चिकन के साथ मटर

स्वादिष्ट रेसिपी: मटर और चिकन की सब्जी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादों और खुशबूओं की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, हम एक साधारण लेकिन बेहद स्वादिष्ट रेसिपी तैयार करेंगे: मटर और चिकन की सब्जी। यह एक ऐसा व्यंजन है जो मटर की नाजुकता और चिकन की रसदारता को मिलाता है, और परिणामस्वरूप एक आरामदायक भोजन बनता है, जो परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

रेसिपी के बारे में थोड़ा:
यह रेसिपी हमारी रसोई में गहरी जड़ें रखती है, और यह एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से पसंद किया जा रहा है। मटर और चिकन की सब्जी एक आदर्श कम्फर्ट फूड का उदाहरण है, जिसमें वह पुरानी यादों की खुशबू है, जो हमें अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए रविवार के खाने की याद दिलाती है।

आवश्यक सामग्री:
- 4 चिकन की जांघें (स्वस्थ व्यंजन के लिए बिना चमड़ी के)
- 400 ग्राम मटर (ताजा, जमी हुई या कैन में)
- 2 मध्यम प्याज
- 2-3 चम्मच वनस्पति तेल (या हल्के स्वाद के लिए जैतून का तेल)
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच टमाटर की प्यूरी
- नमक (स्वादानुसार)
- वेजिटा (या अन्य पसंदीदा मसाले)
- 1 गुच्छा ताजा हरा डिल (या जमी हुई)

कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
चिकन की जांघों को ठंडे पानी के नीचे धोकर शुरू करें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं ताकि वे जल्दी पक जाएं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यह हमारे व्यंजन में स्वादिष्टता जोड़ देगा।

2. मांस पकाना:
एक बड़े बर्तन में, तेल और कटा हुआ प्याज डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। चिकन की जांघें डालें और थोड़ा पानी डालें, बस इतना कि मांस ढक जाए।

3. जांघों को उबालना:
बर्तन को ढक्कन से ढक दें और जांघों को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालने दें। इस चरण में, मांस पक जाएगा और मुलायम हो जाएगा। आप समय-समय पर देख सकते हैं कि क्या और पानी की आवश्यकता है, और यदि आवश्यक हो तो धीरे-धीरे डालें।

4. मटर डालना:
जब मांस लगभग पक जाए, तो मटर डालें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह लगभग 10 मिनट में पक जाएगी। यदि आवश्यक हो, तो और पानी डालें और सब कुछ उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

5. सॉस तैयार करना:
एक कप में, टमाटर की प्यूरी को आटे और कुछ चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक यह मिश्रण हो न जाए। यह सॉस को क्रीमी टेक्सचर और समृद्ध स्वाद देगा। मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। उबालने दें, फिर स्वादानुसार नमक और वेजिटा डालें।

6. व्यंजन को पूरा करना:
जब मटर पक जाए और सॉस गाढ़ा हो जाए, तो कटा हुआ हरा डिल डालें। यह व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ देगा। यदि आप जमी हुई डिल का उपयोग कर रहे हैं, तो यह बिल्कुल सही है!

7. परोसना:
मटर और चिकन की सब्जी को गर्मागर्म परोसें, ताज़ा रोटी या चावल के साथ। यह व्यंजन हरी सलाद के साथ भी बहुत अच्छा लगता है, जो आपके खाने में कुरकुरापन और ताजगी जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- शाकाहारी विकल्प: आप इस रेसिपी को बिना मांस के बना सकते हैं, बस चिकन की जांघें छोड़ दें और अधिक मटर या विभिन्न सब्जियाँ, जैसे गाजर या आलू डालें।
- मसाले: आप विभिन्न मसालों, जैसे लहसुन, मीठी लाल मिर्च या काली मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि व्यंजन में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।
- यादों के साथ खाना: यदि आपके पास इस रेसिपी से जुड़ी प्यारी यादें हैं, तो उन्हें खाने के समय साझा करने में संकोच न करें! खाना पकाने की कहानियों को साझा करने से खाने में खुशी का एक अतिरिक्त स्तर जुड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप कैन में मटर का उपयोग करते हैं, तो यह बहुत जल्दी पक जाएगी, इसलिए इसे पकाने की प्रक्रिया के अंत में डालें।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं?
एक ठंडी ड्रिंक या एक सूखा सफेद वाइन इस भोजन के साथ बिल्कुल सही है।

4. इस व्यंजन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
मटर और चिकन की सब्जी प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, जो एक संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

यह मटर और चिकन की सब्जी की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविस्मरणीय क्षणों से भरी हुई है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूँ कि आप प्रयोग करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के हर कदम का आनंद लें! बॉन एपेटिट!