गोभी का सुफले आलू के मैश के साथ

फूलगोभी का सुफ़ले और आलू का प्यूरी – एक परिष्कृत स्वाद, जो एक साधारण भोजन को दावत में बदलने के लिए परफेक्ट है! यह डिश एक शानदार डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है, जिसमें सुफ़ले की फुली हुई बनावट और आलू के प्यूरी की क्रीमीनेस का सही संतुलन है। चलिए हम अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम आलू
- 1 बड़ा फूलगोभी
- 3 स्लाइस स्मोक्ड टेंडरलॉइन
- 6 टेबलस्पून मक्खन
- 250 मिली दूध
- 2 अंडे
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- जायफल (स्वादानुसार)
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 छोटा पीला शिमला मिर्च
- 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

निर्देश:

1. आलू का प्यूरी बनाना: आलू को छीलकर अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें। फिर, उन्हें एक बर्तन में ठंडे पानी और एक चुटकी नमक के साथ डालें। मध्यम आंच पर लगभग 25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं और आसानी से कांटे से चुभें। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और 4 टेबलस्पून मक्खन और 150 मिली दूध के साथ मैश करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन विशेष स्वाद के लिए प्यूरी में एक चुटकी जायफल डालना न भूलें।

2. फूलगोभी तैयार करना: इस बीच, फूलगोभी को साफ करें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। नमकीन पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. सुफ़ले की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, 2 अंडों को खट्टा क्रीम और बाकी दूध के साथ फेंटें। उबली हुई फूलगोभी, बारीक कटी हुई स्मोक्ड टेंडरलॉइन, क्यूब में कटी हुई शिमला मिर्च और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करें कि फूलगोभी का हर टुकड़ा क्रीमी सॉस से ढका हुआ है।

4. सुफ़ले की स्थापना: तैयार मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें। ऊपर से, आलू का प्यूरी समान रूप से फैलाएं, जिससे एक पतली और स्वादिष्ट परत बन सके। आप इसे स्पैटुला या चम्मच से समतल कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कुछ चोटियों को ओवन में अच्छे से भूरा होने के लिए छोड़ दें।

5. बेकिंग: बेकिंग डिश को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 25 मिनट तक बेक करें, जब तक सुफ़ले सुनहरा और सतह पर थोड़ा कुरकुरा न हो जाए।

6. परोसना: सुफ़ले को ओवन से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ, जिससे बनावट में एक कंट्रास्ट बन सके।

परोसने का सुझाव: सुफ़ले के ऊपर कुछ ताजे धनिये की पत्तियाँ डाल सकते हैं, जिससे ताजगी और रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। यह फूलगोभी का सुफ़ले और आलू का प्यूरी का नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!

संभावित परिवर्तन: स्मोक्ड टेंडरलॉइन के बजाय, आप पकी हुई चिकन या यहां तक कि मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे ब्री या चेडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके डिनर को एक वास्तविक पाक अनुभव में बदल देगा, जो सुगंध और स्वादिष्ट बनावट से भरा होगा!