Steak aux poivrons

Boeuf cuit sous pression avec poivrons – Une recette traditionnelle et savoureuse

Quand il s'agit de comfort food, le bœuf cuit sous pression avec des poivrons est certainement en tête des préférences de beaucoup de gens. Cette recette simple et savoureuse combine les saveurs délicates du porc avec le goût sucré et vibrant des poivrons, résultant en un plat qui ravira les sens de tous ceux qui le goûtent. De plus, c'est une recette accessible, parfaite pour les repas en famille ou les occasions spéciales.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients :

- 700 g d'épaule de porc (choisissez une viande avec un peu de gras pour un goût plus riche)
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour une touche de couleur)
- 4 gousses d'ail (pour un arôme supplémentaire)
- 3 cuillères à soupe d'huile (l'huile de tournesol ou d'olive sont excellentes)
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement (ou un mélange d'herbes)
- Sel et poivre au goût
- Eau (suffisamment pour couvrir la viande)
- 300 g de choucroute (optionnel, mais recommandé pour un contraste de saveur)

Étape par étape pour un bœuf parfait :

1. Préparation de la viande : Commencez par couper l'épaule de porc en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur. Cela permettra une cuisson uniforme et maintiendra la jutosité de la viande. Vous pouvez également demander à votre boucher de le couper pour vous afin de gagner du temps.

2. Assaisonnement : Placez les tranches de viande dans un bol et ajoutez du sel, du poivre et de l'assaisonnement. Frottez bien les épices sur les deux côtés de la viande pour assurer une saveur uniformément répartie.

3. Saisir la viande : Dans une poêle profonde ou une casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les tranches de viande et faites-les dorer de chaque côté pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Cette étape ajoutera une texture croustillante et une saveur délicieuse.

4. Ajouter de l'eau : Une fois que la viande est dorée, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les tranches. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux. Ce processus de cuisson lente permet à la viande de devenir tendre et juteuse.

5. Inclure les poivrons : Après environ 30 minutes, coupez le poivron en rondelles et ajoutez-le à la poêle. Continuez à cuire pendant encore 15 minutes, laissant les saveurs se combiner parfaitement.

6. Préparer la choucroute : Dans une autre poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir la choucroute à feu moyen. Ajoutez du sel et du poivre au goût et faites cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. La choucroute deviendra tendre et absorbera les saveurs des épices.

7. Servir : Une fois que le bœuf est prêt, servez-le avec la choucroute chaude et, pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une portion de purée de pommes de terre. Cette combinaison est un classique qui satisfera même les goûts les plus exigeants.

Conseils pratiques :

- Choix de la viande : Optez pour de l'épaule de porc avec une petite quantité de gras, car cela rendra le bœuf plus juteux. Si vous préférez une viande plus maigre, vous pouvez également utiliser du bœuf ou du poulet.
- Variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de légumes, comme les carottes ou les courgettes, qui peuvent être ajoutés à la fin du processus de cuisson. Ceux-ci ajouteront non seulement de la couleur, mais aussi un goût délicieux.
- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la viande congelée ? Oui, mais assurez-vous de la décongeler complètement avant de la cuire pour obtenir un bœuf uniforme.
- Comment puis-je rendre le bœuf épicé ? Ajoutez quelques tranches de piment ou des épices piquantes au mélange d'épices pour un coup de fouet supplémentaire.

Avantages nutritionnels :
Le bœuf d'épaule de porc est une excellente source de protéines, essentielles pour la santé musculaire. Le poivron est riche en vitamine C et en antioxydants, contribuant à renforcer le système immunitaire. La choucroute apporte une quantité importante de probiotiques, bénéfiques pour la santé digestive.

Une note personnelle : Cette recette me rappelle les repas en famille, où la nourriture était préparée avec amour et patience. Que vous la serviez lors d'un dîner spécial ou lors d'une soirée ordinaire, le bœuf cuit sous pression avec des poivrons apporte toujours une touche de chaleur et de confort.

Ce délicieux bœuf deviendra sûrement une recette préférée dans votre cuisine. Alors, n'hésitez pas à l'essayer et à partager le résultat avec vos proches !