धुएँ में पकी हुई मांस, आलू, अंडे, मटर और मशरूम का थाल

शरद ऋतु का धूम्रपान और सब्जियों का थाली: एक देहाती दावत

जब बात उन व्यंजनों की होती है जो हमें शरद ऋतु की भव्य मेज की याद दिलाते हैं, तो धूम्रपान, आलू, अंडे, मटर और मशरूम का थाली निश्चित रूप से एक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक शानदार तरीका है घर के बने मोटे धूम्रपान को उपयोग में लाने का, इसे सुगंधों से भरी दावत में बदलने का। इसके अलावा, यह व्यंजन परिवार और दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है, हर थाली में गर्मी और खुशी लाता है।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 10 मिनट
- बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 40 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री
- 4 स्लाइस पोर्क
- 4 स्लाइस घर का धूम्रपान
- 5 मध्यम आलू
- एक मुट्ठी मटर (बर्फ में रखी हुई हो तो बेहतर)
- कुछ ताजे चैंपिनियन मशरूम
- 4 अंडे
- 1 चम्मच मसाले का मिश्रण: थाइम, अजवायन, ओरिगैनो, मीठा मिर्च, रोज़मेरी
- तेल (बेकिंग ट्रे में एक पतली परत के लिए)
- 3 कप पानी
- 1 कप बीयर (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)

निर्माण की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। मशरूम को धोकर स्लाइस करें। उन्हें अलग रख दें।

2. मांस की तैयारी: पोर्क के स्लाइस को थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है। उन्हें खोलने और कार्य सतह को बढ़ाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यह कदम न केवल समान रूप से पकाने में मदद करेगा, बल्कि मसालों को मांस में बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देगा।

3. थाली को असेंबल करना: एक बड़े बेकिंग ट्रे में, एक पतली परत में तेल डालें। पोर्क के स्लाइस को धूम्रपान के बीच में रखें, धूम्रपान और ताजे पोर्क के स्वादों के बीच सुखद विपरीत बनाते हुए।

4. सब्जियों को जोड़ना: कटे हुए आलू और मशरूम को मांस पर छिड़कें। बर्फ में रखी मटर डालें, जो थाली को ताजगी और रंग देगी।

5. मसाले लगाना: मसाले के मिश्रण और स्वादानुसार नमक छिड़कें। ये सुगंध व्यंजन को समृद्ध बनाएगी और हर कौर को स्वाद से भर देगी।

6. तरल पदार्थ: 3 कप पानी और 1 कप बीयर डालें। बीयर स्वाद में वृद्धि करेगी और बेकिंग के दौरान मांस को नरम बनाने में मदद करेगी।

7. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को 200°C (उच्च ताप) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 1 घंटे और 30 मिनट तक बेक करें। तरल पदार्थ के रिसाव से रोकने के लिए एक गहरी ट्रे का चयन करें। लगभग एक घंटे बाद, आप सब्जियों और मांस की स्थिरता की जांच कर सकते हैं।

8. अंडे जोड़ना: बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और कच्चे अंडों को सब्जियों के बीच में डालें। ये एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर परत बनाएंगे। ट्रे को फिर से ओवन में रखें और 10 मिनट तक या जब तक अंडे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं।

सेवा

जैसे ही व्यंजन तैयार हो जाए, इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। गर्म थाली को ताजे हरे सलाद या अचार के साथ परोसें, जो धूम्रपान के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव
- विविधता: आप मौसमी सब्जियों जैसे गाजर या ज़ुचिनी को जोड़कर स्वाद को विविधता ला सकते हैं। इसके अलावा, आप धूम्रपान को चिकन या टर्की के साथ बदलकर एक हल्का संस्करण बना सकते हैं।
- स्वाद को समृद्ध करना: यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप सब्जियों के बीच में कुछ कुचले हुए लहसुन या बारीक कटी हुई प्याज डाल सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं व्यावसायिक धूम्रपान का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! घर का धूम्रपान एक प्रामाणिक स्वाद लाता है, लेकिन व्यावसायिक विकल्प भी बहुत अच्छा काम करेगा।
- मैं बचे हुए खाने को कैसे रखूं? यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक ठीक रहता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह थाली न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पोर्क आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज लाती हैं। मटर और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाने की सिफारिश करता हूँ, जो परिवार के लिए एक शरद ऋतु की मेज के लिए बिल्कुल सही है। यह निश्चित रूप से अपनी आकर्षक सुगंध और समृद्ध बनावट से आपको मोहित कर देगा। आनंद लें!