Reh-Paprikasch

Die fein gehackten Gemüse wie Karotten, Zwiebeln und Paprika werden in einer Pfanne mit etwas Olivenöl angebraten, wobei 2-3 Esslöffel Wasser hinzugefügt werden, um den Prozess zu erleichtern. Sie sollten etwa 5 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis sie weich und aromatisch sind. Dann das in Würfel geschnittene Fleisch hinzufügen und gut umrühren, damit jedes Stück gleichmäßig mit dem Gemüse bedeckt ist. Es ist wichtig, dass das Fleisch seine Farbe ändert, was darauf hinweist, dass es richtig gart. Nach diesem Schritt fügen wir den Tomatensaft und die Paprikapaste hinzu, die dem Gericht zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Farbe verleihen. Wir fahren fort, indem wir etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um alle Zutaten zu bedecken, und sicherzustellen, dass alles gleichmäßig gart und die Aromen sich verbinden. Nach Geschmack mit Gewürz und Pfeffer würzen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1,5-2 Stunden lang langsam köcheln lassen. Diese Kochzeit ist entscheidend, damit das Fleisch zart wird und die Aromen des Gerichts intensiviert werden.

In der Zwischenzeit widmen wir uns der Zubereitung köstlicher Klöße. In einer Schüssel die Eier gut mit einer Prise Salz schlagen, und für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Knoblauchpulver hinzufügen. Separat wird das Backpulver mit dem Mehl vermischt, und dann beginnen wir, das Mehl in die Eimischung zu integrieren, während wir mit einem Spatel oder einem Schneebesen umrühren. Es ist wichtig, eine dickere Paste zu erhalten, aber nicht so dicht, dass sie hart wird, da wir möchten, dass die Klöße fluffig und leicht verdaulich sind.

In einem separaten Topf geben wir gesalzenes Wasser und bringen es zum Kochen. Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, verwenden wir einen Teelöffel, um die Kloßmischung ins Wasser zu geben. Diese sollten etwa 10 Minuten lang kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, was bedeutet, dass sie fertig sind. Nachdem sie gekocht sind, nehmen wir sie mit einem Schöpflöffel heraus und lassen sie gut abtropfen.

Wenn das Gericht fast fertig ist, fügen wir vorsichtig die Klöße zum Fleisch- und Gemüseeintopf hinzu und lassen sie 5 Minuten lang die Aromen aufnehmen. Schließlich streuen wir fein gehackte Kräuter darüber, einschließlich frischem Thymian, um dem Gericht eine Note von Frische und Farbe zu verleihen. Diese Kombination von Aromen wird das Essen in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln, und jede Portion wird ein wahres Fest für die Geschmacksnerven sein. Guten Appetit!