फलों वाला क्रेप केक

सामग्री

क्रेप के लिए

• 250 मिलीलीटर दूध
• 2 अंडे
• 25 ग्राम चीनी
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 5 मिलीलीटर वनीला एसेंस
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 300 ग्राम मैदा
• 50 मिलीलीटर तेल

भरावन के लिए

• 3 जमे हुए आलूबुखारे
• 4 जमी हुई नाशपाती
• 1 जमा हुआ बिही
• 1/2 नींबू
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी
• 100 ग्राम चीनी

वनीला क्रीम के लिए

• 500 मिलीलीटर दूध
• 24 ग्राम मैदा
• 2 अंडे की जर्दी
• 30 ग्राम मार्जरीन
• 150 ग्राम चीनी
• 5 मिलीलीटर वनीला एसेंस

तैयारी

1. 250 मिलीलीटर दूध, 2 अंडे, 40 मिलीलीटर तेल और 5 मिलीलीटर वनीला एसेंस मिलाएँ। 5 ग्राम बेकिंग पाउडर, 25 ग्राम चीनी और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे 300 ग्राम मैदा डालें और घोल को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 2. बचा हुआ 10 मिलीलीटर तेल थोड़ा-सा तवे पर लगाएँ और क्रेप 25 मिनट तक सेकें। किनारे तवे से छूटने लगें और नीचे की तरफ सुनहरी हो जाए, तो पलट दें। 3. पिघले हुए फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और 1/2 नींबू का रस उन पर निचोड़ें। उन्हें 100 ग्राम चीनी और 1 छोटा चम्मच दालचीनी के साथ पैन में डालें। 20 मिनट तक पकाएँ, जब तक फल नरम न हो जाएँ और उनका ज़्यादातर रस न सूख जाए। 4. 500 मिलीलीटर दूध, 2 अंडे की जर्दी, 24 ग्राम मैदा और 150 ग्राम चीनी को एक पतीले में मिलाएँ। मध्यम आँच पर 10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक क्रीम पुडिंग जैसी गाढ़ी न हो जाए। 5. क्रीम को आँच से उतारें, 30 ग्राम मार्जरीन और 5 मिलीलीटर वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे क्लिंग फिल्म से ढकें और 45 मिनट ठंडा होने दें। 6. एक प्लेट पर क्रेप रखें, उस पर क्रीम फैलाएँ और ऊपर फल डालें। इसी तरह परतें लगाते जाएँ, जब तक सारे क्रेप, क्रीम और फल खत्म न हो जाएँ। केक को ढककर सजाने और परोसने से पहले 3 घंटे फ्रिज में रखें।