चावल और छाछ के साथ भरे हुए शिमला मिर्च

चावल और पनीर से भरे शिमला मिर्च - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा व्यंजन जो सब्जियों की प्राकृतिक सुगंध को पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है? चावल और पनीर से भरे शिमला मिर्च एक शानदार विकल्प हैं, जो सप्ताहांत के भोजन या पारिवारिक रात के खाने के लिए बिल्कुल सही हैं। यह पारंपरिक रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, और हर एक काटने पर आपको अपने स्वाद कलियों को गले लगाते हुए महसूस होगा। इस विशेषता को खोजने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 4 मध्यम आकार के शिमला मिर्च
- 200 ग्राम पनीर (आप रिकोट्टा या पनीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 70 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला चावल सबसे अच्छा है, जो अच्छी तरह फूलता है)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर (वैकल्पिक, लेकिन मिठास के लिए अनुशंसित)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- ताजा डिल (जितना संभव हो, ताजा स्वाद देने के लिए)
- 2-3 बड़े टमाटर (सॉस के लिए)

निर्देश:

1. शिमला मिर्च की तैयारी:
सबसे पहले, शिमला मिर्च को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। प्रत्येक शिमला मिर्च के शीर्ष को काटें, बीज निकालें और उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है कि भरावन नम न हो और शिमला मिर्च समान रूप से पक जाएं।

2. भरावन तैयार करना:
- प्याज को छीलें और बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार बारीक काट सकते हैं।
- एक गहरे पैन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और इसे धीमी आंच पर भूनें, इसे नरम करने के लिए 100 मिलीलीटर पानी डालें। लगभग 5-6 मिनट बाद, कद्दूकस की गई गाजर और चावल डालें।
- धीमी आंच पर लगातार हिलाते रहें ताकि चावल तले में न चिपके। जब चावल थोड़ा फूल जाए और पानी कम हो जाए, तो आंच बंद कर दें।

3. सामग्री मिलाना:
- चावल के मिश्रण के कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ पनीर और कटा हुआ डिल डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह मिश्रण आपके शिमला मिर्च के लिए स्वादिष्ट भरावन होगा।

4. शिमला मिर्च भरना:
प्रत्येक शिमला मिर्च को चावल और पनीर के मिश्रण से भरें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें। इससे भरावन पकने के दौरान फैल सकेगा और शिमला मिर्च फट नहीं जाएगी।

5. टमाटर की चटनी तैयार करना:
- टमाटरों को कद्दूकस करें और 1-2 बड़े चम्मच तेल, 200 मिली पानी, नमक और थोड़ा काली मिर्च मिलाएं। यह चटनी आपके पकवान में अद्भुत स्वाद की परत जोड़ देगी।

6. बेकिंग:
- टमाटर की चटनी को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में डालें। सावधानी से भरे हुए शिमला मिर्च को चटनी में रखें, और सब कुछ एक ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें। बर्तन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, ढक्कन या पन्नी हटा दें और 5-10 मिनट और बेक करें, ताकि ऊपर से हल्का भूरा हो जाए।

7. परोसना:
चावल और पनीर से भरे शिमला मिर्च गर्मागर्म परोसें, टमाटर की चटनी के साथ छिड़का हुआ और ताजा डिल से सजाया हुआ। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं, जिससे मलाईदारता और अद्भुत स्वाद बढ़ता है।

उपयोगी टिप्स और सलाह:
- यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप भरावन में कुछ कटे हुए काले जैतून या थोड़ी सी मिर्च डाल सकते हैं।
- यह रेसिपी लचीली है; आप पनीर को अन्य चीजों जैसे फेटा या बकरी के पनीर से बदल सकते हैं, जिससे आपको एक अलग स्वाद मिल सके।
- चावल और पनीर से भरे शिमला मिर्च को ताजे हरे सलाद या लहसुन योगर्ट के साथ परोसा जा सकता है, जिससे आपके भोजन में एक ताजगी का स्पर्श जुड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
ये भरे हुए शिमला मिर्च पनीर और चावल के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। पनीर कैल्शियम में समृद्ध है और हड्डियों के स्वास्थ्य में मदद करता है, जबकि शिमला मिर्च एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य रंग के शिमला मिर्च का उपयोग कर सकता हूं? हां, किसी भी प्रकार के शिमला मिर्च का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन लाल और पीले शिमला मिर्च मीठे होते हैं।
- बची हुई भरावन का क्या करें? आप इसका उपयोग तोरी भरने के लिए कर सकते हैं या इसे एक स्वादिष्ट पुलाव में बदल सकते हैं।

यह चावल और पनीर से भरे शिमला मिर्च की रेसिपी निश्चित रूप से हर भोजन में खुशी और स्वाद लाएगी। इसे अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित करने में संकोच न करें और प्रत्येक काटने का आनंद लें! बोन एपेटिट!