. संतरे का रस तैयार करें। इसे एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए, उबालें नहीं। 2. खमीर को तैयार की गई चीनी के एक चम्मच के साथ मसलें, ताकि यह थोड़ा तरल हो जाए। 3. एक बड़े बर्तन में आटा छान लें। नमक, बची हुई चीनी, मसे हुए खमीर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला पाउडर चीनी डालें। सब कुछ एक चम्मच से मिलाएं। 4. धीरे-धीरे गर्म फैंटा डालना शुरू करें, हाथ या चम्मच से मिलाते हुए। धीरे-धीरे तेल भी डालें, गूंधते समय, जब तक आपको एक लचीला, चिकना आटा न मिल जाए, जो हाथों से चिपके नहीं। आमतौर पर मैं सभी रस नहीं डालता, लेकिन जरूरत पड़ने पर थोड़ा सा रखता हूं। 5. अंत में, संतरे का चीनी में डूबा छिलका डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए गूंधें ताकि यह आटे में अच्छी तरह से मिल जाए। 6. बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग एक घंटे के लिए एक गर्म जगह पर उठने दें, जब तक कि यह स्पष्ट रूप से बढ़ न जाए। 7. भरावन के लिए, कुटी हुई अखरोट को एक कटोरी में डालें और गर्म पानी (या सोया दूध) को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जब तक एक गाढ़ी पेस्ट न बन जाए। चीनी, कोको और रम का अर्क डालें। मिलाएं और भरावन को ठंडा होने दें। 8. उठे हुए आटे को थोड़े से आटे पर रखकर दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक आयताकार आकार में बेलें, न तो बहुत पतला और न ही बहुत मोटा। 9. प्रत्येक परत पर आधा भरावन लगाएं, फिर हलवा के छोटे टुकड़े छिड़कें। प्रत्येक परत को कसकर रोल करें, जैसे एक रोल। 10. दोनों रोल को चोटी बनाएं और उन्हें एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। कोज़ोनैक को स्टोव के पास 15-20 मिनट के लिए और उठने दें। 11. इस बीच, ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें। 12. जब कोज़ोनैक ट्रे में अपने आकार को दोगुना कर ले, तो इसे ओवन में डालें और सुनहरा होने तक बेक करें। आमतौर पर इसे 35-40 मिनट लगते हैं, लेकिन मैं एक टूथपिक से जांच करता हूँ। 13. जब यह गर्म हो, तो इसे पानी, चीनी और थोड़ा तेल के मिश्रण से लगाएं, फिर इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि यह एक शाकाहारी कोज़ोनैक है जो बिना अंडे या दूध के फूला हुआ होता है। यह रेसिपी तेज़ है, सामग्री सरल हैं और गूंधने में कोई परेशानी नहीं है। यह दूसरे दिन भी नरम रहता है, और भरावन स्वादिष्ट होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. फ्रिज से ठंडा रस न इस्तेमाल करें, बल्कि इसे थोड़ा गर्म करें। 2. गूंधते समय, यदि आटा बहुत कठोर है, तो और कुछ चम्मच रस डालें। 3. संतरे का चीनी में डूबा छिलका एक अच्छा स्वाद देता है, लेकिन यदि आपके पास नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। वैकल्पिक 1. फैंटा को किसी भी कार्बोनेटेड संतरे के रस से बदला जा सकता है (यह जरूरी नहीं कि ब्रांड का हो)। 2. भरावन के लिए, पानी के बजाय आप पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं। 3. हलवा को छोड़ सकते हैं या किशमिश से बदल सकते हैं। विविधताएँ 1. यदि आपको कोको पसंद नहीं है, तो भरावन केवल अखरोट और चीनी के साथ रह सकता है। 2. यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे में अन्य चीनी में डूबी फलों को भी जोड़ सकते हैं। सेवा करने के विचार इसे ठंडा होने के बाद मोटे टुकड़ों में काटें। यह चाय या कॉफी के साथ अच्छा लगता है, और दूसरे दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या फैंटा आवश्यक है या कोई और रस चल सकता है? कोई भी मीठा और मजबूत स्वाद वाला कार्बोनेटेड संतरे का रस चल सकता है। 2. मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा गूंधने के लिए तैयार है? यह लचीला होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि यह चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा रस डालें। 3. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मात्रा को 7-8 ग्राम तक कम करें और इसे चीनी के साथ मसलने की जरूरत नहीं है, इसे सीधे आटे में डाल सकते हैं। 4. मैं कैसे जांचूँ कि कोज़ोनैक बेक हो गया है? मैं एक टूथपिक को बीच में डालता हूँ। अगर यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 5. अगर मेरे पास संतरे का चीनी में डूबा छिलका नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप इसे छोड़ सकते हैं। यह बनावट को नहीं बदलता, केवल स्वाद थोड़ा सरल होता है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, कोज़ोनैक का एक टुकड़ा (12 टुकड़ों में से): कैलोरी: 210-230 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम वसा: 6-7 ग्राम प्रोटीन: 3-4 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, टुकड़े के आकार और भरावन की मात्रा पर निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना कोज़ोनैक को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक तौलिये से ढककर, 2-3 दिन तक। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे प्लास्टिक रैप में लपेट सकते हैं। इसे ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म किया जा सकता है, लेकिन यह दूसरे दिन जल्दी सूखता नहीं है। यदि आपके पास बचा है, तो यह नाश्ते में भी अच्छा लगता है।