स्ट्रॉबेरी केक

वीकेंड पर मैंने बाजार से ताज़ा स्ट्रॉबेरी का लाभ उठाया और एक फूले हुए बिस्किट, स्ट्रॉबेरी क्रीम और व्हीप्ड क्रीम के साथ एक केक बनाया। यह एक ताज़ा मिठाई है, जिसमें फल का स्पष्ट स्वाद है, और बिस्किट को बनाना काफी सरल है। क्रीम अपनी प्रारंभिक अवस्था में बहुत मीठी नहीं होती, इसलिए यदि आप मीठी मिठाइयाँ पसंद करते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी मिश्रण में चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग एक दिन, ठंडा करने और अगले दिन केक को फ्रिज में रखने का समय शामिल है तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; क्रीम और सजावट बिस्किट के ठंडा होने के बाद की जाती है बेकिंग का समय: लगभग 20-25 मिनट परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक को ट्रे में काटा जाता है, टुकड़ों में कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी प्रकार: वीकेंड के लिए उपयुक्त घर का बना स्ट्रॉबेरी केक सामग्री बिस्किट के लिए 240 ग्राम आटा 240 ग्राम चीनी 8 अंडे 2 पैकेट बेकिंग पाउडर वनीला एसेंस स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी 3 बड़े चम्मच चीनी 1 नींबू का छिलका ½ नींबू का रस 6 पत्ते जिलेटिन व्हीप्ड क्रीम और क्रीम के लिए 300 मिलीलीटर ताज़ी क्रीम 3 बड़े चम्मच दही सजावट के लिए 20 ग्राम चॉकलेट 20 ग्राम तरल व्हीप्ड क्रीम कुछ ताज़ी स्ट्रॉबेरी के टुकड़े सजावट के लिए रखी गई लगभग 2 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम निर्माण विधि 1. बिस्किट की तैयारी अंडों और चीनी को मिक्सर की कटोरी में डालें और लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएँ। मिश्रण को अच्छी तरह से झागदार होना चाहिए और मात्रा में बढ़ना चाहिए। वनीला एसेंस डालें, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। जब तक सामग्री समरूप न हो जाए तब तक मिलाएँ, बिना आवश्यकता से अधिक मिलाए जब तक आटे के कोई निशान न हों। मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। समय भिन्न हो सकता है, इसलिए बिस्किट की जांच करने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें। यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट पका हुआ है। केक को सजाने से पहले बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि बिस्किट और स्ट्रॉबेरी सॉस दोनों ठंडे हों, इससे पहले कि आप क्रीम डालें। 2. स्ट्रॉबेरी सॉस की तैयारी स्ट्रॉबेरी को धोकर छील लें, फिर उन्हें चार भागों में काट लें। उन्हें एक छोटे बर्तन में डालें, साथ में चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, जब तक कि स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। उन्हें तेज़ी से उबालने की आवश्यकता नहीं है; बस हल्का पकाना पर्याप्त है, जब तक कि वे एक सॉस में बदल न जाएं। स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर से पीस लें। अलग से, जिलेटिन की पत्तियों को ठंडे पानी में भिगोएँ, पैकेज के निर्देशों के अनुसार। जब वे हाइड्रेटेड हो जाएं, तो जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी सॉस में डालें और मिलाएँ जब तक कि वे शामिल न हो जाएं। सॉस को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। जब यह गर्म हो, तब इसका उपयोग न करें, क्योंकि यह क्रीम के साथ मिलाने पर प्रभावित करेगा। 3. क्रीम की तैयारी ताज़ी क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि यह व्हीप्ड क्रीम न बन जाए। सजावट के लिए लगभग दो बड़े चम्मच बचा लें, फिर बाकी व्हीप्ड क्रीम में दही डालें और थोड़ी देर और मिलाएँ। जब स्ट्रॉबेरी सॉस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे व्हीप्ड क्रीम और दही के मिश्रण में मिलाएँ। मिलाएँ जब तक कि क्रीम का रंग समान न हो और सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं। 4. केक की सजावट ठंडे बिस्किट के ऊपर पहले थोड़ी मात्रा में स्ट्रॉबेरी सॉस फैलाएँ। इसे एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके पतली परत में फैलाएँ। बचे हुए स्ट्रॉबेरी सॉस को व्हीप्ड क्रीम और दही में मिलाएँ। तैयार क्रीम को बिस्किट के ऊपर डालें और सतह को हल्के से समतल करें। केक को लगभग डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि यह सेट होना शुरू न हो जाए। इस अवधि के बाद, ट्रे को निकालें और केक को सीधे टुकड़ों में काटें, इसे ट्रे से बाहर निकाले बिना। प्रत्येक टुकड़े पर सजावट के लिए रखी गई थोड़ी व्हीप्ड क्रीम और एक ताज़ी स्ट्रॉबेरी का एक टुकड़ा रखें। 5. चॉकलेट से सजाना 20 ग्राम चॉकलेट और 20 ग्राम तरल व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करके चॉकलेट सॉस तैयार करें। इसे व्हीप्ड क्रीम और स्ट्रॉबेरी से सजाने के बाद केक पर डालें। सजावट करने के बाद, केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें। इस समय के दौरान, क्रीम ठंडी हो जाएगी और बेहतर ढंग से सेट हो जाएगी, और टुकड़ों को आसानी से परोसा जा सकेगा। