Στιφάδο με πράσινα φασόλια

Κεφτέδες με πράσινα φασόλια – μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Ψάχνοντας για ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, οι κεφτέδες με πράσινα φασόλια είναι η τέλεια επιλογή. Συνδυάζουν το κρέας γαλοπούλας με φρέσκα λαχανικά, προσφέροντας ένα γεύμα γεμάτο γεύση και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Οι ρίζες των κεφτέδων είναι βαθιά ριζωμένες στην κουλτούρα της μαγειρικής, απολαμβάνοντας μεγάλη δημοτικότητα λόγω της ευελιξίας και της ευκολίας παρασκευής τους. Είτε τους σερβίρετε για μεσημεριανό είτε για δείπνο, αυτοί οι κεφτέδες είναι ιδανικοί για κάθε περίσταση. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 500 γρ. κιμά γαλοπούλας
- 1-2 αυγά
- 2 φρέσκες κρεμμυδάκια
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 100 γρ. αλεύρι (για πανάρισμα)
- 1 μέτρια ντομάτα
- 1 πιπεριά (κόκκινη και πράσινη)
- 500 γρ. φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια
- 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι για τηγάνισμα
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία της μίξης για τους κεφτέδες
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρέας γαλοπούλας μαζί με τα κρεμμυδάκια. Είναι σημαντικό τα κρεμμυδάκια να είναι ψιλοκομμένα για να ενσωματωθούν τέλεια στη μίξη των κεφτέδων. Αν θέλετε μια πιο υγρή υφή, μπορείτε να προσθέσετε μια ωμή πατάτα τριμμένη ή μια φέτα ψωμιού μουλιασμένη σε νερό και στυμμένη. Αυτό θα βοηθήσει στη σύνδεση της μίξης.

Βήμα 2: Προσθήκη των συστατικών
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά με τα κρεμμυδάκια, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή είναι η ιδανική στιγμή για να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά όπως γλυκιά πάπρικα ή σκόρδο για επιπλέον γεύση.

Βήμα 3: Ξεκούραση της μίξης
Αφήστε τη μίξη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να επιτρέψετε στα συστατικά να ενωθούν και να αναπτύξουν πιο πλούσια γεύση.

Βήμα 4: Δημιουργία των κεφτέδων
Αφού η μίξη ξεκουραστεί, πάρτε με μια κουτάλα λίγο από το μείγμα και σχηματίστε κεφτέδες στην παλάμη σας. Περάστε τους από το αλεύρι για να αποκτήσετε μια τραγανή κρούστα κατά το τηγάνισμα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κεφτές είναι καλά καλυμμένος με αλεύρι για τέλεια υφή.

Βήμα 5: Τηγάνισμα των κεφτέδων
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κεφτέδες και τηγανίστε τους για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Είναι σημαντικό να μην γεμίσετε το τηγάνι, ώστε να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Βήμα 6: Προετοιμασία των πράσινων φασολιών
Ενώ οι κεφτέδες τηγανίζονται, μπορείτε να προετοιμάσετε το συνοδευτικό με τα πράσινα φασόλια. Ψιλοκόψτε τα δύο κρεμμυδάκια και την πιπεριά, και κόψτε την ντομάτα σε κύβους. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λίγο λάδι για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνουν διαφανή. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια και ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και αφήστε να βράσει σκεπασμένο για 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Αφού οι κεφτέδες και τα πράσινα φασόλια είναι έτοιμα, σερβίρετέ τα μαζί σε ένα ωραία σερβιρισμένο πιάτο. Μια προσωπική πρόταση είναι να προσθέσετε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού από πάνω για να ενισχύσετε τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν σας μείνουν κεφτέδες, μπορείτε να τους διατηρήσετε στο ψυγείο για την επόμενη μέρα και η γεύση θα ενταθεί.
- Για μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τους κεφτέδες στο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, γυρίζοντάς τους στη μέση του χρόνου.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά πρωτοτυπίας, μπορείτε να ενσωματώσετε φέτα στη μίξη για επιπλέον γεύση.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η συνταγή κεφτέδων με πράσινα φασόλια είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και θρεπτική. Το κρέας γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, και ο συνδυασμός με τα πράσινα φασόλια προσφέρει σημαντική ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών. Μια μερίδα περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με το λάδι που χρησιμοποιείται και το μέγεθος των μερίδων.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα πράσινα φασόλια;
Σίγουρα! Τα κατεψυγμένα πράσινα φασόλια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα.
3. Πώς μπορώ να κάνω τους κεφτέδες λιγότερο λιπαρούς;
Δοκιμάζοντας τη μέθοδο του ψησίματος αντί για το τηγάνισμα, θα μειώσετε σημαντικά την ποσότητα λαδιού.

Αυτή η συνταγή κεφτέδων με πράσινα φασόλια είναι όχι μόνο ένα χορταστικό γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να συγκεντρώσετε την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Μοιραζόμενοι αυτό το πιάτο, θα δημιουργήσετε αξέχαστες γαστρονομικές αναμνήσεις! Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τη ζεστή ατμόσφαιρα που μπορεί να προσφέρει το μαγείρεμα στο σπίτι!