पैसिटियो, ग्रीक खाना

पास्तिसियो: घर के स्वाद के साथ एक ग्रीक डिश

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग: 6

पास्तिसियो एक पारंपरिक ग्रीक नुस्खा है, जो पास्ता, मांस और बेशमेल सॉस का स्वादिष्ट संयोजन है, जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा। यह एक भरपूर डिश है, जो परिवार के रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम साथ में इस ग्रीक डिश को बनाने का तरीका जानते हैं!

सामग्री:

मांस के लिए:
- 500 ग्राम ग्राउंड बीफ या मेमने का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए गुणवत्ता वाले मांस का चयन करें)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 400 ग्राम कैन में टमाटर (या 4 ताजे टमाटर, छिलके उतारकर कटा हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच दालचीनी (ग्रीक स्वाद का रहस्य)
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

पास्ता के लिए:
- 400 ग्राम पेन या मैकरोनी पास्ता (गुणवत्ता वाले पास्ता का चयन करें, इससे फर्क पड़ेगा)
- पास्ता उबालने के लिए 1 बड़ा चम्मच नमक

बेशमेल सॉस के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 500 मिली दूध
- 2 अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (पार्मेज़ान या फेटा, अधिक ग्रीक स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

निर्देश:

1. मांस की भराई तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।
2. पैन में ग्राउंड मांस डालें और अच्छी तरह से भूरा होने तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें। मांस के रस को वाष्पित करने दें, ताकि आप एक अधिक केंद्रित बनावट प्राप्त कर सकें।
3. कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। दालचीनी, काली मिर्च और नमक डालें। इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।
4. इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें, पानी में एक बड़ा चम्मच नमक डालें। एक बार पकने के बाद, इसे छान लें और ठंडे पानी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।
5. एक अन्य बर्तन में, बेशमेल सॉस तैयार करें। धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, आटा डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। जब तक सॉस क्रीमी न हो जाए और उबालने लगे, तब तक हिलाते रहें। आंच बंद कर दें और फेंटे हुए अंडे और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, तेजी से मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में, पास्ता की एक परत डालें, उसके बाद मांस की भराई, और अंत में बेशमेल सॉस से ढक दें। यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें ताकि सुनहरी परत बन सके।
7. ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, जब तक सतह सुनहरी और स्वादिष्ट न हो जाए।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ:

पास्तिसियो को गर्मागर्म परोसा जाता है, एक ताज़ी ग्रीक सलाद के साथ, ताकि भोजन में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मांस की भराई में कटी हुई काली या हरी जैतून जोड़ सकते हैं। आप बीफ को टर्की या चिकन से भी बदल सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।

यह पास्तिसियो की रेसिपी न केवल स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत है, बल्कि आपके रसोई में ग्रीस का एक टुकड़ा लाने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। हर कौर का आनंद लें और इस क्लासिक डिश के समृद्ध स्वादों का आनंद लें!