ब्रोकली और जैतून के साथ मशरूम

ब्रोकली और जैतून के मशरूम - एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
सर्विंग की संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करेगा एक ऐसा व्यंजन जो मशरूम की सुगंध, ब्रोकली की कुरकुरी बनावट और जैतून के नमकीन स्वाद को मिलाता है? यह ब्रोकली और जैतून के मशरूम का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

समय के साथ, ब्रोकली को न केवल इसके स्वाद के लिए सराहा गया है, बल्कि इसके पोषण गुणों के लिए भी। दूसरी ओर, मशरूम का उपयोग दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में किया गया है, जो व्यंजनों में सुगंध और बनावट जोड़ते हैं। इन सामग्रियों का संयोजन वास्तव में स्वादों का एक सिम्फनी है, जो शाकाहारियों और डेयरी उत्पादों के शौकीनों दोनों के लिए सही है।

सामग्री

- 250-300 ग्राम ताजा चंपिग्नन मशरूम
- 350 ग्राम ब्रोकली (लगभग 2-3 गुच्छे)
- 50 ग्राम काले जैतून (बिना गुठली के बेहतर)
- 1/2 नींबू (रस और सजाने के लिए)
- 2-3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 20 ग्राम पिघला हुआ पनीर
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया
- 1 लाल शिमला मिर्च (या शिमला मिर्च)
- 4-5 लौंग लहसुन
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- एक टुकड़ा मक्खन (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और थाइम
- वैकल्पिक: सजाने के लिए कुछ पालक के पत्ते

चरण-दर-चरण

1. ब्रोकली की तैयारी
सबसे पहले, ब्रोकली के गुच्छों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी अशुद्धता हट जाए। आप उन्हें भाप में पका सकते हैं या यदि आपके पास ऐसा बर्तन नहीं है, तो 500 मिलीलीटर पानी में थोड़ा नमक डालकर एक बर्तन में उबाल सकते हैं। लगभग 15 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन कुरकुरी बनावट बनाए रखें। यदि आप भाप विधि चुनते हैं, तो ब्रोकली के अधिकांश पोषक तत्व बनाए रखे जाएंगे।

2. मशरूम और सब्जियों की तैयारी
इस बीच, मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। आप चंपिग्नन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अन्य प्रकार के मशरूम जैसे कि शिटाके या प्लेउरोटस का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके। शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें और लहसुन को स्लाइस करें।

3. सब्जियों को भूनना
एक नॉन-स्टिक पैन में, मक्खन और 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो शिमला मिर्च डालें और 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम न हो जाए। फिर, मशरूम, कटा हुआ लहसुन और थोड़ा कटा हुआ धनिया डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम डालें। मिश्रण को 7-8 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम अपना रस छोड़कर घट न जाएं।

4. पकवान को पूरा करना
जब ब्रोकली पक जाए, तो इसे भाप से निकालें (या यदि आपने इसे बर्तन में उबाला है तो पानी निकाल दें) और एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर पिघला हुआ पनीर डालें, ताकि ब्रोकली की गर्मी इसे नरम कर दे। जैतून डालें, जैतून का तेल और नींबू का रस स्वाद के अनुसार डालें।

5. परोसना
अब, भूने हुए मशरूम को ब्रोकली के ऊपर डालें और ताजा धनिया या पालक के पत्तों से सजाएं। आप इस पकवान को गर्मागर्म परोस सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री का थोड़ा सा शामिल हो। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए खट्टा क्रीम और नींबू के रस की एक अतिरिक्त बूँद डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- अधिक गहन सुगंध के लिए, आप कुछ कटी हुई हरी मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: मशरूम को अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या बैंगन से बदलें, ताकि एक अलग शाकाहारी व्यंजन तैयार किया जा सके।
- अधिक जटिल स्वाद के लिए, कुछ हरे जैतून या केपर्स डालें।
- यदि आप एक शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो पिघला हुआ पनीर और खट्टा क्रीम को छोड़ दें और उन्हें काजू क्रीम या ताहिनी आधारित सॉस से बदल दें।

कैलोरी और पोषण के लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है! ब्रोकली विटामिन C, K और फाइबर से भरपूर है, जबकि मशरूम प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। जैतून, अपनी विशिष्ट स्वाद के अलावा, स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं और हृदय स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं। कुल मिलाकर, ब्रोकली और जैतून के मशरूम की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग किए गए तेल और खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक के पास अद्वितीय स्वाद और बनावट होती है।

- क्या यह नुस्खा कार्यालय के दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! आप समय से पहले इस नुस्खे को तैयार कर सकते हैं, और पकवान अगले दिन भी स्वादिष्ट बना रहता है, जो कार्यालय के दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है।

- इसे अन्य किस प्रकार के व्यंजनों के साथ मिलाया जा सकता है?
यह पकवान चावल, क्विनोआ या ताजे ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे हरी सलाद या आलू के मेश के साथ परोस सकते हैं ताकि एक पूरा भोजन हो सके।

यह ब्रोकली और जैतून के मशरूम का नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। यह न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वादिष्ट सुगंध और स्वास्थ्य के लाभों से भरा हुआ है। अच्छा भोजन करें!