बारीक कटी हुई सब्जियाँ, जैसे गाजर, प्याज और मिर्च, एक पैन में थोड़े जैतून के तेल के साथ भुनी जाती हैं, प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए 2-3 चम्मच पानी मिलाते हैं। इन्हें धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। फिर, क्यूब्स में कटे हुए मांस को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि हर टुकड़ा सब्जियों के साथ समान रूप से कोट हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस का रंग बदल जाए, जो यह दर्शाता है कि यह सही तरीके से पक रहा है। इस चरण के बाद, टमाटर का रस और मिर्च का पेस्ट डालें, जो पकवान में स्वाद और आकर्षक रंग लाएगा। सभी सामग्रियों को ढकने के लिए थोड़ा सब्जी का शोरबा डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से पक जाए और स्वाद मिल जाए। स्वाद के अनुसार मसाला और काली मिर्च डालें, फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और 1.5-2 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालने दें। यह पकाने का समय मांस को नरम बनाने और पकवान के स्वाद को गहरा करने के लिए आवश्यक है।
इस बीच, हम स्वादिष्ट डम्पलिंग बनाने की तैयारी करते हैं। एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप एक चुटकी लहसुन पाउडर भी डाल सकते हैं। अलग से, बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाता है, और फिर हम अंडे के मिश्रण में आटा डालना शुरू करते हैं, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाते हैं। एक मोटा मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है, लेकिन इतना घना नहीं कि यह कठोर हो जाए, क्योंकि हम चाहते हैं कि डम्पलिंग हल्की और पचने में आसान हों।
एक अलग बर्तन में, नमकीन पानी डालें और उबालने के लिए छोड़ दें। जब पानी उबालने लगे, तो एक चम्मच का उपयोग करके डम्पलिंग मिश्रण को पानी में डालें। इन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि ये सतह पर न उठें, जो यह दर्शाता है कि ये तैयार हैं। पक जाने के बाद, इन्हें एक छिद्रित स्पैटुला से निकालें और अच्छी तरह से छान लें।
जब खाना लगभग तैयार हो जाए, तो डम्पलिंग को मांस और सब्जियों के स्टू में सावधानी से डालें, उन्हें 5 मिनट तक स्वादों को अवशोषित करने दें। अंत में, ऊपर से बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ छिड़कें, जिसमें ताज़ा थाइम भी शामिल है, ताकि पकवान में ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ सकें। यह स्वादों का संयोजन भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा, और प्रत्येक सर्विंग स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत होगी। आपका भोजन शुभ हो!
इस बीच, हम स्वादिष्ट डम्पलिंग बनाने की तैयारी करते हैं। एक कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप एक चुटकी लहसुन पाउडर भी डाल सकते हैं। अलग से, बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाता है, और फिर हम अंडे के मिश्रण में आटा डालना शुरू करते हैं, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ मिलाते हैं। एक मोटा मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है, लेकिन इतना घना नहीं कि यह कठोर हो जाए, क्योंकि हम चाहते हैं कि डम्पलिंग हल्की और पचने में आसान हों।
एक अलग बर्तन में, नमकीन पानी डालें और उबालने के लिए छोड़ दें। जब पानी उबालने लगे, तो एक चम्मच का उपयोग करके डम्पलिंग मिश्रण को पानी में डालें। इन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए, जब तक कि ये सतह पर न उठें, जो यह दर्शाता है कि ये तैयार हैं। पक जाने के बाद, इन्हें एक छिद्रित स्पैटुला से निकालें और अच्छी तरह से छान लें।
जब खाना लगभग तैयार हो जाए, तो डम्पलिंग को मांस और सब्जियों के स्टू में सावधानी से डालें, उन्हें 5 मिनट तक स्वादों को अवशोषित करने दें। अंत में, ऊपर से बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ छिड़कें, जिसमें ताज़ा थाइम भी शामिल है, ताकि पकवान में ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ सकें। यह स्वादों का संयोजन भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा, और प्रत्येक सर्विंग स्वाद कलियों के लिए एक वास्तविक दावत होगी। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री
600-700 ग्राम मृग का मांस (या आप कुक्कुट, गोमांस या सूअर का मांस भी उपयोग कर सकते हैं) 3 मध्यम प्याज (मैंने हरी प्याज की पत्तियों का भी उपयोग किया) 3 गाजर 1 बड़ा चम्मच पपरिका पेस्ट 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या 300 मिली टमाटर का रस जैतून का तेल मसाला, काली मिर्च ताजा अजमोद और थाइम (मुझे खाने में थाइम की सुगंध बहुत पसंद है, खासकर जब यह ताजा होता है, तो यह और भी स्वादिष्ट होता है) डंपलिंग के लिए हमें चाहिए: 2 अंडे लगभग 5-6 बड़े चम्मच आटा (अंडों के आकार पर निर्भर करता है) एक चुटकी बेकिंग पाउडर मसाला