Ciuperci cu broccoli si masline

Ciuperci cu broccoli și măsline – o rețetă delicioasă și sănătoasă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește un preparat care îmbină aroma ciupercilor, textura crocantă a broccoli-ului și gustul sărat al măslinelor? Această rețetă de ciuperci cu broccoli și măsline nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, fiind o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă.

O scurtă istorie a rețetei

De-a lungul timpului, broccoli a fost apreciat nu doar pentru savoarea sa, ci și pentru proprietățile sale nutriționale. Ciupercile, pe de altă parte, au fost folosite în diverse bucătării ale lumii, aducând un plus de aroma și textură preparatelor. Combinația dintre aceste ingrediente este o adevărată simfonie de gusturi, perfectă atât pentru vegani, cât și pentru cei care apreciază preparatele cu lactate.

Ingrediente

- 250-300 g ciuperci champignon proaspete
- 350 g broccoli (aproximativ 2-3 buchete)
- 50 g măsline negre (preferabil fără sâmburi)
- 1/2 lămâie (pentru zeamă și decor)
- 2-3 linguri smântână
- 20 g brânză topită
- 1 legătură pătrunjel verde proaspăt
- 1 ardei gras roșu (sau gogosar)
- 4-5 căței de usturoi
- 2-3 linguri ulei de măsline
- O bucată de unt (aproximativ cât o nucă)
- Sare, piper și cimbru după gust
- Opțional: câteva frunze de spanac pentru decor

Pas cu pas

1. Prepararea broccoli-ului
Începe prin a spăla bine buchetelele de broccoli sub apă curentă pentru a îndepărta orice impuritate. Poți să le puneți la fiert într-un vas cu aburi sau, dacă nu ai un astfel de vas, într-o oală cu 500 ml apă cu puțină sare. Gătește-le timp de aproximativ 15 minute, până devin fragede, dar păstrează o textură crocantă. Dacă alegi metoda de aburire, broccoli-ului îi va fi păstrată o mare parte din nutrienți.

2. Pregătirea ciupercilor și a legumelor
Între timp, spală și taie ciupercile în felii subțiri. Poți folosi ciuperci champignon, dar și alte tipuri de ciuperci, cum ar fi shiitake sau pleurotus, pentru un gust mai intens. Taie ardeiul gras în fâșii subțiri și pregătește usturoiul feliat.

3. Sotarea legumelor
Într-o tigaie antiaderentă, adaugă untul și 2-3 linguri de ulei de măsline. Când untul s-a topit, adaugă ardeiul gras și călește-l timp de 4-5 minute, până devine moale. Apoi, adaugă ciupercile, usturoiul feliat și puțin pătrunjel tocat. Condimentează cu sare, piper și cimbru după gust. Sotează amestecul timp de 7-8 minute, până când ciupercile își eliberează zeama și aceasta scade.

4. Finalizarea preparatului
După ce broccoli-ul este fiert, scoate-l din aburi (sau scurge apa, dacă l-ai fiert în oală) și așază-l pe un platou. Pune deasupra brânza topită, astfel încât căldura broccoli-ului să o înmoaie. Adaugă măslinele, stropeste cu ulei de măsline și zeama de lămâie, după gust.

5. Servirea
Acum, adaugă ciupercile călite deasupra broccoli-ului și decorează cu frunze de pătrunjel sau spanac proaspăt. Poți să servești preparatul cald în farfurii, având grijă să incluzi câte puțin din fiecare ingredient. Dacă dorești, poți adăuga smântână și un strop suplimentar de zeamă de lămâie pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile

- Pentru o aromă și mai intensă, poți adăuga câteva felii de ardei iute sau un praf de boia afumată.
- Variații: Înlocuiește ciupercile cu alte legume, cum ar fi dovleceii sau vinetele, pentru un preparat vegetarian diferit.
- Pentru un gust mai complex, adaugă câteva măsline verzi sau capere.
- Dacă preferi o variantă vegană, omite brânza topită și smântâna, înlocuindu-le cu o cremă de caju sau un sos pe bază de tahini.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și nutritivă! Broccoli este bogat în vitaminele C, K și fibre, în timp ce ciupercile aduc un aport de proteine și antioxidanți. Măslinele, pe lângă savoarea lor distinctă, conțin grăsimi sănătoase și sunt excelente pentru sănătatea inimii. În total, o porție de ciuperci cu broccoli și măsline poate conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de ulei și smântână folosită.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de ciuperci?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, fiecare având arome și texturi unice.

- Este această rețetă potrivită pentru un prânz de birou?
Absolut! Poți să pregătești rețeta din timp, iar preparatul se menține gustos și a doua zi, fiind ideal pentru prânzul de la birou.

- Cu ce alte preparate se poate combina?
Acest preparat se potrivește de minune cu orez, quinoa sau pâine proaspătă. Poți să-l servești alături de o salată verde sau un piure de cartofi pentru o masă completă.

Cu siguranță că această rețetă de ciuperci cu broccoli și măsline va deveni una dintre preferatele tale. Nu doar că este simplu de preparat, dar și plină de arome delicioase și beneficii pentru sănătate. Poftă bună!