Soufflé de coliflor con puré de patatas

Soufflé de coliflor con puré de patatas – ¡un deleite refinado, perfecto para transformar una comida ordinaria en un festín! Este plato es ideal para una cena elegante o para impresionar a los invitados, equilibrando la textura esponjosa del soufflé con la cremosidad del puré de patatas. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de patatas
- 1 coliflor grande
- 3 rebanadas de solomillo ahumado
- 6 cucharadas de mantequilla
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 150 g de crema agria
- Nuez moscada (al gusto)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 60 g de queso rallado

Instrucciones:

1. Preparación del puré de patatas: Comienza pelando las patatas, lavándolas bien y cortándolas en cubos. Luego, colócalas en una olla con agua fría y una pizca de sal. Hiérvelas a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que estén tiernas y se puedan atravesar fácilmente con un tenedor. Una vez cocidas, escúrrelas y tritúralas con 4 cucharadas de mantequilla y 150 ml de leche. Agrega sal y pimienta al gusto, pero no olvides enriquecer el puré con una pizca de nuez moscada para un sabor especial.

2. Preparación de la coliflor: Mientras tanto, limpia la coliflor y sepárala en pequeños floretes. Hierve los floretes en agua con sal durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. Después, escúrrelos y déjalos enfriar un poco.

3. Preparación del soufflé: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En un tazón grande, bate los 2 huevos con la crema agria y la leche restante. Agrega la coliflor hervida, el solomillo ahumado picado finamente, los pimientos cortados en cubos y el queso rallado. Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que cada trozo de coliflor esté cubierto con la salsa cremosa.

4. Montaje del soufflé: Coloca la mezcla resultante en un molde para hornear engrasado con mantequilla. Encima, extiende uniformemente el puré de patatas, creando una corteza fina y deliciosa. Puedes nivelarlo con una espátula o una cuchara, teniendo cuidado de dejar algunos picos para que se doren bien en el horno.

5. Horneado: Introduce el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 25 minutos, hasta que el soufflé esté dorado y ligeramente crujiente en la superficie.

6. Servicio: Saca el soufflé del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor para un contraste de texturas.

Sugerencia de servicio: Puedes agregar algunas hojas frescas de perejil encima del soufflé para un toque extra de frescura y color. ¡Esta receta de soufflé de coliflor con puré de patatas seguramente se convertirá en una favorita de la familia!

Variaciones posibles: En lugar de solomillo ahumado, puedes usar pollo cocido o incluso champiñones para una opción vegetariana. Además, para un sabor más intenso, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como brie o cheddar.

¡Esta receta simple y rápida transformará tu cena en una verdadera experiencia culinaria, llena de aromas y texturas deliciosas!