खट्टा क्रीम के साथ चिकन पापरिका

सॉर क्रीम के साथ चिकन पप्रिकाश – एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सॉर क्रीम के साथ चिकन पप्रिकाश एक पारंपरिक रोमानियाई नुस्खा है, जो स्वाद और सुगंध से भरा हुआ है। यह स्वादिष्ट व्यंजन, जिसमें एक क्रीमी और मसालेदार सॉस है, उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप एक आरामदायक भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप चरण-दर-चरण इस स्वादिष्ट पप्रिकाश को तैयार करना सीखें और इसे विभिन्न साइड डिश जैसे कि डंपलिंग या पोलेंटा के साथ परोसें।

सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन ब्रेस्ट या जांघें, क्यूब्स में काटी हुई
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2-3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 बेल मिर्च (लाल और हरी), क्यूब्स में काटी हुई
- 400 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच पप्रिका (अधिमानतः मीठी)
- 1 चम्मच आटा
- 1-2 लॉरेल के पत्ते
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजा अजमोद

निर्देश:

1. एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में मध्यम आँच पर तेल गरम करके शुरू करें। बारीक कटे प्याज को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। इसे भूरा करना महत्वपूर्ण नहीं है, बस इसे नरम करना है, ताकि इसकी सुगंध निकल सके।

2. कटे हुए लहसुन और बेल मिर्च के क्यूब्स डालें। लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट और पकाएं, जब तक मिर्च नरम होने न लगे।

3. अब चिकन के क्यूब्स डालने का समय है। उन्हें सब्जियों के साथ कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ और 5-7 मिनट तक हल्का भूरा होने दें। इस चरण में, आप स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।

4. चिकन पर पप्रिका छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री मसाले से ढकी हुई हैं। पप्रिका न केवल डिश को एक सुंदर रंग देती है, बल्कि एक विशेष स्वाद भी जोड़ती है।

5. एक छोटे कटोरे में, आटे को ठंडे पानी के साथ मिलाएँ ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को बर्तन में डालें, लॉरेल के पत्तों के साथ। सब कुछ ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर, ढककर उबालने दें।

6. जब चिकन पक जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो सॉर क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सभी स्वादों को एकसाथ लाने के लिए 5 मिनट और उबालें। आवश्यकता होने पर फिर से नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद समायोजित करें।

7. अंत में, ताजा कटा हुआ अजमोद से सजाएँ और गर्मागर्म चिकन पप्रिकाश परोसें, फूले हुए डंपलिंग या क्रीमी पोलेंटा के साथ। ये साइड डिश स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करती हैं और हर सर्विंग को एक सच्चे पाक अनुभव में बदल देती हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- और भी गहन स्वाद के लिए, आप रात भर चिकन को मसालों में मैरिनेट कर सकते हैं।
- आप नुस्खा को विविधता देने के लिए गाजर या मशरूम जैसे अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो आप कटी हुई तीखी मिर्च या तीखी पप्रिका जोड़ सकते हैं।
- चिकन पप्रिकाश को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है और इसे फिर से गर्म करने पर भी उतना ही स्वादिष्ट होता है।

यह सॉर क्रीम के साथ चिकन पप्रिकाश की रेसिपी न केवल सरल और तेज है, बल्कि स्वाद और आराम से भरी हुई है। मुझे उम्मीद है कि आप हर कौर का आनंद लेंगे और इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करेंगे!