Meyveli krep pastası

Malzemeler

Krepler için

• 250 ml süt
• 2 yumurta
• 25 g şeker
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 5 ml vanilya esansı
• 5 g kabartma tozu
• 300 g un
• 50 ml sıvı yağ

İç harcı için

• 3 dondurulmuş erik
• 4 dondurulmuş armut
• 1 dondurulmuş ayva
• 1/2 limon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 100 g şeker

Vanilyalı krema için

• 500 ml süt
• 24 g un
• 2 yumurta sarısı
• 30 g margarin
• 150 g şeker
• 5 ml vanilya esansı

Hazırlık

1. 250 ml sütü, 2 yumurtayı, 40 ml sıvı yağı ve 5 ml vanilya esansını karıştır. 5 g kabartma tozu, 25 g şeker, 1/4 çay kaşığı tuz ve 300 g unu azar azar ekle, ardından hamuru 30 dakika buzdolabında beklet. 2. Tavayı kalan 10 ml yağın birazıyla yağla ve krepleri 25 dakika pişir. Kenarları tavadan ayrılınca ve altları kızarınca krepleri çevir. 3. Çözülmüş meyveleri küçük küpler halinde doğra ve 1/2 limonun suyunu üzerlerine gezdir. 100 g şeker ve 1 çay kaşığı tarçınla birlikte tavaya al. Yumuşayana ve suyunun çoğu çekene kadar 20 dakika pişir. 4. 500 ml sütü, 2 yumurta sarısını, 24 g unu ve 150 g şekeri bir tencerede karıştır. Orta ateşte 10 dakika boyunca karıştırarak, krema puding kıvamına gelene kadar pişir. 5. Kremayı ocaktan al, 30 g margarin ve 5 ml vanilya esansı ekle, pürüzsüz olana kadar karıştır. Üzerini streç filmle kapat ve 45 dakika soğumaya bırak. 6. Servis tabağına bir krep koy, üzerine krema sür ve meyve ekle. Krepler, krema ve meyve bitene kadar kat yapmaya devam et. Pastanın üzerini kapat ve süslemeden, servis etmeden önce 3 saat buzdolabında beklet.