सब्ज़ियों का स्टू

धूम्रपान किए गए हैम के साथ सब्जियों की स्वादिष्ट रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ जो धूम्रपान किए गए हैम की तीव्र सुगंध को सब्जियों की नाजुक बनावट के साथ मिलाती है, जिससे एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन बनता है। यह धूम्रपान किए गए हैम के साथ ओवन में पकाई गई सब्जियों की रेसिपी परिवार के भोजन या विशेष रात के खाने में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट
पौश्तिकता: 4

सामग्री:
- 1 धूम्रपान किया हुआ हैम (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3 मध्यम प्याज
- 1 बैंगन
- 1 ज़ुकीनी
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- ताजा थाइम की कुछ टहनियाँ
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- पानी (उबालने के लिए)

पकवान का इतिहास:
धूम्रपान किया हुआ हैम कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक सामग्री है, जिसे अक्सर सर्दियों के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, इसकी तीव्र स्वाद और सब्जियों के साथ इसके उत्तम संयोजन के कारण। चाहे त्योहारों के भोजन की बात हो या पारिवारिक मिलन की, यह व्यंजन हमेशा गर्माहट और आराम का एहसास कराता है।

कदम से कदम:

1. हैम को उबालना:
- एक बड़े बर्तन में, साफ किए गए धूम्रपान किए गए हैम को डालें और ठंडे पानी से ढक दें। सुगंध को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालें।
- बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 1 घंटे तक उबालें। यह कदम अतिरिक्त नमक को हटाने में मदद करेगा और मांस को अधिक नर्म बनाएगा।

2. सब्जियों की तैयारी:
- जब हैम उबल रहा हो, तब प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। ये ओवन में हैम के लिए एक सुगंधित आधार बनाएंगे।
- बैंगन और ज़ुकीनी को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ व्यंजन में रंग और पोषण जोड़ेंगी।

3. पकवान को इकट्ठा करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग डिश में, कटे हुए प्याज डालें। उसके ऊपर उबला हुआ हैम रखें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर एक अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ ताजा थाइम की टहनियाँ डालें।
- डिश को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। यह कदम हैम को सुनहरा और कुरकुरा बनाने की अनुमति देता है।

4. सब्जियाँ डालना:
- 30 मिनट बाद, डिश को ओवन से निकालें और बैंगन और ज़ुकीनी के टुकड़े डालें।
- डालने से पहले, उन्हें नमक छिड़कें, अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए धो लें और एक किचन टॉवल से सुखा लें। इससे सब्जियों की कुरकुरी बनावट बनी रहेगी।
- पकवान की नमी बनाए रखने के लिए उबले हुए हैम का 5 बड़े चम्मच पानी डालें।
- डिश को फिर से ओवन में डालें और 40 मिनट तक पकने दें।

5. परोसना:
- जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में पुनर्वितरित होगा, जिससे यह और भी रसदार बनेगा।
- हैम को सब्जियों के साथ परोसें, शायद एक ताजा सलाद या मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ भोजन को पूरा करने के लिए।

उपयोगी टिप्स:
- धूम्रपान किए गए हैम में नमक की मात्रा भिन्न हो सकती है, इसलिए स्वाद के अनुसार नमक की मात्रा को समायोजित करें।
- गाजर या आलू जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग करें ताकि पकवान में विविधता आए।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो सब्जियों के मिश्रण में कुचल हुआ लहसुन डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं धूम्रपान किए गए हैम के बजाय ताजा हैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन आपको गहरे स्वाद के लिए अतिरिक्त मसाले जोड़ने की आवश्यकता होगी।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? पकवान को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छे से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 550 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 45 ग्राम
- वसा: 35 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

यह धूम्रपान किए गए हैम और सब्जियों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि प्रोटीन और पोषण से भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और निश्चित रूप से परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। भोजन का आनंद लें!