भुने हुए मिर्च के साथ बैंगन का व्यंजन

भिंडी के साथ भुने हुए मिर्च का व्यंजन - एक स्वादिष्ट, सुगंधित नुस्खा जो आपके प्लेट में गर्मियों का एक स्पर्श लाता है, चाहे मौसम कोई भी हो। यह सरल और स्वस्थ व्यंजन मुख्य पाठ्यक्रम या विभिन्न भोजन के लिए एक आदर्श साइड डिश में बदल सकता है। यहाँ इस विशेष नुस्खा को चरण दर चरण तैयार करने का तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 3 बड़े भिंडी
- 1 किलोग्राम लाल शिमला मिर्च
- 3 मध्यम प्याज
- 1 लहसुन की कलि
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2-3 पके टमाटर
- नमक (या सब्जी का मसाला)
- काली मिर्च
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल

चरण 1: सामग्री की तैयारी
भिंडी और मिर्च को धोने से शुरू करें। भिंडी को लंबाई में आधा काटें, और मिर्च को काटने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे स्वस्थ हैं, बिना धब्बों या दोषों के। यह नुस्खा मौसमी सब्जियों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है, इसलिए सबसे ताजा मिर्च और भिंडी चुनें।

चरण 2: भिंडी और मिर्च को भुनना
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। भिंडी और मिर्च को एक बेकिंग ट्रे पर रखें, थोड़ा सा तेल छिड़कें और नमक छिड़कें। उन्हें लगभग 30 मिनट तक भुनें, या जब तक मिर्च नरम न हो जाएं और भिंडी नरम न हो जाए। यह रसोई में भरने वाली आमंत्रित सुगंध का आनंद लेने का सही समय है।

चरण 3: आराम का समय
जब आपने सब्जियों को ओवन से बाहर निकाला है, तो मिर्च को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और उनके ऊपर थोड़ा सा नमक छिड़कें। कटोरे को एक रसोई के तौलिये या प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें। यह विधि छिलकों को नरम करने में मदद करेगी, जिससे बाद में उन्हें छीलना आसान हो जाएगा।

चरण 4: प्याज और लहसुन की तैयारी
जब सब्जियाँ ठंडी हो रही हैं, प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक बड़े पैन में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह चरण व्यंजन को समृद्ध स्वाद का आधार देने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: मिर्च को छीलना और व्यंजन को एकत्रित करना
जब मिर्च ठंडी हो जाएं, तो उन्हें छिल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। एक बड़े कटोरे में भुनी हुई भिंडी (जो मैश भी की जा सकती है), मिर्च की स्ट्रिप्स, भुनी हुई प्याज और लहसुन को मिलाएं। क्यूब्स में कटे हुए पके टमाटर, कटा हुआ धनिया, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से मिल जाएं।

चरण 6: व्यंजन को पूरा करना
मिश्रण को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। आप ऊपर से एक अतिरिक्त जैतून का तेल डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए। पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और स्वाद एकीकृत न हो जाए।

सेवा:
भुने हुए मिर्च के साथ भिंडी का व्यंजन गर्म परोसा जाता है, लेकिन इसे ठंडा भी खाया जा सकता है, जैसे कि एक सलाद। एक हल्का दोपहर का भोजन या रात के खाने के लिए एक तरफ ताजा रोटी या पीटा जोड़ें। एक स्वादिष्ट विकल्प यह है कि व्यंजन को दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाए, ताकि एक मलाईदार विपरीतता प्राप्त हो सके।

संभव परिवर्तनों:
एक मसालेदार नोट जोड़ने के लिए, आप मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, और एक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए, जैतून या फेटा चीज़ जोड़ें। अपने व्यंजन को अनुकूलित करने के लिए तुलसी या ओरिगैनो जैसे विभिन्न ताजे जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।

अब आप इस स्वादिष्ट भुने हुए मिर्च के साथ भिंडी के व्यंजन को तैयार करने के लिए तैयार हैं! समृद्ध स्वादों का आनंद लें और एक क्लासिक और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की संतोषजनकता का अनुभव करें।