ग्रेटिन सब्जियों का स्टू

सब्जियों का ग्रैटिन: आपके स्वाद कलियों के लिए एक आनंद

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हमारी पाक यात्रा एक सरल लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट नुस्खे के साथ शुरू होती है, जो मौसमी सब्जियों को एक ग्रैटिन डिश में एक साथ लाती है। यह सब्जियों का ग्रैटिन साधारण सामग्री को वास्तव में खास में बदलने के लिए एकदम सही है। फूलगोभी और ज़ुकीनी, शायद सबसे लोकप्रिय सब्जियाँ नहीं हैं, इस डिश में चमकेंगी, और अंतिम परिणाम एक ऐसा स्वादों का संयोजन है जो निश्चित रूप से पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।

आइए हम मिलकर चरण, सामग्री और एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ व्यावहारिक सुझावों का अन्वेषण करें!

सामग्री

- 1 छोटी फूलगोभी (लगभग 500 ग्राम)
- 1 छोटी ज़ुकीनी
- 1 प्याज
- 1 लहसुन की कली
- 2-3 चम्मच घर का शोरबा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- कटा हुआ ताजा डिल
- 2 अंडे
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

सब्जियों के ग्रैटिन की तैयारी

चरण 1: फूलगोभी की तैयारी

हम फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में तोड़कर शुरू करते हैं। फिर, हम फूलगोभी के टुकड़ों को उबलते पानी में थोड़ा नमक डालकर डालते हैं। हम फूलगोभी को 8-10 मिनट के लिए उबालते हैं, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन इसे बहुत अधिक नरम न होने दें। उबालने के बाद, हम पानी को छान लेते हैं और फूलगोभी को एक तरफ रख देते हैं।

चरण 2: सब्जियों को भूनना

एक बड़े पैन में, हम 2-3 चम्मच तेल डालते हैं और मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। हम प्याज और लहसुन को बारीक काटते हैं और उन्हें पैन में डालते हैं। हम प्याज को पारदर्शी होने तक भूनते हैं और लहसुन अपनी खुशबू छोड़ता है, लगभग 3-4 मिनट। फिर, हम ज़ुकीनी को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे प्याज और लहसुन के ऊपर डालते हैं।

व्यावहारिक सुझाव: ताजा ज़ुकीनी का उपयोग करें, क्योंकि यह बेहतर स्वाद और कम पानी प्रदान करेगा। इसके अलावा, आप रंग और पोषण के लिए गाजर या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

चरण 3: सॉस की तैयारी

पैन में कुछ चम्मच पानी डालें और ज़ुकीनी को लगभग 5 मिनट तक हल्का उबालने दें। जब ज़ुकीनी नरम हो जाए, तो स्वादानुसार शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। सॉस को 10 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 4: डिश को असेंबल करना

एक बेकिंग डिश में, पहले ज़ुकीनी और सॉस की एक परत रखें। इसके ऊपर, फूलगोभी के टुकड़े व्यवस्थित करें। एक अलग कटोरे में, अंडों को फेंटें और उन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर, एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अंडों और पनीर के मिश्रण को सब्जियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरे सतह को समान रूप से कवर करें।

स्वाद के लिए ऊपर से थोड़ा कटा हुआ ताजा डिल छिड़कें।

चरण 5: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक डिश का शीर्ष सुंदर सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, समय-समय पर जांचें।

सेवा और विविधताएँ

यह सब्जियों का ग्रैटिन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है, जो इसे त्वरित लंच या डिनर के लिए एकदम सही बनाता है। आप इसे ताजा हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ: आप पनीर के बजाय अन्य चीज़ों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे ब्री या मोज़रेला। इसके अलावा, आप कुछ जैतून या सूखे टमाटर डाल सकते हैं ताकि भूमध्यसागरीय स्पर्श मिल सके। यदि आप एक और अधिक भरपूर डिश चाहते हैं, तो आप सब्जियों में कुछ चिकन या टोफू भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा फूलगोभी और ज़ुकीनी के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जो उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट के स्रोत हैं। फूलगोभी में विटामिन C, विटामिन K और फोलिक एसिड होता है, जबकि ज़ुकीनी विटामिन A और फाइबर लाता है। यह एक कम कैलोरी वाली डिश है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

कैलोरी: प्रति सेवा लगभग 150-200 कैलोरी, तेल और पनीर की मात्रा के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से छान लें।

क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
इस नुस्खे को शाकाहारी बनाने के लिए, आप अंडों को दाल के आटे के मिश्रण या शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदल सकते हैं।

मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप ग्रैटिन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। यह फिर से गरम करने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है!

तो, इस सब्जियों के ग्रैटिन को एक मौका दें! यह एक सरल, त्वरित और स्वाद से भरी रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। अच्छे खाने का आनंद लें और इस स्वादिष्ट सब्जियों के संयोजन के बारे में अपने विचार हमारे साथ साझा करना न भूलें!