देहाती चिकन और आलू, रोमन बर्तन में

ग्रामीण चिकन और रोमन बर्तन में आलू

मैं आपको एक स्वादिष्ट, सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: ग्रामीण चिकन और रोमन बर्तन में आलू। यह व्यंजन परिवार के लिए एक रात के खाने के लिए या उत्सव के भोजन में दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। ताजे सामग्री के संयोजन और रोमन बर्तन में पकाने की तकनीक के साथ, आप एक रसदार और सुगंधित भुना हुआ मांस प्राप्त करेंगे, जिसमें सही तरीके से पकाए गए सब्जियाँ होंगी।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

रेसिपी का इतिहास

रोमन बर्तन एक पारंपरिक पकाने की तकनीक है, जो पीढ़ियों से उपयोग की जाती रही है, जो अतिरिक्त वसा जोड़े बिना स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की अनुमति देती है। इस प्रकार के बर्तन में पकाने से स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखने में मदद मिलती है, जिससे एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन मिलता है। समय के साथ, चिकन के नुस्खे उपलब्ध सामग्री के अनुसार समायोजित किए गए हैं, लेकिन हमेशा परिवार के भोजन की आकर्षण और आराम को बनाए रखा है।

सामग्री

- 4-5 चिकन जांघें (या पसंदीदा चिकन मांस)
- 1 किलोग्राम आलू
- 2 गाजर
- 1 टमाटर
- 1 प्याज
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 3-4 चम्मच शहद
- 2 चम्मच सरसों
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 1/2 कप पानी
- 50 ग्राम मक्खन
- 2-3 टहनी रोसमेरी (वैकल्पिक)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गिलास सफेद शराब (वैकल्पिक)
- थाइम (वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में विवरण

चिकन जांघें इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं क्योंकि इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जो उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बनाती है। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता के चिकन मांस का चयन करें, सबसे अच्छा ऑर्गेनिक, ताकि आप एक स्वस्थ पकवान का आनंद ले सकें। आलू किसी भी प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन लाल या नए आलू मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छे होते हैं। ताजे सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि प्लेट को भी आकर्षक बनाएंगी। शहद और सरसों एक आदर्श मीठा-खट्टा मैरिनेड बनाने के लिए एक साथ मिलते हैं, जबकि सफेद शराब भोजन की सुगंध को समृद्ध करेगी।

रेसिपी की तैयारी

चरण 1: चिकन की तैयारी

यदि आवश्यक हो, तो चिकन जांघों से त्वचा को हटा दें। फिर, एक कटोरे में शहद, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। एक समान मैरिनेड प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। जांघों को कटोरे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे मैरिनेड से अच्छी तरह ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, आप सब्जियों पर ध्यान दे सकते हैं। गाजर, प्याज और लहसुन को छीलें, फिर गाजर को पतले गोल टुकड़ों में काटें, प्याज को गोल स्लाइस में काटें और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें और शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें। आलू को छीलें और उन्हें चौथाई या 6 स्लाइस में काटें, उनके आकार के आधार पर। यह कदम आपको सब्जियों को समान रूप से पकाने में मदद करेगा।

चरण 3: रोमन बर्तन की तैयारी

रोमन बर्तन को 40 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। यह महत्वपूर्ण है ताकि बर्तन पानी को अवशोषित कर सके, जो पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 4: पकवान को असेंबल करना

जब बर्तन भिगो दिया गया है, तो इसे पानी से निकालें और उसके नीचे आलू, प्याज के गोल स्लाइस और शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स रखें। इसके ऊपर गाजर और लहसुन डालें। यदि आप चाहें, तो एक गिलास सफेद शराब और कुछ टहनी थाइम डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

चरण 5: चिकन जांघें डालना

फ्रिज से चिकन जांघें निकालें और उन्हें सब्जियों के ऊपर रखें। टमाटर के स्लाइस, कुछ मक्खन के टुकड़े और वैकल्पिक रूप से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके। अंत में, जांघों पर 1/2 कप पानी डालें।

चरण 6: बेकिंग

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोमन बर्तन को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक बेक करें। पकाने के समय के आधे में, जांघों को एक बार पलट दें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। आप देखेंगे कि चिकन एक आकर्षक भूरा रंग ले लेगा और सब्जियाँ नरम और स्वादिष्ट हो जाएंगी।

चरण 7: परोसना

जब चिकन तैयार हो जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। भुना हुआ मांस को अपने रस में पकाई गई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है, और स्वाद बढ़ाने के लिए आप ताजा हरी सलाद या चावल का साइड डिश जोड़ सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो मैरिनेड में थोड़ा कटी हुई मिर्च डालें। इसके अलावा, आप अपने पसंद के अनुसार आलू को ज़ुचिनी या गाजर से बदल सकते हैं। मसालों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ! लहसुन को हरी प्याज या ताजे जड़ी-बूटियों, जैसे तुलसी या धनिया से बदल सकते हैं।

आदर्श संयोजन

यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, आप टमाटर और खीरे का सलाद, जैतून के तेल और बाल्सामिक सिरका के साथ परोस सकते हैं, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि यह सूखा हो सकता है।

2. इस व्यंजन का भंडारण समय क्या है?
यह व्यंजन ठंडा और सील बंद करके 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. क्या मैं इस व्यंजन को बिना शराब के बना सकता हूँ?
हाँ, शराब वैकल्पिक है, और नुस्खा बिना भी उतना ही स्वादिष्ट होगा।

4. सब्जियों को अधिक कुरकुरा कैसे बना सकते हैं?
यदि आप सब्जियों को अधिक कुरकुरा पसंद करते हैं, तो आप उन्हें पकाने के अंतिम 20 मिनट में ओवन में डाल सकते हैं।

पोषण

यह नुस्खा प्रोटीन, विटामिन और आवश्यक खनिजों से भरपूर है। चिकन जांघें प्रोटीन का अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं, जबकि सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट लाती हैं। उपयोग की गई सामग्री के आधार पर, एक सर्विंग में लगभग 450-600 कैलोरी हो सकती है, जो इसे रात के खाने के लिए एक संतुलित विकल्प बनाती है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस ग्रामीण चिकन और रोमन बर्तन में आलू की रेसिपी का आनंद लेंगे और यह आपके रसोई में पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!