Suflê de couve-flor com purê de batatas

Suflê de couve-flor com purê de batatas – uma delícia refinada, perfeita para transformar uma refeição comum em um banquete! Este prato é ideal para um jantar elegante ou para impressionar os convidados, equilibrando a textura fofa do suflê com a cremosidade do purê de batatas. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de batatas
- 1 couve-flor grande
- 3 fatias de filé mignon defumado
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 250 ml de leite
- 2 ovos
- 150 g de creme de leite
- Noz-moscada (a gosto)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo pequeno
- 60 g de queijo ralado

Instruções:

1. Preparando o purê de batatas: Comece descascando as batatas, lavando bem e cortando em cubos. Em seguida, coloque-as em uma panela com água fria e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, até que fiquem macias e fáceis de perfurar com um garfo. Após o cozimento, escorra e amasse com 4 colheres de sopa de manteiga e 150 ml de leite. Adicione sal e pimenta a gosto, mas não se esqueça de enriquecer o purê com uma pitada de noz-moscada para um sabor especial.

2. Preparando a couve-flor: Enquanto isso, limpe a couve-flor e separe-a em pequenos floretes. Cozinhe os floretes em água salgada por cerca de 10 minutos, até ficarem macios. Depois, escorra e deixe esfriar um pouco.

3. Preparando o suflê: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela grande, bata os 2 ovos com o creme de leite e o restante do leite. Adicione a couve-flor cozida, o filé mignon defumado picado, os pimentões cortados em cubos e o queijo ralado. Misture bem todos os ingredientes, garantindo que cada pedaço de couve-flor esteja coberto com o molho cremoso.

4. Montando o suflê: Coloque a mistura resultante em um refratário untado com manteiga. Por cima, espalhe uniformemente o purê de batatas, criando uma crosta fina e deliciosa. Você pode alisar com uma espátula ou uma colher, tendo cuidado para deixar alguns picos para dourar bem no forno.

5. Assando: Coloque o refratário no forno pré-aquecido e deixe assar por 25 minutos, até que o suflê fique dourado e levemente crocante na superfície.

6. Servindo: Retire o suflê do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva quente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes no vapor para um contraste de texturas.

Sugestão de serviço: Você pode adicionar algumas folhas frescas de salsa por cima do suflê para um toque extra de frescor e cor. Esta receita de suflê de couve-flor com purê de batatas certamente se tornará uma favorita da sua família!

Possíveis variações: Em vez de filé mignon defumado, você pode usar frango cozido ou até mesmo cogumelos para uma opção vegetariana. Além disso, para um sabor mais intenso, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como brie ou cheddar.

Esta receita simples e rápida transformará seu jantar em uma verdadeira experiência culinária, cheia de aromas e texturas deliciosas!