Pastitsio, grecka potrawa

Pastitsio: Grecka Delicja o Smaku Domowym

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Porcje: 6

Pastitsio to tradycyjny grecki przepis, pyszna kombinacja makaronu, mięsa i sosu beszamelowego, która zamieni każdy posiłek w ucztę. To sycze danie, idealne na rodzinny obiad lub na zaimponowanie gościom. Odkryjmy razem, jak przygotować tę grecką delicję!

Składniki:

Na mięso:
- 500g mielonej wołowiny lub jagnięciny (wybierz mięso wysokiej jakości dla bogatszego smaku)
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 400g pomidorów z puszki (lub 4 świeże pomidory, obrane i posiekane)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cynamonu (sekret greckich aromatów)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka soli (dostosować do smaku)
- 2 łyżki oliwy z oliwek

Na makaron:
- 400g makaronu typu penne lub macaroni (wybierz wysokiej jakości makaron, to zrobi różnicę)
- 1 łyżka soli do gotowania makaronu

Na sos beszamelowy:
- 50g masła
- 50g mąki
- 500ml mleka
- 2 jajka
- 100g startego sera (parmezan lub feta, dla greckiego smaku)
- Sól i pieprz, do smaku

Instrukcje:

1. Zacznij od przygotowania nadzienia mięsnego. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i smaż przez około 5 minut, aż staną się przezroczyste i aromatyczne.
2. Dodaj mielone mięso na patelnię i smaż, aż będzie dobrze zrumienione, od czasu do czasu mieszając. Pozwól, aby soki z mięsa odparowały, aby uzyskać bardziej skoncentrowaną teksturę.
3. Wmieszaj posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy. Dodaj cynamon, pieprz i sól. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. To wzmocni smaki.
4. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dodając łyżkę soli do wody. Po ugotowaniu odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
5. W innym garnku przygotuj sos beszamelowy. Roztop masło na małym ogniu, dodaj mąkę i energicznie mieszaj przez 1-2 minuty. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuuj mieszanie, aż sos stanie się kremowy i zacznie wrzeć. Wyłącz ogień i dodaj ubite jajka oraz starty ser, szybko mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W naczyniu do pieczenia ułóż warstwę makaronu, następnie nadzienie mięsne, a na końcu przykryj sosem beszamelowym. Jeśli chcesz, posyp trochę startego sera na wierzchu, aby uzyskać złotą skórkę.
7. Piecz w piekarniku przez 30 minut, aż wierzch stanie się złoty i apetyczny.

Sugestie podania i wariacje:

Pastitsio podaje się na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki greckiej, aby dodać świeżości do posiłku. Jeśli chcesz eksperymentować z smakami, możesz dodać posiekane czarne lub zielone oliwki do nadzienia mięsnego. Możesz również zastąpić mieloną wołowinę indykiem lub kurczakiem dla lżejszej wersji.

Ten przepis na pastitsio to nie tylko prawdziwa uczta dla podniebienia, ale także doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny Grecji do Twojej kuchni. Ciesz się każdym kęsem i delektuj się bogatymi smakami tego klasycznego dania!