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हरी सेम के परजोल - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन की खोज में, हरी सेम के परजोल एकदम सही विकल्प हैं। ये टर्की मांस को ताजे सब्जियों के साथ मिलाते हैं, जो एक स्वाद से भरी और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर भोजन प्रदान करते हैं। परजोल की उत्पत्ति पाक परंपरा में गहराई से निहित है, इसकी बहुलता और बनाने में सरलता के कारण इसकी लोकप्रियता है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसें, ये परजोल किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की का कीमा
- 1-2 अंडे
- 2 हरी प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम आटा (कोट करने के लिए)
- 1 मध्यम टमाटर
- 1 शिमला मिर्च (लाल और हरी)
- 500 ग्राम ताजा या जमी हुई हरी सेम
- तलने के लिए 2-3 चम्मच तेल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया

निर्देश:

चरण 1: परजोल के मिश्रण की तैयारी
पहले टर्की मांस को हरी प्याज के साथ काट लें। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज को बारीक काटा जाए ताकि वह परजोल के मिश्रण में पूरी तरह से मिल जाए। यदि आप अधिक नमकीन बनावट चाहते हैं, तो आप कच्चे आलू को कद्दूकस करके या पानी में भिगोई हुई रोटी के एक टुकड़े को निचोड़कर मिला सकते हैं। ये मिश्रण को बांधने में मदद करेंगे।

चरण 2: सामग्री जोड़ना
एक बड़े कटोरे में, कीमा, हरी प्याज, अंडे, नमक, काली मिर्च और बारीक कटे धनिये को मिलाएं। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह आपके व्यक्तिगत स्पर्श डालने का सही समय है; आप स्वाद बढ़ाने के लिए मीठी लाल मिर्च या पिसी हुई लहसुन जैसी मसाले भी मिला सकते हैं।

चरण 3: मिश्रण को आराम करने देना
मिश्रण को 15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सामग्री मिलकर एक समृद्ध स्वाद विकसित कर सकें।

चरण 4: परजोल का आकार देना
जब मिश्रण आराम कर रहा हो, तो चम्मच से मिश्रण लें और अपने हाथ में परजोल का आकार दें। तलने पर एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए इसे आटे में लपेटें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक परजोल अच्छी तरह से आटे से ढका हुआ है ताकि एकदम सही बनावट मिल सके।

चरण 5: परजोल को तलना
एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। परजोल डालें और प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

चरण 6: हरी सेम तैयार करना
जब परजोल तले जा रहे हैं, तब आप हरी सेम का साइड डिश तैयार कर सकते हैं। दोनों हरी प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें, और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। एक अलग पैन में, हरी प्याज और शिमला मिर्च को थोड़े से तेल में 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। हरी सेम डालें और एक कप पानी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और ढककर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक हरी सेम नरम न हो जाए।

चरण 7: परोसना
एक बार जब परजोल और हरी सेम तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक खूबसूरत सजाए गए प्लेट पर एक साथ परोसें। एक व्यक्तिगत सुझाव यह है कि ऊपर थोड़ा ताजा नींबू का रस डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास परजोल बचे हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन उनका स्वाद बढ़ जाएगा।
- एक अधिक स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए, आप परजोल को 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए।
- यदि आप एक स्पर्श की मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में फेटा पनीर शामिल कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह हरी सेम के परजोल का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। टर्की मांस एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और हरी सेम के साथ संयोजन फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देता है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने पसंद के अनुसार चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्या मैं जमी हुई हरी सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! जमी हुई हरी सेम एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे ताजे की तरह ही पकाया जा सकता है।
3. मैं परजोल को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूँ?
तलने के बजाय बेकिंग विधि को आजमाकर, आप तेल की मात्रा को काफी कम कर सकते हैं।

यह हरी सेम के परजोल का नुस्खा न केवल एक संतोषजनक भोजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर भी है। इस व्यंजन को साझा करके, आप अविस्मरणीय पाक यादें बना सकते हैं! हर कौर का आनंद लें और घर में खाना पकाने के द्वारा लाई गई गर्म वातावरण का आनंद लें!