ओवन-बेक्ड रिब्स

ओवन में सब्जियों और संतरे के साथ स्पेयर रिब्स एक ऐसा भोजन है जिसे मैं तब तैयार करता हूं जब मुझे कुछ भरपूर चाहिए, लेकिन रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहता। मैंने पहली बार यह रेसिपी परिवार के खाने में आजमाई थी और यह हमारे रोटेशन में बनी रही, खासकर क्योंकि आपको जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। यदि मेरे पास सब कुछ उपलब्ध है, तो बाकी सब कुछ आसान है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 2 घंटे (मैरीनेट करने के साथ)
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45-60 मिनट
पोर्टियन: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: मुख्य व्यंजन, लंच या डिनर

सामग्री

800 ग्राम पोर्क स्पेयर रिब्स
1 गाजर
1 मिर्च (मैं लाल या पीला उपयोग करता हूं)
1/2 प्याज
2 लौंग लहसुन
1 संतरा (रस के लिए)
3 चम्मच तेल
1 कप पानी
नमक
काली मिर्च
ओरेगैनो
रोसमेरी

पकाने की विधि

1. स्पेयर रिब्स को धोएं और उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काटें। बहुत अधिक सटीकता की आवश्यकता नहीं है, महत्वपूर्ण यह है कि वे बर्तन में अच्छी तरह से फिट हों।

2. गाजर को छीलें और इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

3. मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज को भी इसी तरह काटें।

4. लहसुन को बारीक काट लें। आप इसे चाकू से काट सकते हैं या इसे कुचल सकते हैं।

5. संतरे का रस निचोड़ें और रस को बचाएं। यदि यह थोड़ा खट्टा है, तो यह स्वाद को संतुलित करता है।

6. सभी कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालें। संतरे का रस, 3 चम्मच तेल और 1 कप पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और रोसमेरी छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

7. स्पेयर रिब्स के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें, ताकि वे एक ही परत में रहें।

8. सब्जियों, रस और मसालों के मिश्रण को मांस पर समान रूप से डालें।

9. बर्तन को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेड को मांस में समाहित होने का समय मिलता है, लेकिन यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसे कम समय के लिए भी छोड़ सकते हैं।

10. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फ्रिज से बर्तन निकालें और पहले से गरम ओवन में एल्यूमीनियम फॉयल के साथ डालें।

11. स्पेयर रिब्स को ढककर 45 मिनट तक पकने दें।

12. बर्तन से एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और मांस को ओवन में 10-15 मिनट और रखें, ताकि ऊपर से हल्का सुनहरा रंग आ जाए। अंतिम मिनटों में ध्यान रखें कि यह बहुत सूखा न हो।

13. स्पेयर रिब्स को गर्मागर्म परोसें, बर्तन में सॉस और अपनी पसंद की साइड डिश के साथ।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

यह एक त्वरित रेसिपी है, जिसमें जटिल चरण नहीं हैं। संतरे और सब्जियों का स्वाद संतुलित होता है, और मांस बिना किसी परेशानी के नरम निकलता है। यह लगभग किसी भी साइड डिश के साथ जाता है और इसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

यदि आपके पास समय है, तो मांस को 2 घंटे के लिए मैरिनेट करें, स्वाद अधिक तीव्र होगा।
अंत में सुनहरा रंग पाने के लिए, एक ऐसा बर्तन चुनें जो बहुत गहरा न हो।
यदि तरल स्तर बहुत कम हो जाता है, तो थोड़ा गर्म पानी और डालें।
वैकल्पिकता

आप बीफ या मेमने की पसलियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा।
यदि आपके पास संतरा नहीं है, तो आप थोड़ा नींबू का रस और चीनी का एक चुटकी मिलाकर कोशिश कर सकते हैं, लेकिन स्वाद वैसा नहीं होगा।
प्याज लाल या पीले हो सकते हैं, जो भी आपके पास हो।
विविधताएँ

यदि आप रंग का एक अतिरिक्त पुट जोड़ना चाहते हैं, तो विभिन्न प्रकार के मिर्च का उपयोग करें।
आप अलग स्वाद के लिए थोड़ा मीठा या तीखा मिर्च भी डाल सकते हैं।
पानी के बजाय थोड़ा सफेद शराब डालने से अंतिम स्वाद में एक और नोट मिलता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
सेवा के विचार

इसे भुने हुए आलू या मैश किए हुए आलू, साधारण पुलाव, या मौसमी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
बर्तन में सॉस को साइड डिश पर डाला जा सकता है, यह काफी हल्का और सुगंधित है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या स्पेयर रिब्स को पहले भूनना चाहिए?
नहीं, ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। वे सीधे ओवन में सब्जियों के सॉस के साथ पकाए जाते हैं।
क्या मैं फ्रिज में मैरिनेटिंग को छोड़ सकता हूं?
हाँ, लेकिन स्वाद थोड़ा सरल होगा। एक घंटे के लिए ठंडा करने से स्वाद बढ़ाने में मदद मिलती है।
क्या सॉस पर्याप्त गाढ़ा है?
सॉस तरल है, बहुत गाढ़ा नहीं है। यदि आप कम तरल चाहते हैं, तो अंत में बर्तन को थोड़ा और खुला छोड़ दें।
क्या मैं अपने पसंदीदा मसाले का उपयोग कर सकता हूं?
आप मसालों को बदल सकते हैं, लेकिन ओरेगैनो और रोज़मेरी सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। जीरा या थाइम अन्य विकल्प हैं।
यह रेसिपी कितनी तीखी है?
यह बिल्कुल भी तीखी नहीं है, जब तक आप अंत में लाल मिर्च या तीखी मिर्च नहीं डालते।
पोषण संबंधी जानकारी

4 सर्विंग के लिए प्रति सर्विंग (लगभग) 400 कैलोरी। प्रोटीन: 28-30 ग्राम, वसा: 28-32 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट: 9-12 ग्राम (ज्यादातर सब्जियों और संतरे के रस से)। ये मान अनुमानित हैं और मांस के प्रकार और उपयोग की गई सब्जियों की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।
संग्रहण और फिर से गर्म करना

स्पेयर रिब्स को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, ओवन का उपयोग करना और बर्तन में थोड़ा तरल डालना अच्छा होता है ताकि मांस सूख न जाए। बेहतर बनावट और स्वाद बनाए रखने के लिए 2 दिन से अधिक समय तक संग्रहीत करने की सिफारिश नहीं की जाती है।