Gratene sebze yahni

Graten sebzeleri: damak tadınıza bir zevk

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mutfak yolculuğumuz, mevsim sebzelerini bir araya getiren basit ama son derece lezzetli bir tarifle başlıyor. Bu sebze grateni, sıradan malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştürmek için mükemmeldir. Karnabahar ve kabak, belki de en popüler sebzeler olmasa da, bu tarifte parlayacak ve son sonuç, kesinlikle tüm aileyi memnun edecek bir tatlar kombinasyonu olacak.

Birlikte adımları, malzemeleri ve mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı pratik ipuçlarını keşfedelim!

Malzemeler

- 1 küçük karnabahar (yaklaşık 500 g)
- 1 küçük kabak
- 1 soğan
- 1 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı ev yapımı sebze suyu
- Tuz damak tadına göre
- Karabiber damak tadına göre
- Taze dereotu, doğranmış
- 2 yumurta
- 100 g rendelenmiş peynir

Sebze grateni hazırlama

Adım 1: Karnabaharı hazırlama

Karnabaharı küçük çiçeklere ayırarak başlıyoruz. Ardından, karnabahar çiçeklerini kaynar su dolu bir tencereye ve biraz tuz ekliyoruz. Karnabaharı 8-10 dakika kadar haşlıyoruz, hafif yumuşak olana kadar ama fazla yumuşamasına izin vermiyoruz. Haşlandıktan sonra, suyu süzüyoruz ve karnabaharı bir kenara alıyoruz.

Adım 2: Sebzeleri soteleme

Büyük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı yağ ekliyoruz ve orta ateşte ısıtıyoruz. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp tavaya ekliyoruz. Soğan şeffaflaşana ve sarımsak aromasını bırakana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteliyoruz. Ardından, kabakları küçük küpler halinde kesip soğan ve sarımsağın üzerine ekliyoruz.

Pratik ipuçları: Taze kabak kullanın, çünkü bu daha iyi bir tat sağlar ve daha az su bırakır. Ayrıca, havuç veya biber gibi diğer sebzeleri de ekleyerek renk ve besin açısından zenginleştirebilirsiniz.

Adım 3: Sosu hazırlama

Tavaya birkaç yemek kaşığı su ekleyin ve kabakların hafifçe pişmesine izin verin, yaklaşık 5 dakika. Kabak yumuşadığında, sebze suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sosun tatlarını yoğunlaştırmak için 10 dakika boyunca kısık ateşte pişirin, arada karıştırarak.

Adım 4: Yemeği bir araya getirme

Bir fırın kabında, önce kabaklı sosun bir katmanını yerleştirerek başlayın. Üstüne karnabahar çiçeklerini düzenleyin. Ayrı bir kasede yumurtaları çırpın ve rendelenmiş peynirle, bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Yumurtalı ve peynirli karışımı sebzelerin üzerine dökün, tüm yüzeyi eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

Üzerine biraz taze doğranmış dereotu serpin, ekstra bir aroma katmak için.

Adım 5: Pişirme

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kabı fırına yerleştirin ve 25-30 dakika veya üstü güzelce kızarana kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin, yanmadığından emin olun.

Servis ve varyasyonlar

Bu sebze grateni, sıcak veya soğuk olarak lezzetli olup, hızlı öğle yemekleri veya akşam yemekleri için mükemmel bir seçimdir. Yanında taze bir yeşil salata veya bir dilim çıtır ekmek ile servis edebilirsiniz.

Varyasyonlar: Peynir yerine brie veya mozzarella gibi farklı peynirlerle deneyebilirsiniz. Ayrıca, Akdeniz dokusu için birkaç zeytin veya kuru domates ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir yemek isterseniz sebzelere biraz tavuk veya tofu ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tarif, karnabahar ve kabak sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir, harika antioksidan kaynaklarıdır. Karnabahar C vitamini, K vitamini ve folik asit içerirken, kabak A vitamini ve lif sağlar. Düşük kalorili bir yemek olup, dengeli bir diyet için idealdir.

Kalori: Kullanılan yağ ve peynir miktarına bağlı olarak, porsiyon başına yaklaşık 150-200 kalori.

Sıkça Sorulan Sorular

Donmuş sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, donmuş sebzeler kullanılabilir, ancak eklemeden önce çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun.

Bu tarif vegan mı?
Bu tarifi vegan yapmak için, yumurtaları mercimek unu karışımı veya vegan yumurta ikamesi ile değiştirebilirsiniz.

Artıkları nasıl saklayabilirim?
Sebze grateni, buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtıldığında da aynı lezzeti korur!

Bu nedenle, bu sebze grateni tarifine bir şans verin! Basit, hızlı ve lezzet dolu bir tarif, her durum için mükemmel. Afiyet olsun ve bu lezzetli sebze kombinasyonu hakkında izlenimlerinizi paylaşmayı unutmayın!