Frango rústico com batatas, em um pote romano

Frango rústico com batatas em panela romana

Convido você a descobrir uma receita deliciosa, simples e cheia de sabor: Frango rústico com batatas em panela romana. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição festiva. Com uma combinação de ingredientes frescos e a técnica de cozimento em panela romana, você obterá uma carne suculenta e aromática, com legumes cozidos na medida certa.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: 4-6

História da receita

A panela romana é uma técnica tradicional de cozimento, utilizada por gerações, que permite preparar alimentos de maneira saudável e saborosa, sem a necessidade de adicionar gorduras extras. Cozinhar neste tipo de panela ajuda a preservar os sabores e nutrientes, oferecendo uma refeição saborosa e nutritiva. Ao longo do tempo, as receitas com frango foram adaptadas de acordo com os ingredientes disponíveis, mas sempre mantiveram o charme e o conforto de uma refeição em família.

Ingredientes

- 4-5 coxas de frango (ou carne de frango a gosto)
- 1 kg de batatas
- 2 cenouras
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 3-4 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de mostarda
- 3-4 dentes de alho
- 1/2 xícara de água
- 50 g de manteiga
- 2-3 ramos de alecrim (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Um copo de vinho branco (opcional)
- Tomilho (opcional)

Detalhes sobre os ingredientes

As coxas de frango são ideais para esta receita devido ao seu teor de gordura, que as torna suculentas e cheias de sabor. Certifique-se de escolher carne de frango de qualidade, preferencialmente orgânica, para desfrutar de um prato saudável. As batatas podem ser de qualquer tipo, mas as vermelhas ou novas são as melhores para obter uma textura cremosa. Os legumes frescos não só adicionarão sabor, mas também um aspecto agradável ao prato. O mel e a mostarda combinam perfeitamente para criar uma marinada agridoce, e o vinho branco enriquecerá o aroma da refeição.

Preparação da receita

Passo 1: Preparação da carne de frango

Comece limpando as coxas de frango da pele, se necessário. Em seguida, em uma tigela, misture o mel, a mostarda, o sal e a pimenta. Misture bem para obter uma marinada uniforme. Adicione as coxas à tigela, certificando-se de que estejam bem cobertas com a marinada. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por uma hora. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem bem na carne.

Passo 2: Preparação dos legumes

Enquanto isso, você pode cuidar dos legumes. Descasque as cenouras, a cebola e o alho, depois corte as cenouras em rodelas finas, a cebola em fatias redondas e o alho em pedaços pequenos. O tomate deve ser cortado em fatias finas, e os pimentões em tiras finas. Descasque as batatas e corte-as em quartos ou em 6 fatias, dependendo do tamanho. Este passo ajudará a obter um cozimento uniforme dos legumes.

Passo 3: Preparação da panela romana

Mergulhe a panela romana em água por 40 minutos. Isso é importante para permitir que a panela absorva água, o que ajudará a manter a umidade durante o cozimento.

Passo 4: Montagem do prato

Depois que a panela for mergulhada, retire-a da água e coloque no fundo as batatas, as rodelas de cebola e as tiras de pimentão. Adicione as cenouras e o alho por cima. Se desejar, você pode adicionar um copo de vinho branco e alguns ramos de tomilho para um sabor extra.

Passo 5: Adicionando as coxas de frango

Retire as coxas de frango da geladeira e coloque-as sobre os legumes. Adicione as fatias de tomate, alguns pedaços de manteiga e, opcionalmente, um pouco de queijo ralado para um sabor e textura deliciosos. Por fim, despeje 1/2 xícara de água sobre as coxas.

Passo 6: Cozimento

Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a panela romana no forno e deixe assar por cerca de 1 hora e 30 minutos. Na metade do tempo de cozimento, vire as coxas uma vez, para que dourem uniformemente. Você notará como o frango ganhará uma cor marrom apetitosa, enquanto os legumes se tornarão macios e cheios de sabor.

Passo 7: Servindo

Quando o frango estiver pronto, retire a panela do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. A carne pode ser servida com os legumes cozidos em seu próprio suco, e para um sabor extra, você pode adicionar uma salada verde fresca ou um acompanhamento de arroz.

Dicas e variações

Se você deseja uma versão mais picante, adicione um pouco de pimenta na marinada. Você também pode substituir as batatas por abobrinhas ou cenouras, dependendo de suas preferências. Não hesite em experimentar com temperos! O alho pode ser substituído por cebola verde ou ervas frescas, como manjericão ou salsa.

Combinações ideais

Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara. Além disso, você pode servir uma salada de tomates e pepinos, regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico, para completar a refeição.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar peito de frango, mas tenha cuidado para não cozinhar demais, pois pode ficar seco.

2. Qual é a durabilidade do prato?
Este prato pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem fechado.

3. Posso fazer este prato sem vinho?
Sim, o vinho é opcional, e a receita será igualmente saborosa sem ele.

4. Como posso fazer os legumes ficarem mais crocantes?
Se você prefere legumes mais crocantes, pode adicioná-los ao forno nos últimos 20 minutos de cozimento.

Nutrição

Esta receita é rica em proteínas, vitaminas e minerais essenciais. As coxas de frango oferecem uma boa quantidade de proteínas, enquanto os legumes trazem fibras e antioxidantes. Dependendo dos ingredientes usados, uma porção pode conter cerca de 450-600 calorias, tornando-a uma escolha equilibrada para um jantar.

Espero que você goste desta receita de Frango rústico com batatas em panela romana e que ela se torne uma favorita em sua cozinha. Bom apetite!