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा केक है जो उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आपके पास ताज़ा स्ट्रॉबेरी होती है और आप उन्हें घर के बने मिठाई में उपयोग करना चाहते हैं। बिस्किट सरल है, और स्वाद का अधिकांश भाग फल सॉस और व्हीप्ड क्रीम और दही के संयोजन से आता है। मैं इसे विशेष रूप से तब बनाता हूं जब मेरे पास इसे अगले दिन तक फ्रिज में रखने का समय हो। यह एक ऐसा मिठाई नहीं है जिसे तुरंत परोसना चाहिए, और यह क्रीम को बेहतर स्थिरता प्राप्त करने में मदद करता है। इसके अलावा, केक को सीधे ट्रे में काटा जाता है और इसे टुकड़ा दर टुकड़ा सजाया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बिस्किट में स्ट्रॉबेरी सॉस जोड़ने से पहले इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। यदि बिस्किट गर्म है, तो सॉस और क्रीम की स्थिरता बदल सकती है। स्ट्रॉबेरी सॉस को भी व्हीप्ड क्रीम और दही के साथ मिलाने से पहले ठंडा होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है कि मिश्रण अनावश्यक रूप से नरम न हो। लगभग 20 मिनट बाद बिस्किट को टूथपिक से जांचें। यदि टूथपिक पर गीला मिश्रण है, तो इसे फिर से बेक करें और फिर से जांचें। क्रीम में चीनी की मात्रा मध्यम है। यदि आप मीठे केक पसंद करते हैं, तो आप उबालने से पहले स्ट्रॉबेरी सॉस में अधिक चीनी जोड़ सकते हैं। जिलेटिन का उपयोग पैकेज के निर्देशों के अनुसार करें। रेसिपी में 6 पत्ते का उपयोग किया गया है, और इन्हें पहले ठंडे पानी में भिगोना आवश्यक है। वैकल्पिक सामग्री मूल रेसिपी में मुख्य सामग्री के लिए विकल्प निर्दिष्ट नहीं हैं। निकटतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, स्ट्रॉबेरी, व्हीप्ड क्रीम, दही और जिलेटिन का संयोजन बनाए रखें। यदि आप अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद के पैकेज पर निर्दिष्ट मात्रा और भिगोने के तरीके का पालन करें, बिना अन्य सामग्री को बदले। विविधताएँ सबसे आसान विविधता मिठास को समायोजित करना है। यदि आपको लगता है कि तीन बड़े चम्मच पर्याप्त नहीं हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी सॉस में अधिक चीनी जोड़ सकते हैं। सभी व्हीप्ड क्रीम और दही को फल सॉस के साथ मिलाने से पहले कुछ स्ट्रॉबेरी के टुकड़े और थोड़ी व्हीप्ड क्रीम को बचा लें। ये मूल रेसिपी में प्रत्येक भाग को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। चॉकलेट सॉस के साथ विविधता पहले से ही रेसिपी में शामिल है और इसे अंत में किया जाता है, जब केक फ्रिज में सेट होना शुरू करता है। परोसने के विचार केक को ठंडा करके सीधे फ्रिज से परोसें। चूंकि इसे ट्रे में काटा गया है, आप स्पैचुला का उपयोग करके टुकड़े निकाल सकते हैं और उन्हें व्यक्तिगत प्लेटों पर रख सकते हैं। व्हीप्ड क्रीम, स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट सॉस से सजावट इस केक के लिए पर्याप्त है। इस केक के लिए जटिल सजावट की आवश्यकता नहीं है, खासकर क्योंकि क्रीम की परत मिठाई का मुख्य भाग है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं क्रीम में अधिक चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी के लिए तीन बड़े चम्मच चीनी है, और परिणाम बहुत मीठा नहीं है। यदि आप मीठी मिठाइयाँ पसंद करते हैं, तो उबालने से पहले स्ट्रॉबेरी में जोड़ी गई चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। केक को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? सजाने के बाद, केक को लगभग एक घंटे और आधा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर सजाएं और फिर से अगले दिन तक फ्रिज में रखें। क्या मुझे केक को अगले दिन तक रखना आवश्यक है? मूल रेसिपी में, केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखा जाता है। यह समय क्रीम को बेहतर तरीके से सेट करने में मदद करता है और इसे काटने में आसान बनाता है। जिलेटिन कब डाला जाता है? जिलेटिन को पहले ठंडे पानी में भिगोकर पैकेज के निर्देशों के अनुसार, फिर प्यूरी किए गए स्ट्रॉबेरी सॉस में डालें। सॉस को क्रीम के साथ मिलाने से पहले ठंडा होना चाहिए। बिस्किट के ऊपर स्ट्रॉबेरी सॉस क्यों लगाया जाता है? एक छोटी मात्रा में सॉस को बिस्किट के ऊपर सीधे फैलाया जाता है, फिर क्रीम डाली जाती है। शेष सॉस को व्हीप्ड क्रीम और दही के साथ मिलाकर ऊपर की क्रीम बनाई जाती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और इन्हें सटीक नहीं माना जा सकता है, क्योंकि सर्विंग का संख्या और ट्रे का आकार निर्दिष्ट नहीं है। यह अनुमान लगभग 16 सर्विंग्स में केक को काटने पर आधारित है। कैलोरी: लगभग 250-290 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-40 ग्राम वसा: लगभग 9-12 ग्राम मात्रा इस पर निर्भर कर सकती है कि प्रत्येक टुकड़े पर कितनी चॉकलेट सॉस और कितनी व्हीप्ड क्रीम है। चीनी और आटा कार्बोहाइड्रेट में सबसे अधिक योगदान करते हैं, जबकि अंडे, व्हीप्ड क्रीम और दही प्रोटीन और वसा का अधिकांश भाग लाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में ढककर रखें, जब तक परोस न करें। चूंकि इसमें व्हीप्ड क्रीम, दही, स्ट्रॉबेरी और जिलेटिन है, इसलिए इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखना उचित नहीं है। केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। इसे तब तक खाना बेहतर होता है जब तक क्रीम अच्छी तरह से सेट हो और सजाने के लिए उपयोग की गई फल ताजा हों।