शिमला मिर्च के साथ स्टेक

ढक्कन के साथ मांस और शिमला मिर्च - एक पारंपरिक और स्वादिष्ट रेसिपी

कम्फर्ट फूड की बात करें तो ढक्कन के साथ मांस और शिमला मिर्च निश्चित रूप से कई लोगों की पसंदीदा में से एक है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी सूअर के मांस की नाजुक सुगंध को शिमला मिर्च के मीठे और जीवंत स्वाद के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन तैयार करती है जो सभी चखने वालों की इंद्रियों को आनंदित करेगा। इसके अलावा, यह एक सस्ती रेसिपी है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

- 700 ग्राम सूअर का मांस (एक समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ी वसा वाली मांस चुनें)
- 1 शिमला मिर्च (रंग के लिए लाल या पीले का चयन करें)
- 4 लौंग लहसुन (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल बेहतरीन होते हैं)
- 1 बड़ा चम्मच वेजिटा (या जड़ी-बूटियों का मिश्रण)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (मांस को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 300 ग्राम खट्टा गोभी (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के विपरीत के लिए अनुशंसित)

परफेक्ट मांस के लिए कदम:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, सूअर का मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और मांस की रसीलापन बनी रहेगी। आप समय बचाने के लिए कसाई से भी कटवा सकते हैं।

2. मसाला लगाना: मांस के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और उसमें नमक, काली मिर्च और वेजिटा डालें। मसालों को मांस के दोनों तरफ अच्छी तरह से रगड़ें ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो सके।

3. मांस को भूनना: एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। मांस के टुकड़ों को डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। यह कदम कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है।

4. पानी डालना: जब मांस सुनहरा हो जाए, तो उसमें पानी डालें जब तक कि वह मांस के टुकड़ों को ढक न दे। पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर उबालें। यह धीमी पकाने की प्रक्रिया मांस को कोमल और रसीला बनाती है।

5. शिमला मिर्च डालना: लगभग 30 मिनट बाद, शिमला मिर्च को गोल आकार में काटें और पैन में डालें। 15 मिनट और पकाते रहें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

6. खट्टा गोभी तैयार करना: एक अन्य पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर खट्टा गोभी को भूनें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। गोभी नरम हो जाएगी और मसालों के स्वाद को अवशोषित कर लेगी।

7. परोसना: एक बार जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे खट्टा गोभी के साथ परोसें और स्वाद बढ़ाने के लिए एक सर्विंग मैश किए हुए आलू की डालें। यह संयोजन एक क्लासिक है, जो सबसे चयनात्मक स्वादों को भी संतुष्ट करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: थोड़ी वसा वाली सूअर का मांस चुनें, क्योंकि इससे मांस अधिक रसीला बनेगा। यदि आप दुबला मांस पसंद करते हैं, तो आप बीफ या चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे गाजर या तोरी, जिन्हें पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ा जा सकता है। ये न केवल रंग बढ़ाएंगे, बल्कि स्वाद भी बढ़ाएंगे।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें, ताकि मांस समान रूप से पक सके।
- मैं मांस को मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? मसाले के मिश्रण में कुछ हरी मिर्च या मसालेदार सामग्री डालें ताकि तीव्रता बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। शिमला मिर्च विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। खट्टा गोभी पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स प्रदान करती है।

एक व्यक्तिगत नोट: यह रेसिपी मुझे परिवार के साथ बिताए गए भोजन की याद दिलाती है, जहां भोजन को प्यार और धैर्य के साथ तैयार किया गया था। चाहे आप इसे विशेष रात के खाने में परोसें या एक साधारण शाम को, ढक्कन के साथ मांस और शिमला मिर्च हमेशा गर्माहट और आराम लाते हैं।

यह स्वादिष्ट मांस निश्चित रूप से आपके रसोई में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!